אנטריקוט דק דק מתכון שלא תפספסו!
אנטריקוט דק דק – מתכון מושלם למנה מדהימה!
אחת התשובות האולטימטיביות לשאלה מה להכין לארוחה היא, ללא ספק, אנטריקוט דק דק. דמיינו את הצריבה המושלמת של הבשר, את הניחוחות המעלפים שעוטפים את המטבח וממש מזמינים אתכם לשולחן. אנטריקוט הוא לא סתם נתח של בשר – הוא תמצג של טעמים, של מסורת, ושל רגישות לאוכל. כל ביס ממכר, נמס בפה ומשאיר טעם לעוד. ובכן, אם אתם כבר כאן, כנראה שאתם מוכנים לעשות את הצעד והחלטתם להשקיע קצת זמן ומאמץ במנה הזאת של סבתא בהכנה מהירה, מודרנית ולוהטת.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לגלות מה אנחנו צריכים כדי ליצור את המנה המהפנטת הזו. שנדבר על אנטריקוט? לדעתי זה החלק הכי כיפי! כי כל רכיב מוסיף משהו, וכל אחד מהם מצריך תשומת לב.
- יתדות של אמריקן אנטריקוט – 600 גרם, חתוך דק לדיסקים
- שן שום אחת – קצוצה דק
- שתי כפות של רוטב סויה
- כף של דבש או סירופ מייפל – טיפול נכון בבשר זקוק למעט מתיקות
- מלח ופלפל שחור – לפי טעם אישי, כמובן!
- שמן זית – שתי כפות, כקפיצה קטנה של טעם
- סלרי קצוץ דק – שדרוג טעים ומרענן
- צנונית קצוצה דק – לאוהבי המרירות
- קרם פרש או שמנת חמוצה – להגשת המנה
מרכיבים חלופיים
רוצים גרסה טבעונית? אין בעיה! תוכלו להמיר את הבשר בסטייק טופו מרינדה מצוין, והטעמים הקרמיים של השום והמתיקות של הדבש יעברו אל הטופו. בא לכם בלי גלוטן? במקביל ניתן להמיר את רוטב הסויה ברוטב דל גלוטן שגם בכל זאת יוסיף את האותנטיות כדי לשמח את כולם!
שלבי ההכנה
שלב אחר שלב, אתם תראו כמה זה פשוט להכין את האנטריקוט המושלם!
- חותכים את נתחי האנטריקוט דק דק ושטחים על נייר סופג כדי לייבש אותם.
- שמים את הבשר בקערה ומוסיפים את הרוטב, הדבש והשום. מערבבים היטב.
- מניחים את הבשר במקרר למשך 15 דקות כדי שהטעמים ייספגו.
- מחממים מחבת עם שמן זית על חום גבוה.
- כשהשמן לוהט, מניחים את נתחי הבשר במחבת ומשחימים אותם במשך 3-4 דקות מכל צד.
- מתבלים במעט מלח ופלפל לפי הטעם בזמן היישור במחבת.
- מוציאים את הבשר מהמחבת ומעבירים לצלחת.
- מגרדים צנונית וסלרי מעל הבשר כדי להוסיף צבע וטעם.
- מניחים מעל מעט קרם פרש או שמנת חמוצה – זה משגע!
- מדיום רייר? מוכן לשרת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למה לא להוסיף למנה שלכם כמה תוספות מגניבות? אפשר להגיש עם סלט ירוק מרענן וקרם אבוקדו שעליו קומפוט של עגבניות שרי קלופות! אתם יכולים גם לנסות להוסיף רוטב אחר, כמו פסטו, או אפילו לספר לכם סוד? לקחת לוואי פירות עונה מעורבים בשלים עם קצת ביסים זעירים של פקאן קלוי – יהיה פשוט אגדי!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לדעת אם הבשר מספיק מבושל?
הדרך הטובה ביותר היא לבדוק את הטמפרטורה בעזרת מדחום לבן. למדיום, הטמפרטורה חייבת להיות כ- 57 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להכין את המתכון בטיגון בשמן עמוק?
בהחלט! טיגון בשמן עמוק עשוי להעניק לבשר טעם מרוכז במיוחד.
מאיזה חלק של הפרה מגיע האנטריקוט?
האנטריקוט מגיע מהחלק העליון של הבשר, בין הצלעות ולאורך הגב – מה שמקנה לו טעם עשיר מאוד.
האם המנה נחשבת בריאה?
זה תלוי בכמויות ובשימוש בחומרים. בשר איכותי עם ירקות כמובן הוא בחירה טובה!
איך שומרים על המרכיבים הכי טריים שאפשר?
מומלץ לאחסן את הבשר במקרר עד יום אחד לפני ההכנה, ולאחר מכן לכסות אותו בניילון נצמד כדי לשמור עליו.
אפשר להביא למסיבה את המנה הזאת?
בהחלט! המנה יכולה להיות מרשימה מאוד כארוחת ברביקיו.
מה ניתן להחליף במקום השום?
אפשר לשים ג'ינג'ר במקום או לשים שום שחום כדי להוסיף טעם ייחודי.
האם אפשר להשתמש בבשרים אחרים במתכון?
כמובן! תוכלו לנסות גם עם נתחי בשר חזיר או עוף.
איך יודעים אם הבצלים קיבלו טעם עמוק ומרוכז?
הבצלים צריכים להיות מזוגגים, והטעם יהיה מתוק יותר לאחר טיגון.
אפשר להכין את זה על גריל?
כמובן! גריל מוסיף הרבה מאוד טעמים, וימשך את החוויה לשלב אחר!
אז קדימה, אתם מוכנים לצלול לעולם של הטעמים המושלמים! הכינו את המתכון הזה, ולא תשכחו לשתף עם החברים ולספר להם כמה זה מדהים!