בורקס בשר טחון עם בצק פילו שלא תפספסו!
בורקס בשר טחון עם בצק פילו: חוויה קטנה של אושר בכל ביס
עכשיו, תארו לכם את הרגע שבו אתם לוקחים ביס בבורקס הזה – השכבה הקריספית של בצק הפילו נישברת תחת הידיים שלכם, והשומן הנמס מלווה את הבשר הטחון, מה שגורם לטעמים המדהימים לערבב יחד ולטפח את החיך שלכם. כל נגיסה היא כמו מטעמים משוגעים שנמצאים על שולחנכם. בשלב הזה, אתם מבינים שזה לא רק בורקס – זה מאפה אגדי, שזה מעלף, מה שנקרא אחת מהמנות הכי טובות שיש. אז הכינו את עצמכם לנסות את המתכון המושלם הזה שידבר אל הלב שלכם.
זמן הכנה, רמת קושי ומס' מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אף: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מס' מנות: 10-12
בורקס הבשר הזה הוא שילוב מושלם של מרכיבים פשוטים, עבודה יחסית מהירה והתוצאה – מדהימה! הבצק הפילו, בעל המרקם האוורירי והקריספי שלו, יחד עם הבשר הטחון המיוחס שעשוי בכל מיני דרכים, הוא הכנה שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניה.
מרכיבים הדרושים:
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או כבש – כל מה שנוח לכם)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית כורכום
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית שטוחה כמון
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגורדת (אופציונלית)
- 10-12 דפי בצק פילו
- 1/2 כוס חמאה מותכת ל-brushing
תוספות ומרכיבים חלופיים: אפשר להוסיף לתערובת הבשר גם פטריות קצוצות, קישואים מגורדים או כל ירק אחר שאתם אוהבים. גרסה טבעונית? פשוט החליפו את הבשר בטופו או בחומוס מרוסק והוסיפו יותר ירקות.
שלבי ההכנה:
- מחממים מחבת עם קצת שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כחצי דקה עד שהריח מופיע.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משנה צבעו ומשתחרר נוזלים.
- מוסיפים את התבלינים: מלח, כורכום, פפריקה וכמון – מערבבים היטב.
- מבשלים כ-5-7 דקות נוספות עד שהנוזלים מתאדים וזמן להיות עם תערובת טעמים נפלאה.
- אם רוצים, בקשו להוסיף גבינת מוצרלה ולתת לה להתמוסס.
- נותנים לתערובת להתקרר לכמה דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לוקחים דף פילו, מסבבים אותו ברישול עם כמה חמאה בסדינים לקבלת שכבת פריכות.
- מניחים 2-3 כפות מהמלית על פינת הדף ומקפלים לכדי בורקס (ראה פירוט נוסחאות התקפלות ברשת)
- חוזרים על התהליך עם כל שאר הדפים והמילוי.
- מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים עוד חמאה מלמעלה.
- אופים כ-20 דקות או עד שהבורקסים זהובים וקריספיים.
והנה, הגעתם לשלב מהותי ומרשים – החדשות הטובות הן שבורקסים הם לא רק טעימים אלא גם מאפשרים שפע של יצירתיות. אתם יכולים לשדרג את הבורקסים הללו בדרכים רבות!
שדרוגים והאפשרויות להקפיץ את המתכון:
- שדרוג טעמים: מוסיפים אגוזי לוז קצוצים או שקדים כדי לקבל טעם קראנצ'י.
- עם ירקות: ניתן לשלב גם ירקות קלויים כמו חצילים וזוקיני.
- באופן צבעוני: מפזרים שומשום שחור או לבן על הבורקסים לפני האפייה.
- סוד הטיפול: משרים את הבצק במעט חמאה מומסת במשך 10 דקות לפני השימוש.
תודה שהגעתם עד כאן, עכשיו נשאל כמה שאלות נפוצות לגבי הבורקסים המדהימים הללו?
שאלות ותשובות:
מה ניתן לשים במקום הבשר?
ניתן לשים חומוס מרוסק או טופו איכותי לארוחה בריאה.
האם זה מתאים לילדים?
בטח! ילדים אוהבים את המילוי ונהנים מהבצק הקריספי.
איך מאחסנים את הבורקסים?
מומלץ לשמור במיכל סגור במקרר למשך 2-3 ימים. אפשר לחמם תנור ולחמם אותם בעדינות.
איך ניתן להכין מראש?
אתם יכולים להכין את הבורקסים מראש, להקפיא ולהשאיר לאפייה רגע לפני ההגשה.
מה לעשות אם הבצק נסדק במהלך ההכנה?
אין דאגה! פשוט השתמשו ביותר חמאה ומעט מים כדי להדק את הקשרים.
האם אפשר לבשל את הבורקסים במקום לאפות?
אכן, לבישול קצר במים רותחים יש אפשרות לשמור על קריספיות, אך זה פחות פופולארי.
איך לגרום לבורקסים להיות עוד יותר פריכים?
הסוד טמון בהשקעת זמן בקיפול ובהברשת החמאה.
כיצד לדעת מתי הם מוכנים?
ערבוב של צבע זהוב בכל הצדדים מצביע על מוכנות.
האם ניתן להכין את המילוי יום לפני?
בהחלט! ניתן להכין את המילוי יום קודם ולשמור אותו במקרר.
איך אפשר לשדרג את הטעמים בבצק הפילו?
מומלץ להוסיף לתערובת טעמים כמו לימון או כמון לבצק.
אז קדימה, תכינו את הבורקסים המושלמים הללו, אתם לא תמצאו את עצמכם מפסידים על התנסות כזו! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים והרשתות החברתיות! כל ביס וההנאה לגמרי שלכם!