בורקס בשר מבצק עלים בשלוש צעדים פשוטים
בורקס בשר ממכר מבצק עלים – יצירה שתגרום לכם ללקק את האצבעות!
כשחושבים על בורקס, מתעוררות דרמות קולינריות מרגשות. כולנו למדנו מההיסטוריה של המטבח הביתי שלנו, שהבורקס הוא לא סתם מאפה – הוא ניחוח של בית, של סבתא שמכינה אותו בימי שישי, או של אמא שמספקת לנו את המנה הכי טעים שיש לראש השנה. ובורקס בשר מבצק עלים? זה לגמרי מתכון שהוא אגדי!
בורקס בשר הוא לא רק מאפה; זו חוויה שמתחילה עם קפיצי הבצק המעלפים ואחר כך מגיעים ניחוחות הבשר המדהימים. המילוי העשיר, בשילוב עם בצק עלים אוורירי ונשכני. ולמה אנחנו אוהבים את זה? כי זה פשוט מוליד רגעים משגעים של טעמים. מי לא אוהב לחתוך את הבורקס ולראות את המילוי מתפרץ בבוקר יום שישי?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 60 דקות
- אורך זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנה: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (בקר, או כבש אם אתם רוצים ללכת על משהו טעים במיוחד)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 גזר קטן, מגורר
- 1 תפוח אדמה קטן, קצוץ דק
- 1 חבילה בצק עלים (כ-500 גרם)
- 1 ביצה (למריחה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים נוספים: כמון, פפריקה, כמון, לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
בעצם, תכלס כל מה שאתם צריכים נמצא בסופר הקרוב לביתכם. בשר טחון אפשר למצוא בכל חנות בשר, ואם יש לכם קצת זמן, תוכלו להכין אותו בעצמכם מחזה בשר טחון.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בטופו או בשעועית שחורה. לשם כך, טחנו את השעועית לקראת סיום הבישול, והכניסו לתוך הבצק. בקיצור, פשוט קחו את המתכון הזה יד ביד עם העדפותיכם האישיות!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל בהכנה המופלאה הזו. זה לא רק תהליך בישול; זו יצירה קולינרית שתמצאו עצמכם אוהבים!
- מחממים שמן זית בסיר ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.
- מוסיפים את השום הכתוש ואחריו את הגזר המגורר ואת תפוח האדמה הקצוץ. מערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה, ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא מתבשל לחלוטין.
- מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס על טורבו.
- מניחים על משטח עבודה רצועת בצק עלים ומניחים עליה כף מהתערובת שהכנו.
- מקפלים את הבצק על המילוי ולוחצים היטב על הקצוות כדי לסגור אותם.
- מריחים ביצה מפוררת ומברישים את הבורקסים מלמעלה.
- מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לאפייה למשך 25-30 דקות, עד שהבורקסים מתמלאים בצבע זהב מדהים ונראיים דודאים.
תודו שזה היה פשוט? מהר מאוד תמצאו את עצמכם טורפים את הבורקס המעלף הזה עם הפמליה שלכם, ושוב רוצים עוד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, אפשר להוסיף לשידורכם הרבה פינוקים: גבינת פטה, לקצוץ חצילים קלויים מלאה של טחינה, או פסיפלי של כוסברה שמביאה חיים וטעמים נוספים.
ואם רוצים לנסות משהו חדש? למה לא להכין בורקס פיצה עם רוטב עגבניות וגבינה? אין גבול לדמיון!
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הבורקסים לפני הבישול?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבורקסים, ולהקפיא אותם על מגש לפני שתברישו ביצה ואפייה. לאחר מכן, פשוט הוציאו אותם מהקפיא, בישלו בתנור בזמן שאתם רוצים והם יהיו מושלמים!
האם אפשר להשתמש בתחליף בשר?
כן, ניתן להשתמש בטופו, פטריות או קטניות כמו עדשים או תפו"חים קשים. כל דבר שייתן לכם את הטעם והמרקם שאתם רוצים!
מה לגבי גודל הבורקסים?
תמיד אפשר לשחק עם הגודל! אם אתם רוצים חטיף קטן יותר, כדאי לחלק לבצק לרצועות קטנות. אם מתכננים ארוחה, אפשר להכין בורקסים באורך מיוחד כמו פיצה.
במה אפשר לשדרג את התיבול?
אפשר להוסיף צ'ילי לקצת חריפות, או לתבל ברוטב סויה אם קיבלתם את ההשראה מהמזרח. תנסו, זה עשוי להיות משגע!
כמה זמן נשארים טריים הבורקסים?
בורקסים נשארים טריים ביום הראשון, אבל יכולים להחזיק מעמד במקפיא עד שלושה חודשים. אתה סובלפת מהחום, תאחסנו במקפיא!
האם ניתן להכין בגירסה ללא גלוטן?
כן! ישנם קמחי אורז שונים בשוק שניתן להשתמש בהם, אפשר גם לרכוש בצק עלים מיוחד ללא גלוטן.
האם זו מנה מתאימה לילדים?
בוודאי! הילדים אוהבים את המתוק הזה – אתם יכולים להוסיף גבינה כדי לשעשע אותם אפילו יותר!
מה אתם עושים אם הבצק נדבק?
אם הבצק שלכם נדבק, פשוט הוסיפו מעט קמח למשטח העבודה שלכם, או פשוט שימו את הבצק במקרר לכמה דקות שיעזור לו להיות נעים יותר לעבודה.
האם אפשר להכין את הבורקסים מראש?
כן, זה נהדר! אתם יכולים להכין את הבורקסים יסוד ולאפות אותם מאוחר יותר, האיכות לא תיפגע.
מה כדאי לשים על השולחן עם הבורקסים?
אתם יכולים למרוח טחינה או ליהנות עם סלט ירקות מרענן ליד. זה מוסיף איזון נהדר למאפה!
אז קדימה, אתם יודעים מה לעשות! הכינו את הבורקס המדהים הזה, ותשתפו עם החברים שלכם כדי שגם הם יזכו לטעום את החוויה האגדית הזו שכולם ידברו עליה. תמצאו כמה שיותר דרכים לשתף את המתכון הזה – זה רק מחכה להרשים את כל סביבכם!