ביף וולינגטון: המתכון המושלם לחגיגה קולינרית
ביף וולינגטון משגע עם טוויסט מדהים
אם אתם רוצים לשדרג את הערב שלכם עם מנה אגדי, ביף וולינגטון הוא הבחירה המושלמת. המנה הזו היא לא רק נראית מרהיבה על השולחן, היא גם מציעה טעמים שבאמת אומרים "וואו!" בכל ביס. זהו שילוב של בשר עסיסי, פטריות נעימות ותיבול מושלם, עטופים בבצק פריך שמוכר לנו מהבית, והכל יחד יוצר חוויה שלא תישכחו. אז אם אתם פה, כנראה שאתם מוכנים לגלות את הסוד להכנת הלהיט הזה! בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
מרכיבים דרושים
לפני שנתחיל, רצוי שנראה מה אנחנו צריכים כדי להכין את הביף וולינגטון המעלף הזה. חשוב לשים לב שהמרכיבים כולם טריים ואיכותיים, כי הם מה שיתנו למנה את העומק והטעמים הממכרים שלה. הנה המרכיבים:
- 800 גרם בשר פילה
- 300 גרם פטריות שמפיניון קצוצות דק
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 3 כפות חרדל דיז'ון
- 1 חבילה של בצק עלים
- 1 ביצה (להברשה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים טבעוניים? אין בעיה! ניתן להשתמש בחתיכת טופו דחוסה במקום הבשר. התוצאה תהיה בריאה, צבעונית וטעימה לא פחות.
ם רוצים גרסה ללא גלוטן? החליפו את הבצק עלים בבצק ללא גלוטן, ויש לכם מנה שהכל יכול ליהנות ממנה.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים על השולחן, בואו נעבור לשלבים בהכנה:
- מחממים מחבת על חום גבוה ומוסיפים חמאה.
- כשהחמאה החלה לבעבע, מוסיפים את הבצל והשום ולטגן עד שהכוח יוצא ומתחיל להתרכך.
- מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים והפטריות מתייבשות.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים להערמה להתקרר.
- בזמן שהפטריות מתקררות, מתבלים את הבשר במלח ופלפל מכל צדדיו.
- מחממים את המחבת שוב על חום גבוה ומערבבים מעט שמן.
- מטגנים את הבשר ל-2-3 דקות מכל צד, עד שהוא מקבל צבע חום יפה מבחוץ.
- מניחים את הבשר להצטנן. ברגע שהוא מתקרר, מורחים חרדל על הבשר.
- לוקחים את תערובת הפטריות ומניחים עליה במעטפת.
- מניחים את הכל על בצק עלים ומקפלים את הבצק מעל.
- מחליפים את הבצק ובוחרים את הקצוות ליצירת עיטור.
- מברישים ביצה על הבצק כדי לקבל צבע זהוב.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.
- ממתינים 10 דקות נוספים לפני החיתוך, כדי שהמילוי יתייצב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר לשדרג את הביף וולינגטון המדהים הזה עם תוספות שונות, למשל:
- סלט ירוק צבעוני: כדי לתקן את המנה עם מנת ירק מרעננת.
- רוטב יין אדום: תוספת רוטב עשיר מצריכה ערבוב יין אדום עם ציר בקר.
- תוספת של גבינת פטה: שיכול להוסיף נימה מלחית וטעימה.
שאלות ותשובות
איך אוכל לשמור על הבשר עסיסי?
שמירה על הבשר עסיסי מתחילה עם טיגון מהיר על חום גבוה. עצרו את הבישול לאחר שהבשר מצליח לקבל צבע חום מבריק במחבת.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
כן, אפשר להכין את הביף וולינגטון יום לפני ולשמור במקרר. ברגע שמגיעים לאירוע, פשוט מבשלים בתנור כרגיל.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, הביף וולינגטון מתאימים להקפאה לפני האפייה. פשוט עטפו אותו היטב בניילון נצמד והקפיאו.
מה עוד אפשר למרוח על הבשר במקום חרדל?
אפשר להשתמש ברוטב פסטו או ברוטב שום-עשבים כחילופין לחרדל, זה יניב טעם משגע!
האם יש אפשרות לשים ירקות אחרים במילוי?
בהחלט, תוספת של גזר קצוץ או קישואים מבושלים מוסיפה טעם ונפח.
אני לא אוהב פטריות, מה אוכל לשים במקום?
אפשר לשים מערבבים של ירקות קלויים כמו קישואים, חצילים או גרגרי חומוס!
אפשר לשלב כוסברה או פטרוזיליה במילוי?
בהחלט, זה יספק ניחוח ורעננות מיוחדת למנה.
אילו סוגי בשר יכולים לשמש במתכון?
פילטים שונים כמו בשר עגל או כבש יכולים להיות מבושלים באותה שיטה.
האם יש פתרון לבעיה עם בצק שלא מתפשט כמו שצריך?
ודאו שהבצק יצא מהמקרר מספר דקות לפני העבודה, משום שתחממות יתר עלולה למנוע את התפשטותו.
האם אפשר להפוך את המנה לקלה יותר?
כמובן, תוכלו להשתמש בבשר טחון כדי להנגיש את המתכון.
סוף סוף, המתכון המושלם לביף וולינגטון עומד לפניכם. נכון שזה נשמע פשוט, אך התמדה ואיכות מרכיבים הופכים את הכל למענק מיוחד. אנחנו נמליץ לכם לנסות להכין את המנה ולא לשכוח לשתף אותה עם חברים ברשתות החברתיות. הם יוכלו לזכות במנה המעלפת שלכם! באהבה ובתיאבון!