בצל סגול מול בצל לבן: מה עדיף במטבח?
בצל סגול לעומת בצל לבן – הניצחון של הטעמים
בעידן שבו כל אחד מאיתנו מנסה להפיק את המרב מהמאכלים שאנחנו אוכלים, חשוב להכיר את ההבדלים בין המרכיבים הנפוצים ביותר במטבח שלנו. אחד מהם הוא הבצל – רעיון כל כך בסיסי, אך טומן בחובו אינספור טעמים וניחוחות.
בצל סגול ובצל לבן הם שני סוגי בצלים שמוסיפים טאץ' מיוחד למגוון מנות. אם אתם אוהבים לבשל, אין ספק שיצא לכם להיתקל בדרכם של השניים האלה. אז מה היתרונות והחסרונות של כל אחד מהם? באיזה מתכון כדאי להשתמש בכל אחד מהם? בואו ונצלול לעמקי הבצל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן הבישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי להפיק את המיטב מההיכרות עם הבצלים, הכנו עבורכם רשימה של רכיבים שיעזרו לכם לייצר מנה מדהימה שיש בה את כל הטעמים ואת כל היתרונות.
- 2 בצלים סגולים בינוניים
- 2 בצלים לבנים בינוניים
- 3 שיניים שום כתושות
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כפית סוכר (למתיקות)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס מים
- כפית חומץ בלסמי (לשדרוג הטעם)
שלבי ההכנה
אז מה עושים כדי להכין את המנה המושלמת? בואו נגלה!
- שמים את השום הכתוש והשמן זית בסיר ומחממים על חום בינוני.
- קוצצים את הבצלים הסגולים והלבנים והוסיפו אותם לסיר.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח ופלפל שחור.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות או עד שהבצלים מתרככים.
- מוסיפים את החומץ הבלסמי ומערבבים שוב.
- מגישים חם לצד לחם ומערכת עם כל מה שתרצו!
הבצל הסגול הוא יותר מתוק ונעים בחך, בעוד שהבצל הלבן מכיל טעמים חדים ומזוהרים, כך שאפשר לעודד את החושים שלכם עם איזון נכון בין השניים.
תוספות ושדרוגים
נו, נו! הישארו איתי, כי יש אפשרויות רבות לשדרוגים מעולים!
- הוספת פרוסות פטריות מוקפצות תוסיף עוד מרקם ועניין למנה.
- להוסיף תיבל למי שאוהב את ה'פיקנטי' – חתיכות קטנות של פלפל ירוק חריף.
- נגיעה של גבינת פטה מעל תתווסף להפתעה טעמים מדהימה.
- אם אתם טבעוניים, אפשר גם להחליף את השום הקצוץ בשום כבוש לאוהבי השום.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בטעם בין בצל סגול לבן?
הבצל הסגול מתוק יותר ונעים יותר, בעוד הבצל הלבן בעל טעם חד יותר ומעט מר. השילוב בין השניים יכול להוביל לתוצאה מדהימה!
האם אפשר להשתמש בבצל סגול בסלטים?
בהחלט! הבצל הסגול מוסיף צבע וטעם מרענן לסלטים ולכן כדאי מאוד להשתמש בו כחלק מקומפוזיציה ירוקה.
איך מאחסנים את הבצלים בצורה נכונה?
כדאי לאחסן את הבצלים במקום יבש וקריר, רחוק משמש ישירה. שמירה על טמפרטורת החדר מאפשרת להם להחזיק מעמד לאורך זמן.
האם ניתן להקפיא בצלים?
כן, אבל לפני ההקפאה כדאי לקצוץ אותם ולסדר בקופסאות אטומות. זה מסייע לשמור על הטעם.
מה הטיפים שיכולות לגרום לבצל לא להפוך למר?
השתדלו לא לבשל יותר מדי זמן, פשוט להוקית את הגובה בחום הנכון.
למה כדאי להוסיף סוכר לבצל בזמן הבישול?
הסוכר מסייע לאזן את החומציות של הבצלים, וכך יוצרת טעמים עשירים ומורכבים יותר.
האם אפשר להכין רוטב מבצלים?
בוודאי! חיתוך בשיטת קוביות או רצועות יביא לרוטב סמיך וטעים.
כיצד אוכל להשתמש בבצל בסוגי בישול שונים?
לבצל יש יכולת להשתלב כמעט בכל מנה, מהופעות בטאבולה ועד תוספות על פיצה. הוא מאד גמיש במטבח.
מה הצורה המועדפת לחיתוך בצל לבן?
חיתוך לפרוסות דקיקות או לקוביות יכול להביא לתוצאות נהדרות, תלוי במנה.
האם בצל יכול לפגוש אלרגיות?
אם יש לכם אלרגיות ידועות לבצל, יש להימנע משימוש בו ולהתייעץ עם מומחה בריאות.
אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומכרים ברשתות החברתיות! בואו נלביש את המטבח בצבעים ובטעמים!