בצק פילו ממולא חזה עוף – המתכון שכולם מדברים עליו
בצק פילו ממולא חזה עוף – המתכון המושלם!
דמיינו לעצמכם את הרגע בו אתם פותחים את התנור ומערבולת ריחות נפלאה פורצת החוצה. הבצק הפילו, שמתפשט כמו אש בכל הבית, ממולא בחזה עוף עסיסי, יחד עם תבלינים נהדרים. זה לא רק מתכון, זו חוויה! היכנסו למטבח שלכם, תזכרו את כל מה שסבתא שלכם לימדה אתכם על אוכל, ותכינו את המנה הזו שתהיה הכי טעימה שיש. כמובן, תכינו כמות כפולה, כי אתם תגלו שהיא פשוט ממכרת!
זמן הכנת המתכון – 40 דקות. רמת קושי – בינוני. המנה מספיקה ל-6 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעולם ההכנה, יש לנו כמה רכיבים מדהימים שנצטרך:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל מגורר
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (עבור מרקם משוגע)
- 1 כוס גבינת פטה מפוררת
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 10 דפי בצק פילו (אפשר למצוא במקפיא, הם פשוט אגדי)
- 1 ביצה (לטבילה)
עכשיו, חשוב לשים לב שהמרכיבים עצמם לא חייבים להיות קשוחים. אפשר להחליף את חזה העוף בטופו או גבינה צהובה טבעונית לגרסה טבעונית ומשגעת. דפי הפילו הממולאים יכולים לעלות על כל דמיון. כך אפשר להוסיף גם תרד או פטריות כדי להעצים את הטעמים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, בואו נעבור לשלב ההכנה. מכינים את המנה הזו בשמחה ובאהבה, כי זה מה שעושה את זה מושלם.
- מחממים את השמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל והשוטפים אותו עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את חזה העוף הטחון ומטגנים עד שהוא מבושל לחלוטין.
- מוסיפים את תערובת התבלינים – פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- מסננים את התערובת לילה על מגבת מנתקה את הנוזלים העודפים.
- מוסיפים את הגבינת פטה, אגוזי המלך והפטרוזיליה. מערבבים היטב.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- על משטח עבודה מקומח, מפזרים דף פילו, משמנים בעדינות עם שמן זית ומניחים עוד דף פילו על העליון.
- מניחים כף מלית במרכז ומקפלים כמו מעטפה עוטפת את המלית.
- חוזרים על כך עם יתרת הבצק והמלית עד שהכול נגמר.
- מניחים את המעטפות הטעימות על תבנית ואופים במשך 20 דקות או עד שהן זהובות וקריספיות.
אחרי כל זה, נשאר רק להנות! איך אני יודעת? כי השילוב של העוף והגבינה בגוון הזהוב של הבצק רומז על טעמים משגעים שמחכים לכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
וזה לא נגמר פה. מתכון זה מדהים כי יש כל כך הרבה דרכים לשדרגו!
- אדוו את תוספת תבלינים כמו טימין, רוזמרין או אפילו קצת כמון.
- הוסיפו פטריות קנולרם מטוגנות לצד המלית. טעמו באמת אדיר!
- פזרו מעל את החבושים או אגסים מקורמלים לשדרוגי מתוק.
- מניחים רוטב יוגורט עם נענע או טחינה מעל לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחזיק את הבצק פילו במקפיא?
בהחלט, ניתן להקפיא דפי פילו שהשתמשתם בהם. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד והניחו במקפיא.
למה הבצק פילו מתייבש?
אם הבצק פילו לא מכוסה בשכבת ניילון או מגבת לחה, הוא עלול להתייבש במהירות. חשוב להיות זריז כשהעבודה עליו.
למה הוספתם אגוזי מלך?
אגוזי המלך מוסיפים קראנץ' נהדר למילוי! זה משדרג את המלית והופך אותה לאגדה של טעמים.
מה אפשר לשים במקום גבינת פטה?
אפשר לשים גבינת קוטג', גבינת מוצרלה או אפילו טופו עשיר בטעמים, לסווג את המנה לטבעונית.
כמה זמן הבצק פילו שומר על רעננות?
אם שומרים אותו במקפיא, הוא יכול להחזיק מעמד חודשים. אם בפתיחה, כדאי להשתמש בו בתוך כמה ימים.
כיצד יודעים מתי הבצק מוכן באפייה?
יש לבדוק שהבצק זהוב ויש לו פריכות. ברגע שזה קורה, המנה מוכנה!
האם אפשר לשנות את סוג הבשר למילוי?
בהחלט, אפשר להשתמש בכל סוג של בשר – בקר, טלה, או אפילו דג, בהתאם להעדפה האישית שלכם.
האם יש צורך בהגשה מיוחדת?
ההגשה תלויה בכם! אפשר לחתוך למנות קטנות לטוסטים, להגיש עם רוטב או פשוט לקשט עם עשבי תיבול.
האם המתכון מתאים לאירוח?
בהחלט! זהו מתכון שהאורחים שלכם יזכרו. הוא משגע ומרגש, ומושלם לאירועים!
איך ניתן לשמור על המנות לאחר האפייה?
אחרי האפייה, אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים – אבל אני מניחה שהן לא יחזיקו מעמד כל כך הרבה זמן!
אז לאחר ההכנה, אחרי שיצרנו את המנה האגבית הזו – תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותזמינו את החברים! כי פיצה אנושית ואוכל טוב תמיד שווה לחלוק. תיהנו!