בצק פריך עם בשר טחון – המתכון שכולם מדברים עליו!

בצק פריך עם בשר טחון – הטרנד המלא בכל מטבח

אנחנו כל כך אוהבים את הסיפוק הזה, כשמוציאים תבשיל מהתנור, והוא נראה כמו יצירת מופת. בצק פריך קל, מתוקר בעל טעמים עמוקים, וניחוחות משגעים, שמתמזגים יחד עם בשר טחון, עד שנראה לכם שזו יכולה להיות מנת הדגל של שף מגה-יוקרתי. הגעתם למקום הנכון! המתכון הזה יעשה לכם חשק לשוב למטבח בכל פעם מחדש. הקסם טמון בשילוב המושלם שבין הבצק הפריך לבין מילוי הבשר שמשאיר טעם של עוד, ונראה שכל אחד חייב להיות חלק מהחוויה המדהימה הזו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כאן אתם תמצאו את כל המרכיבים הדרושים להכנת המתכון המושלם. חשוב לציין שהמרכיבים הם פשוטים וזמינים בכל מטבח, אבל השילובים יוודאו שהתוצאה תהיה אגדה! המגע בידיים שלכם, ביחד עם האהבה – זו התוספת הסודית לארוחה.

• 500 גרם בשר טחון (איכול בקר או עוף)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1 גזר קטן, מגורר
• 2 כוסות תרד (או ירקות עלים נוספים)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 1/4 כוס פירורי לחם
• מלח ופלפל לפי הטעם
• לגבי הבצק: 250 גרם קמח, 125 גרם חמאה, 1 ביצה, 1/2 כפית מלח וראקע קל של מים קרים

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה בריאותית יותר, תוכלו להשתמש בבשר טחון דל שומן, כמו בשר הודו או עוף. למי שמעדיף גישה טבעונית, השקפה חדשה היא להכין את המילוי עם חלבון צמחי כמו טופו טחון, ולבצק ניתן להשתמש בחמאה צמחית או שמן קוקוס.

שלבי ההכנה

עכשיו נגיע לחלק המהנה! ברגע שמתחילים להכין את המנה, מתחשק ללקק את האצבעות כבר בשלב הראשון. כל שלב מוסיף טעמים ותחושות למשקה המהנה הזה.

1. מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים עד שהוא מתחיל לשחרר ריחות קסומים.
4. אחר כך, מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהוא מתבשל לחלוטין.
5. מוסיפים את הגזר המגורר והתרד, ומערבבים עוד כמה דקות.
6. מעבירים לקערה ומוסיפים את הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, מלח ופלפל. לערבב עד שהתערובת אחידה.
7. עכשיו נגיע לבצק – בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח עם החמאה והמלח עד שהתערובת מזכירה פירורים.
8. מוסיפים את הביצה ומעט מים, ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
9. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומרדדים לדיסק בקוטר 30 ס"מ.
10. משמנים תבנית אפייה ומניחים את הבצק בתוכה, דוקרים אותו בעזרת מזלג.
11. ממלאים את הבצק בתערובת הבשר ומניחים עליו עוד בצק ליצירת מכסה.
12. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 40 דקות, או עד שהבצק זהוב ופריך.
13. שולפים את התבנית מהתנור וממתינים עד שהמנה מתקררת מעט.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם מתחשק לכם לגוון, תוכלו להוסיף לתערובת הבשר כוס מפולפל חריף או פטריות קצוצות לארומה ומרקם עזים נוספים. רוצים לשדרג? חמאה ממולאת בחשק עם עשבי תיבול תעשיר את המילוי.

שאלות ותשובות

איך לבחור את הבשר הטחון המתאים?
הבחירה בבשר היא קריטית. כדאי לבחור בבשר איכותי, בשר עם שומן מתאים, ליצירת טעמים עמוקים.

אפשר להקפיא את המנה אחרי שתכינו אותה?
בהחלט! אל תשכחו לשים אותה במיכל סגור היטב.

מה ניתן לשים במקום הבצל?
אם אתם לא אוהבים בצל, תוכלו לשים קצה מעט גזר נוסף או קישוא קצוץ.

מה הדרך הטובה ביותר לחמם את המנה אחרי שהוקפאה?
מומלץ לחמם בפלטה או בתנור, עד שהמנה חמה לחלוטין.

באיזה ירקות ניתן להשתמש במילוי?
תרד, קישוא, עגבניות מיובשות או גזר יגרמו למילוי להתחבר עם מגוון טעמים ועשבי תיבול.

למה כדאי לי להכין את הבצק בבית?
הבצק הבית יכול להגיע להיות אוורירי ונימוח כך שלא קשה, גובהו יהיה מדהים ויפה.

אפשר לשים גבינה במילוי?
כמובן! גבינת מוצרלה או גבינת פטה יהפכו לכל ביס למושלם.

מה אורך חיי המדף של המנה במקרר?
היא תחזיק במקרר כשלושה ימים, אבל לא בטוח שתשאר!

באיזה צדדים מומלץ להגיש אותה?
סלט ירוק מרענן או אפילו חומוס עם צנון יהפוך את המנה לארוחה מושלמת.

יש טיפים לאיכות הבצק?
הקפידו על קרירות החמאה, השתמשו בקמח איכותי וטווחו לפי הצורך.

אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את החוויה עם אחרים! הפיצו את הסודות של הבצק הפריך עם בשר טחון והעניקו גם לאחרים את ההזדמנות ליהנות מהטעמים האגדי!