בשר בתנור: המתכון שישנה את כל הערב שלכם

בשר בתנור: המנה המושלמת לכל אירוע

נשמע כמו חלום, נכון? להכין מנת בשר בתנור שתמלא את הבית בניחוחות משגעים, תגרום לכולם להרגיש כאילו הם באירוע מיוחד וגם תתפוס את הלבבות עם טעמים אגדייים ומדהימים. בעשייה פשוטה ומהירה יחסית, אפשר ליצור מנה שהיא מעלף ממש, שתהיה הכי טעימה שיש. אז יאללה, בטוחים שאתם לא רוצים לפספס את המתכון המדרש הזה.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות, זמן בישול: 2 שעות. רמת קושי: קל. מתכון עבור 6-8 אנשים.

• זמן הכנה: 30 דקות.
• זמן בישול: 2 שעות.
• רמת קושי: קל.
• כמות המנות: 6-8 אנשים.

הרבה מאיתנו נזכרים במפגשים משפחתיים, כשסבתא או אמא מכינים בשר בתנור. זה תמיד היה מושלם, עם ריח שהיה ממלא את כל הבית. המנה הזו אז פופולרית בפסח, בשבתות ובאירועים חגיגיים. מדובר במנה שמשלבת טעמים וריחות שיהפכו כל ביס לחוויה בלתי נשכחת. יחד עם זאת, היא יכולה להיות גרסה מודרנית ובריאה למה שהיינו רגילים לאכול.

הרכיבים הדרושים

• 1.5 ק"ג בשר צלי עגל (ניתן גם להשתמש בחזה או בשר בקר)
• 4 שיני שום, קצוצות דק בערך
• 2 כפות רוזמרין קצוץ
• 2 כפות תימין יבש
• 1 כוס יין אדום (שלוקח את המנה לגבהים חדשים)
• 1 כוס מים
• 150 מ"ל שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 גזרים, חתוכים לעיגולים
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים ללקוב

במידה ואתם רוצים לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בסטייקי טופו לשדרוג מעולה. כך תוכלו ליהנות ממנה דל פחמימיות ובריאה. אם יש לכם אורחים עם רגישות לגלוטן, אל תדאגו! המתכון הזה ישרוד גם את המבחן שלהם.

שלבי ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. טובלים את הבשר בתערובת של שמן זית, שום, מלח ופלפל.
3. ממקמים את הבשר בתבנית אפייה.
4. מוסיפים את הגזרים ואת תפוחי האדמה סביב הבשר.
5. מפזרים מעל את התימין והרוזמרין.
6. מוסיפים את היין האדום ומעט מים כדי לשמור על הלחות.
7. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור.
8. לאחר שעתיים, מסירים את הנייר כסף ומבשלים בחום גבוה למשך רבע שעה נוספות עד שהבשר ישחים.

לאחר שהכנתם את המנה במלואה, הריח יהיה כל כך מדהים, שלא תוכלו להמתין! ושימו לב – זה הזמן לפתוח בקבוק יין נוסף, כי אחרי הטעמים הסוחפים הללו, אתם רוצים להרגיש את הרמות השמחות שמגיעות בעקבותיהם.

שדרוגים ותוספות אפשריות

למי שרוצה לשדרג את המנה, אפשר להוסיף גם ירקות קלויים שונים כמו ברוקולי, קישואים או דלעת. זה ייתן צבעוניות מגוונת לטעמים האגדיים של הבשר. רוצים לאתגר את עצמכם? הוסיפו מעט חומץ בלסמי יחד עם היין שיביאו את הבשר לגבהים חדשים.

חזקים במתוקים? לירות עם רוטב רימונים מסביב למנה ולקשט עם אגוזים קצוצים יכול להוסיף עוד רובד של טעם וכנראה גם לא לעזוב את השולחן בשום שלב.

שאלות ותשובות

איך לשמור על הבשר עסיסי?
באופן כללי, הבשר נשאר עסיסי כאשר הוא מתבשל לאט, עם נוזלים מסביב. השיטה שלנו עם היין והמים היא פשוטה ומושלמת כדי לשמור על עסיסיות הבשר.

איזו פחמימה מתאימה ללוות את המנה?
תפוחי אדמה הם תמיד בחירה מציינת, אבל אורז עגול או קוסקוס הם תוספות נפלאות שמסייעות לאזן את המנה.

אפשר לשמר את המנה במקפיא?
בהחלט! אחרי שהמנה התקררה, יש לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולהקפיא. היא תישמר מצוין.

האם אפשר לשדרג את המנה עם רטבים?
כמובן! תוספות כמו רוטב דלורגל או ירקות קלויים עם שמן זית יכולים ליצור עולם חדש של טעמים.

האם ניתן להשתמש בבשר אחר בשביל המתכון?
בהחלט! אתם יכולים לבחור להשתמש בבשר חזיר, עוף או אפילו דגים, אם אפשר.

מה היינות שהכי מתאימים למנה?
יינות אדומים כמו קברנה סוביניון או מרלו הם הבחירה המושלמת, כי הם מחזקים את טעמי הבשר. ברגע שתשתה קטע שאתה בושל בו, תשמח לזכות בטעמים הללו!

כמה זמן הכנה כוללת המתכון?
ממוצע זמן ההכנה הוא בסביבות 30 דקות, אך אל תשכחו להוסיף את הזמן הבישול הכדאי.

איזה תיבול הכי מומלץ עם המתכון?
רוזמרין, תימין ושום הם המתבלים שיביאו את הבשר לגבהים יוצאי דופן.