בשר מספר 2 מתכון בתנור שכולם מדברים עליו

בשר מספר 2 – מתכון בתנור של פעם בחיים

בואו נדבר רגע על בשר. על מה הוא עושה לנו בלב, בבטן, ואפילו בנשמה. כולם יודעים שלבשר יש את היכולת לקחת כל ארוחה לפריזמה חדשה, שכולה מפיצה ריחות מטריפים וניחוחות שמזמינים אותנו להיכנס למטבח. ובמיוחד אם מדובר בבשר מספר 2, בשר בקר שמדליק את כל החושים שלנו! מתכון זה הוא מדהים, מושלם, ונראה כאילו יצא ישר מהזיכרונות של סבתא. וגם אם זו משתלבת בתוכניות דיאטת "דל פחמימות" – אתם תישארו עם טעמים שהכי טעימים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות מתכון מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

המתכון המבורך שלנו מצריך מגוון מרכיבים מדליקים שיספקו את הבסיס המושלם לבשר מתובל ורך, שמוצא את דרכו ישר לעמקי הנשמה שלכם.

• 1.5 קילוגרם של בשר מספר 2 (תחפשו נתח איכותי עם פחות שומן)
• 3 כפות שמן זית
• 5 שיניים של שום קצוץ
• 2 בצלים קצוצים דק
• 2 גזרים חתוכים לעיגולים
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומרוסקים
• 1 כוס יין אדום (או יותר, אם אתם חובבי יין כמו שאני)
• 1/2 כוס מים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תבלינים עפים לסירוגין – כמון, פפריקה, תבלין דיקי ועוד

מרכיבים חלופיים

חשוב לדעת! אם אתם צמחוניים או טבעוניים, אפשר לשנות את המתכון הזה בקלות. ניתן להחליף את הבשר בחתיכות של טופו או סייטן, ולשדרג באמצעות תיבול עשיר של תבלינים. זה גם יצא ממש טעים! יש גם אופציה ללא גלוטן – פשוט קחו את התבלינים שלכם והקפידו להיות עירניים בעת רכישת המרכיבים.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן למעוך את הבשר בעבודה כיד המלך! בשלב זה, אנו נוודא שאף אחד לא יוצא רעב מהארוחה הזו.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל ושום, מטגנים עד שהבצלים מתקרמלים ומשחימים.
3. מוסיפים את הבשר ומבשים עד שהנתח מחפש את חייו.
4. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים עד שאם תבקשו ממישהו לקרוא לשף, הוא לא יכל לדחות את הפנייתם.
5. מוסיפים את היין האדום ומים, מתקנים טעמים עם מלח ופלפל.
6. מוסיפים את התבלינים שהכנתם מראש (כמון, פפריקה וכו').
7. מבשלים על להבה נמוכה עם מכסה במשך כשלוש שעות עד שהבשר מתמזג עם הטעמים.
8. מדי פעם לבדוק ולערבב, עד שנראה שהבשר השתגע ונהיה רך ונמס בפה.

שימו לב, במהלך הבישול, מתפשטים ניחוחות שמשגעים את הבית. אתם עשויים למצוא את עצמכם מתפתים לנסות טעמים כבר לפני התטחנה.

אפשרויות לשדרוגים ותוספות

עכשיו כשאתם כאן, תחשבו גם מה אפשר להוסיף למנה כדי לשדרג אותה עוד יותר. למשל:

• קצת עשבי תיבול מרעננים כמו פטרוזיליה או כוסברה יכולים לתת טוויסט מעניין.
• לאוהבי חריף – תוספת של חתיכות צ'ילי יכול להעניק לע dish שלטון משגע.
• שדרוג לאורז על ידי הוספת תבלינים פיקנטיים שיכולים לשפר את המנה.

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את הבשר לאחר ההכנה?
בשר זה יכול להחזיק במקרר כ-3-4 ימים, ובמקפיא אפילו יותר – עד חצי שנה! כך שאתם יכולים להכין כמות וליהנות גם בעתיד.

מה אפשר לעשות אם הבשר יצא יבש מדי?
אם bשר שלכם יוצא יבש, קרם קשור בו מים, וזה יכול אפילו לבוא טוב עם ציר בקר שמעשיר את הטעמים.

מה ההבדל בין בשר מספר 2 לבשרים אחרים?
בשר מספר 2 הינו פופולרי בגלל הניגוד בין השומן לשריר, מה שהופך אותו לטעים במיוחד כשמבשלים אותו בטמפרטורה נמוכה.

האם מתכון זה ניתן להקפאה?
כן, הבשר הזה מומלץ להקפיא וזה לא מזיק לו בשום אופן, אלא להפך, יכול לשדרגו את הטעמים.

איך ניתן לשנות את שיטת הבישול?
אפשר לבשל בסיר לחץ או באולטרה, או אם רוצים קצת טעם מעשוי – גם על גריל יהיה מהמאוארים.

האם זה מנה שמתאימה לשבת?
בהחלט! זו מנת בשר קלאסית שמתאימה במיוחד לערבי שבת.

איך מומלץ להגיש את המנה?
כדאי להגיש לצד אורז או פירה, ובקצוות – הירקות שעמדו על האש.

האם כדאי להשתמש בבשר קפוא?
מומלץ להשתמש בבשר באיכות גבוהה, טרי לדעתי. אם תמצא עצמכם עם בשר קפוא, אפשר להפשיר אותו טוב טוב לפני הבישול.

איך ניתן לדעת אם הבשר עשוי?
אפשר להשתמש במדחום בשר, כך שיגיע לטמפ' נגישה של 75 מעלות לצרכים.

האם ניתן להשתמש בבשר תחליפי?
בהחלט, אפשר להמיר את הבשר הטבעי בטופו, וזה לא יפגע בטעם, רק לא יהיה גון בשרי.

שמירה על מתכון זו היא הדלת ללבבות חברים ומשפחה. שתפו אותו ברשתות החברתיות או שלחו לחברים כדי שכולם ייהנו מהחגיגה הזו! שתפו אותנו בסיפורים שלכם על הבשר, איך ההכנה תפסה אתכם ומה יצא לכם!