בשר מספר 6 פילה מדומה בתנור – מתכון מופלא!
בשר מספר 6 פילה מדומה בתנור
אם אתם חובבי בשרים ואוהבים לשדרג את הארוחות שלכם, אז המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים! דמיינו לעצמכם פילה מדומה בתנור, עם טעמים עשירים, ריחות משגעים, ומרקם נימוח שנמס בפה. מסביבו ירקות צבעוניים שתורמים למנה, וכמובן, רוטב אגדי שעושה את כל ההבדל. איך אפשר לסרב לכך? מתכון זה הוא גם מרכזי בכל ארוחה חגיגית וגם בהחלט מתאים לרגעים שאתם פשוט רוצים לפנק את עצמכם. הבא נצלול למרגעים המובילים שיביאו את האורחים שלכם להרגיש כאילו הם אוכלים במסעדת גורמה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, חשוב להכיר את רכיבי המתכון שלנו. המתכון הזה משלב הרבה מה שאהוב עלינו, ויוצר משהו מדהים באמת!
- פילה מדומה – 1 קילוגרם
- שום – 4 שיניים קצוצות
- רוזמרין טרי – 2 גבעולים
- זית – 60 מ"ל (1/4 כוס)
- מלח – לפי הטעם
- פפריקה מתוקה – 1 כפית
- תערובת תיבול – כמון, קורנית, וחליטת תיבול – 2 כפיות סה"כ
- גזר – 2 חתוכים לקוביות
- תפוחי אדמה – 3 אדומים קלופים וחתוכים לקוביות
- בצל סגול – 1 קטן קצוץ
- קישוא – 1 חתוך לקוביות
- רטבי יוגורט – להגשה (רשות)
ומה אם אתם טבעונים? אפשר להחליף את הפילה במדומה בטופו או בבצק פריך שמצוין גם עם תיבול רעדן.
שלבי ההכנה
עכשיו, כאשר יש לנו את כל החומרים הדרושים, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה! זה הזמן לחשוב על כל הטעמים המושלמים שיתגלגלו בפה שלכם.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הפילה על צלחת שטוחה, ומצפים אותו בשום הקצוץ, רוזמרין, מלח, פפריקה ושמן זית.
- מעסים את התיבול היטב על מנת שהטעמים יתמזגו.
- מעבירים את הפילה לתבנית אפייה ומשטחים אותה.
- מסדרים את הירקות מסביב לפילה.
- מתבלים את הירקות בשמן זית, מלח ושום. קוטעים עם הפפריקה והם מתערבבים עם כל הטעמים היפים.
- מוסיפים מים לתבנית, וכך שומרים על לחות הבשר בזמן הבישול.
- אופים בתנור למשך שעה.
- בוחשים את הבשר והירקות אחרי 30 דקות ואז מחזירים לתנור להמשך בישול.
- מעבירים את הפילה למדף קריר, נותנים לו לנוח במשך 10 דקות, ואז חותכים אותו לפרוסות בעובי של כ-1.5 ס"מ.
כמה קל ופשוט! עכשיו, יש לכם פילה מדומה שנראה מדהים, ויש לכם גם ירקות שנותנים טעם נוסף שמזכיר את הטעמים של אמא או של סבתא ואנחנו פשוט לא יכולים להפסיק ללקק את האצבעות. ואגב, אפשר גם לשדרג את המנה הזו עם תוספות!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי להעניק טוויסט נוסף למנה שלכם, יש המון תוספות נהדרות. תחשבו על כוסברה קצוצה או פטרוזיליה מעל, או אפילו רוטב של לבנדר מוסיף טעם ממש מעניין. יש גם אפשרות לשדרג את הירקות עם בטטה מתוקה, אשר בהחלט תיתן לך סגנון שונה.
ובכן, אם אתם מחפשים משהו יותר קריספי, תוכלו להוסיף כמה פרוסות של גבינת מוצרלה מעל העסק, לאפות לפעמים נוספות, ולהשיג תוצאה מלוחה ונפלאה.
שאלות ותשובות
איך כדאי לשמור את הפילה אחרי הבישול?
יש לשמור את הפילה במקרר, עטוף היטב בניילון נצמד או בקופסה אטומה. כך הוא יישמר ליום נוסף ולא יתייבש.
אילו תוספות הכי מזמינות למנה הזו?
תוספות כגון רוטב יוגורט, אגוזים קצוצים, או אפילו פסטה קלה מאוד מוסיפים עניין רב למנה.
מה אם אין לי פילה מדומה?
לא נורא! כדאי לנסות עם עוף או בשר פרגית – השיטות דומות מאוד ויוצאות מדהימות גם בלי פילה.
האם אפשר להכין את זה על גריל?
בהחלט! גריל יתן למנה טעם מעושן וכך יתמזגו כל הטעמים בצורה מדהימה.
כמה זמן המתכון נשאר טרי במקרר?
החתיכות יכולות להחזיק מעמד במקרר עד שלושה ימים, אך כדאי לחמם היטב לפני ההגשה.
האם אוכל להכין את זה מראש?
בהחלט, אוכל להכין את הפילה ולשמור אותו במקרר עד ליום ההגשה. יש צורך לחמם אט אט עד שהוא מגיע לטמפ' מבושלת.
מה היחס בין פילה לירקות?
יחס טוב בין פילה לירקות הוא כ-1:1, כך שכל ביס שכולל פילה גם יהנה מהירקות.
איך מתבלים את הפילה אם אני לא אוהב את השום?
אפשר לשים פחות שום או להגניב כמה תבלינים נוספים כמו קרקע קימל או קימל ריחני.
למה אני צריך לתת לבשר לנוח אחרי הבישול?
נפילת הלחץ מאז הבישול עוזרת לפילה לשמור על עסיסיותו והוא לא יגיר את כול הטעמים בהגשה.
אני רוצה עוד מרכיבים בריאים. מה כדאי להוסיף?
הוספת ירקות שונים כגון ברוקולי, צנוניות או אספרגוס יעשו זאת באופן מושלם.
אני מקווה שאתם מרגישים שהמתכון הזה זורם בכם, וסוחף אתכם להיכנס למטבח להרגיש את הפלאים. שתפו את האהבה שלכם עם המתכון הזה ברשתות החברתיות, והזמינו כל אחד להכיר בשגעת הבשר המדהימה הזו!