בשר עם שעועית ירוקה ברוטב אדום שאין לפספס

בשר עם שעועית ירוקה ברוטב אדום: מהמטבח של סבתא

דמיינו את זה: יום שבת, השמש זורחת, ואתם מתאספים סביב השולחן עם משפחה וחברים. פתאום עולה באוויר ריח של בשר מתבשל על הכיריים, ורוטב אדום משגע מגרה את חושי הריח, מעיר את התיאבון כמה דקות לפני שהאוכל מוכן. מתכון זה, של סבתא היקרה, הוא לא רק מורשת משפחתית אלא גם מטעמים שממיסים את הלב והופכים את כל ארוחת השבת למושלמת. הבשר עם השעועית הירוקה ברוטב אדום הוא מנה שאני ממליץ להכין לכל אדם שאוהב את החיים הטובים – זה בהחלט מה שנחוץ כדי למלא את הבית במארחת ובאושר משלכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20-30 דקות
• זמן בישול: 1-1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את המושלם הזה, אתם תזדקקו למספר מרכיבים פשוטים, אשר יחד יוצרים טעמים אגדים:

• 800 גרם בשר בקר (נתח לרוסט או נתח צלי)
• 400 גרם שעועית ירוקה טרייה או קפואה
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים
• 4 שיני שום, כתושות
• 2-3 כפות שמן זית
• 1 קופסה של רוטב עגבניות (או 400 גרם עגבניות מרוסקות)
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קינמון (כן, זה שובר שגרה)
• מלח לפי הטעם
• פפריקה חריפה (למי שאוהב טעמים כעוסים)
• חופן פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

מדריך חלופי

אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר בטופו או בשעועית מסוגים שונים. הרוטב עגבניות יוסיף טעם נפלא גם עם הירקות, כך שתהיה לכם מנה בריאה וממכרת.

שלבי ההכנה

כמובן ששלב ההכנה הוא החשוב ביותר. כך אנו מפיחים חיים במרכיבים הנהדרים:

1. מניחים את הבשר על משטח עבודה וחותכים אותו לקוביות בגודל של כ-3 ס"מ.
2. מחממים שמן זית בסיר רחב על חום גבוה.
3. מוסיפים את קוביות הבשר לסיר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
4. משלבים את הבצלים ומערבבים היטב עד שהם מתרככים.
5. מוסיפים את השום הכתוש, פפריקה מתוקה, קינמון ומערבבים.
6. מוסיפים את רוטב העגבניות והסוכר, ומערבבים שוב כדי שכל המרכיבים יתערבבו.
7. ממליחים לפי הטעם, ומביאים לרתיחה.
8. אחרי שהרוטב רותח, מצמצמים את החום, מכסים ומבשלים למשך כשעה, עד שהבשר רך.
9. כשהבשר מתקרב לסיום הבישול, מוסיפים את השעועית הירוקה ומערבבים.
10. מבשלים במשך כ-15 דקות נוספות.
11. מעבירים לכלי הגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

תוספות ושדרוגים

אני תמיד אוהב לחדש במטבח. תוכלו להוסיף למנה זו תוספות שונות שיגבירו את הטעמים. חתיכות גזר מבושל או תפו”א יכולים להוסיף קרמיות רבה למערכת. תוספת חריפה עם סחלבים או צ'ילי תעורר את המנה לגבהים חדשים, ומשדרגת אותה למשהו מדהים.

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את המנה במקפיא?
כמובן! מנה זו מתאימה לשמירה במקפיא. כדאי לשמור אותה בכלים אטומים, וכשתסכימו להפשירה, היא תישאר טעימה ובעלת טעמים נפלאים.

האם המנה מתאימה לילדים?
אבסולוטית! בשר עם שעועית ירוקה ברוטב אדום הוא מושלם גם עבור הילדים. הם ישתגעו על הטעמים המתוקים והמוחקים מהרוטב.

האם אפשר להוסיף ירקות אחרים למנה?
בהחלט! ירקות כמו קישואים, בצל ירוק או גזר מבושל יתאימו נהדר ויעשירו את המנה עוד יותר.

מה הכי טוב להגיש עם המנה?
כשהכל מוכן, אפשר להגיש עם אורז לבן או פירה שמנמן. הם יוסיפו לארוחה טעמים נהדרים!

אפשר להכין את המנה מראש?
כן! ניתן להכין את המנה יום לפני האירוח. זה רק משפר את הטעמים ומקל עליכם ביום האירוח.

האם חשוב להשתמש בשעועית ירוקה טרייה?
אם יש לכם גישה לשעועית טרייה, זה בהחלט יוסיף למנה. עם זאת, שעועית קפואה גם תעשה את העבודה היטב.

מה אם אני רוצה להפוך את המנה לטבעונית?
מומלץ להחליף את הבשר בשעועית אדומה או טופו, והמנה תצא משגעת.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה תישמר במקרר עד 3 ימים. אם לא תסיימו, תוכלו להקפיא את השאריות.

האם אפשר להכין את המנה בסגנון של סבתא עם תיבול שונה?
כמובן! כל משפחה יש לה את הפרשנויות שלה למתכונים. לתיבול נוסף, אתם יכולים להוסיף כף צ'ילי מתוק למי שאוהב טעמים עזים.

מה אם אני רוצה להוסיף גבינות למנה?
אפשר להוסיף גבינת פרמזן מגוררת מעל המנה לפני ההגשה כדי להעניק לה שדרוג נוסף ומשגע.

אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף את הבשר עם שעועית ירוקה ברוטב אדום ברשתות החברתיות שלכם. זה הזמן לזמן את החברים והמשפחה ולהפיץ אהבה! הם ייהנו לגלות את ה"טעמים הממכרים" וה"מאכל הגבוה".