גלה את המתכון המושלם לטמפורה לשניצל
המתכון המושלם לטמפורה לשניצל
אינכם יודעים מה להכין לארוחה הבאה שלכם? כשאתם חושבים על ליגת השפים שלכם בבית, חפשו טעם שיגרום לכולם לקבל אותו באהבה. מה אם נגלה לכם סוד על טמפורה מיוחדת לשניצל? כן, טמפורה! כמה מתקדמת ומיוחדת. היא יכולה להוסיף סטרואידים לכל שניצל קלאסי ולהפוך אותו להיות מדהים, ממכר ו… אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הטמפורה הטרייה והטעימה שלנו, נצטרך כמה מרכיבים ממש מדהימים. בואו נרשום את הרשימה:
- 200 גרם קמח מנופה
- 1 ביצה גדולה
- 200 מ"ל מים קרים
- 1 כפית פודינג וניל (אופציונלי)
- 1 כפית מלח
- שניצלים מוכנים (כחצי ק"ג)
- שמן לטיגון עמוק
אפשר לשדרג את המתכון באמצעות רוטב טריאקי או סויה לאחר הטיגון. חשוב לדעת שמתכון זה יכול להיות גם דל פחמימות, במידה ונבחר להשתמש בקמח שקדים!
שלבי ההכנה
כדי לייצר את הטמפורה הנפלאה, בואו נעבור על השלבים בצורה קצרה ופשוטה.
- נשבור את הביצה לקערה ונטפח אותה עם המזלג.
- נשפוך את המים הקרים לתוך הקערה.
- נוסיף את הקמח והמלח ונערבב עד שהתערובת תהיה חלקה ואוורירית.
- אם החלטנו להשתמש בפודינג, נוסיף אותו ונערבב עד שהתערובת משגעת.
- נחמם שמן עמוק בסיר עד שהשמן מגיע לטמפ' גבוהה.
- נמרח שניצלים בתערובת הטמפורה, עד שהם מכוסים היטב.
- נניח את השניצלים בזהירות בשמן החם.
- נטגן עד שהטמפורה מזהיבה ומתקבלת שכבת קריספית.
- נוציא את השניצלים מהשמן ונתייבש על נייר סופג.
- נגיש עם רוטב או סלט – והמנה מוכנה! ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כפי שאתם יודעים, טעמים הם עולם ומלואו! יש לנו כמה רעיונות אפשריים לשדרוגים:
- להוסיף לתערובת הטמפורה קצת תבלינים כמו כמון או Paprika.
- לנסות להחליף את השניצלים בנתחי עוף או דגים ולראות את התוצאה המושלמת.
- למלא את השניצלים בגבינות נוספות כמו מוצרלה לפני הטיגון.
- להציע לצד ממרח או רוטב כמו מטבל סויה או רוטב חרדל.
שאלות ותשובות
מה יכולה להיות אפשרות צמחונית או טבעונית למתכון הזה?
טמפורה יכולה להיות נהדרת גם עם ירקות כמו ברוקולי, קישואים וגזר. ניתן גם להכין טמפורה עם קמח קוסמין או קמח תפו”א לגרסה טבעונית.
איך מבשלים את השניצל ללא טיגון?
עבור גרסה יותר בריאה, אפשר לאפות את השניצלים בתנור לאחר מריחה של שמן זית מעל.
מה עושים אם התערובת לא יוצאת חלקה?
אם התערובת שלכם אינה חלקה דיו, הוסיפו מעט מים והקפידו לערבב היטב על מנת למנוע גושים.
כמה זמן אפשר לשמור את הטמפורה לאחר ההכנה?
מומלץ לאכול את הטמפורה מיד לאחר הכנתה, אך במידה ויש שאריות, תקפיאו עד 2-3 ימים.
האם אפשר להשתמש במים חמים במקום קרים?
כדאי להימנע מכך, מכיוון שהטמפורה תהיה פחות קריספית.
מה עושים אם השמן לא מספיק חם לטיגון?
אם השמן לא חם, הטמפורה סופגת יותר שמן וזה יגרום לתוצאה פחות טובה, הקפידו לבדוק את טמפרטורת השמן עם פיסת לחם – אם היא מתחילה לבעבעה, זה זמן טוב להתחיל לטגן.
איזה רטבים מומלצים לצד המנה?
רטבים כמו רוטב צ'ילי, טחינה או יוגורט יכולות להוסיף טעמים חד פעמיים לכל Bite.
האם ניתן לאכול את השניצל גם ללא טמפורה?
כמובן! השניצלים טעימים בפני עצמם, אבל מי לא רוצה שדרוג?
האם ניתן להכין את הטמפורה יום לפני?
לא מומלץ. זה הכי מדהים כשמתכונן ונעשה טרי!
ואיך אני יכול לשנות את המתכון למשהו מתוק?
אפשר להשאיר את הגרסה בסיסית ולמלא אותה בשוקולד או פרי לפני הטיגון, תוצאה מעלפת ומפנקת!
אי אפשר לשכוח להזמין אתכם לשתף את המתכון עם חברים, לקולנוע שלכם להשאיר את כולם באווירה טהורה של אוכל שרוב ההצלחה היא רק בהכנה! מהנסיון שלי, כל טיגון הוא חוויה. תיהנו!