המדריך המושלם להכנת קרם מוסלין בבית
מדריך להכנת קרם מוסלין אגדי
מה אתם יודעים על קרם מוסלין? מדובר באחת מהקלאסיקות של עולם הקינוחים, שמצליחה לבשר את ריחה של אהבה ותשוקה למתוק. אם אתם מחפשים את המנה המושלמת שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה, קרם מוסלין הוא בדיוק הדבר! הרכות של הקרם והטעמים המדהימים שלו יהפכו את העוגה שלכם ליצירת אמנות של ממש. אז התארגנו על התמצאות במטבח, וגם אם תכנסו יום שישי ומכינים עוגה חגיגית או סתם מתחשק לכם לפנק את עצמכם, המתכון הזה הוא ההזדמנות שלכם!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: בינונית, משרת כ-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-8 מנות
המרכיבים הדרושים
לקרם מוסלין המושלם, אתם זקוקים למספר מצרכים בסיסיים, אשר יחד יוצר את הפלא הקולינרי המשגע הזה. יש לכם את האומץ? הזהרו מהיכולת שלכם להתמכר! הנה מה שצריך:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר
- 4 חלמונים
- 50 מ"ל חלב
- 1 כפית תמצית וניל (ואם אתם מרגישים מיוחדים, הוסיפו גם כף שורש גלידת וניל)
- 50 גרם עמילן תפו”ח
- קורט מלח
אגב, לחובבי הבריאות שבינינו – אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית ולחפש מתכון בחליטות הצמחיות שאותן ניתן להקציף!
שלבי ההכנה
לאחר שיש לנו את כל המצרכים, נתחיל את המסע המדהים שלנו להכנת קרם מוסלין!
- מניחים את השמנת המתוקה בקערה גדולה ומקציפים אותה עד שהיא מתייצבת. אפשר להוסיף במקביל את הסוכר והמלח.
- בקערה נפרדת, טורפים את החלמונים עם החלב ותמצית הווניל עד שהחומר מתמזג.
- מוסיפים את העמילן ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מחממים את התערובת בסיר קטן על חום בינוני תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהיא מתחילה להסמיך, מכבים את הלהבה וממתינים להתקררות קצרה.
- מעבירים את התערובת לכלי אחר ומוסיפים את החמאה הקרה. טורפים עד שהחמאה מתמזגת לגמרי.
- לאחר שהעיסה התקררה, מוסיפים את השמנת המוקצפת במעט ומערבבים בעדינות בשיטת קיפול. חשוב לא לשתף את השמנת, כך שהקרם יישאר קליל ואוורירי.
- מעבירים את הקרם לקופסה או קערה ומניחים במקרר לשעה כדי שיתייצב.
- בתיאבון! השתמשו בקרם הזה לכל מיני קינוחים – עוגות, פחזניות, או סתם על כף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאורך השנים אספנו רעיונות לשדרוג קרם מוסלין המדהים הזה. אם אתם רוצים לגרום לזה להיות אפילו יותר טעيم – הנה כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף פירות יער מיובשים או קצוצים בשלב הערבוב.
- מה דעתכם על שוקולד מריר? פשוט להמיס ולערבב בשלב קבלת התערובת.
- חובבי אגוזים יכולים להוסיף אגוזי לוז קצוצים לכל החגיגה.
- לעבדה בקסם – הוסיפו קקאו לטעם שוקולדי, אין דבר יותר אגדי מזה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הקרם מראש?
בהחלט! שימו אותו במקרר עד ההגשה. הקרם יכול להחזיק מעמד עד ארבעה ימים.
האם ניתן להקפיא את הקרם?
ממליץ לא. ההקפאה תשפיע על המרקם ותפחית מהאווריריות.
מה ההבדל בין קרם מוסלין לקרם פטיסייר?
קרם מוסלין עשיר יותר, כי מחברים בו שמנת מוקצפת לקרם פטיסייר.
האם אפשר להשתמש בעמילן תפו”ח במקום קמח?
כן, זה ייתן לעיסה מרקם חלק, מה שהופך אותה לנימוחה יותר.
אילו קינוחים ניתן להכין עם הקרם?
הקרם מתאים לפחזניות, טארטים או סתם בשילוב עם פירות טריים.
האם ניתן לשנות את טעם הווניל?
כן, תוכלו להשתמש בשאר טעמים כמו קפה או רוזמרין.
האם קרם מוסלין מתוק מדי?
בדיוק כמו כל מתכון, ניתן להתאים את רמת הסוכר לפי הטעם האישי שלכם.
מה לעשות אם הקרם לא מתייצב?
אל תדאגו, חזרה למקרר תעזור לו להתייצב עד ההגשה. אל תשכחו לערבב היטב!
כיצד ניתן להשתמש בשאריות?
נשאר הקרם? מוסיפים אותו לשייק, או למריחה על לחם קלוי עם פרי.
האם הקרם בריא?
ובכן, לא נחשב כקינוח בריא במיוחד, אך לפעמים טעימה' לא מזיקה. אפשר לשלב עם פירות ותוספות בריאות אחרות.
מלחמה מולה לא ניתן להרחיק את הטעמים האוכל המשגעים האלו מהחיים שלנו! שתפו את המתכון הזה עם חברים, ואל תשכחו לחוות את רגעי המתיקות יחד!