המתכון המושלם לצלי בשר עם פטריות ברוטב מעלף
מתכון לצלי בשר עם פטריות ברוטב מעלף
אם יצא לכם להרגיש את הריח הנפלא של בשר צלוי מתמזג עם פטריות בסיר, אתם בוודאי יודעים איזו חוויה מדהימה זה יכול להיות. הצלי שלנו היום הוא מתכון שיגרום לכם להרגיש כמו שף מקצועי במטבח, ומי לא רוצה להיות כזה? מדובר במנה אגדי שמשלבת בשר רך ונימוח עם רוטב פטריות עשיר ומושלם. תאמינו לי, כל ביס יגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | למינון של 6-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- מספיק ל-6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המהמם הזה, נזדקק לרשימה מסוימת של רכיבים שיביאו את המנה שלנו למדרגה הבאה:
- 1.5 ק"ג בשר בקר (נבחר בשר כתף או פילה)
- 500 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות לפרוסות
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 3 כוסות ציר בקר או מים
- 1 כף רוטב סויה
- 2 כפות קטשופ (למי שאוהב טעם מתוק מעט)
- 1 כפית טימין יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
עכשיו, אם אתם מעוניינים בגרסה יותר בריאה של המנה, אפשר להחליף את הבשר בפולנטה או בטופו, והרוטב ידרדר במעיינות הפטריות הטבעיות שיביאו את כל הטעמים המיוחדים הללו!
שלבי ההכנה
לאחר שיש לנו את כל הרכיבים, בואו נעבור לשלבים שיביאו לנו את התוצאה המושלמת.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לשקיפות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה.
- מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הבשר, מטגנים אותו עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הפטריות וגדלים עוד דקה או שתיים.
- מוסיפים את ציר הבקר ורוטב הסויה, מביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הטימין, מלח ופלפל, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי.
אחרי ששעה וחצי עברו, ברגע שתסננו את הרוטב עם הפטריות מעל הבשר, אתם תראו שהמנה נראית כמו חלום! באחריותי, היא משגעת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את המנה הזאת לשלב הבא, יש כמה רעיונות שיכולים להפוך את הארוחה שלכם למהממת אפילו יותר:
- הוסיפו ירקות שולר כמו גזר או קישואים יחד עם הפטריות ב-5 הדקות האחרונות של הבישול. הכל יתערבב יחד ויוצר טעמים מיוחדים.
- נסו להוסיף מעט שמנת מתוקה כדי להקנות למנה סרטון קרמי, הכל יתמזג באופן מדהים עם הבשר.
- מומלץ להגיש עם פירה לא שגרתית או אורז, שיספוג את הרוטב המעלף וישדרג את כל החוויה.
שאלות ותשובות
כעת, בחלק הקצר הזה, אענה על מספר שאלות שיכולות לעניין אתכם על המתכון, כמו שף חייכן הבשלה.
מהו הזמן המינימלי שיש לבשל את הבשר?
הזמן המינימלי המדויק הוא לפחות שעה, אך אני ממליץ לפחות לשעתיים להשגת רכות אולטימטיבית.
אם אני משתמש בבשר טחון, האם הזמן בישול משתנה?
כן, בשר טחון דורש פחות זמן בישול – כ-30 דקות בלבד, אך יש לדאוג לערבב מדי פעם.
האם ניתן לשמור את המנה ליום המחרת?
כמובן! צלי בשר נהדר גם למחרת, במיוחד למשך כמה ימים במקרר. פשוט חממים היטב לפני ההגשה.
כיצד ניתן להכין את המתכון ללא גלוטן?
עלינו לנשום ללא רוטב סויה או להחליף אותו ברוטב סויה ללא גלוטן, ושותף את שאר המרכיבים הרגילים.
האם מתאים לי את המנה להכנת יום הולדת?
חד משמעי! זהו צלי בשר המושלם לארוחה משפחתית, כולם ישמחו להשאיר מקום למנה הזאת!
האם אני יכול להקפיא מנה זו?
בהחלט, תבשלו ותקפיאו בכלים אדים, ותוכלו לשמור במקפיא לשבועות הבאים.
מהי הדרך הטובה ביותר להשקיע בשאריות?
שאריות מעולות לשימוש כרוטב לפסטה או להכנה של פשטידת בשר עם מרכיבים נוספים.
האם אפשר להמיר את הפטריות בפטריות פורצ'יני?
בהחלט, פטריות פורצ'יני יוסיפו טעמים אחרים כל כך טובים וכמעט תאימו לדיאטות.
מהם טעויות נפוצות בהכנת צלי בשר?
כדאי להקפיד על חום נמוך לאורך כל הבישול, ומומלץ גם להשתמש בצלחת רחבה כדי למנוע פיזור רטיבות בצורה לא תקינה.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם לצלי ברוטב ממכר, מה נשאר? תשתפו את המתכון המעלף חבריכם ברשתות החברתיות. כמו שאמרתי, כל ביס יהיה חוויה! אנא קחו את הזמן כדי לעשות זאת, וכמובן, תהנו מהמנה הנהדרת!