המתכון המושלם לקורנביף שלא תרצה לפספס
קורנביף מדהים בנגיעה של אהבה
דמיינו לעצמכם את הרגע הזה, שבו אתם פותחים את הדלת לבית ובתוך חלל האוויר מרחף ריח עשיר, מדהים וממכר של קורנביף בתנור. האוכל הזה הוא לא רק אוכל, הוא זיכרון – דומה לריחות של סבתא ששולחת אתכם לחדר האוכל לבשר החם שיצא מהתנור, עם לחם פריזאי טרי בצד. כן, קורנביף הוא כל מה שאתם רוצים: פורח, מזמין, ואפילו משגע. אז מתי בפעם האחרונה ישבתם עם משפחה וחברים לארוחה יוצאת דופן? חכו עד שיבואו החברים, זה הולך להיות אגדי.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. בישול – 3 שעות. רמת קושי: בינוני. מתאים ל-6 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6
המרכיבים הדרושים
התחלנו! קודם כל, כדאי לנו לשריין את המצרכים. כן, כן, כי מהיכן נבשל בלא רכיבים? כאן תמצאו את מה שאתם צריכים, ולא נפתיע אתכם אם חלק מהרכיבים יגרמו לכם לחייך:
- 1.5 ק"ג של בשר בקר, נבחר את החלק המתאים להכנת קורנביף
- 2 כפות מי מלח
- 2 כפות סוכר חום
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 כפית שטוחה של קינמון
- 1/2 כפית קצח (לנשנש)
- 450 מ"ל של מים
- אוהבים חריף? אפשר להוסיף גם קצת פלפל חריף
אתם מתכננים להכין גרסה טבעונית? אפשר פשוט להחליף את הבשר בחתיכות טופו ולקבל תוצאה פחות אוורירית אבל לא פחות טעימה. בא לכם לנסות מתכון ללא גלוטן? פשוט ודאו שהמוצרים שלכם לא מכילים גלוטן.
שלבי ההכנה
כל המתכון הזה הוא שיר אהבה לכורכום ולמלח! אז בואו נתחיל את ההכנה של הקורנביף המושלם שלנו:
- פורסים את הבשר לגובה של כ-4 ס"מ, כדי שיתממש בטעמים.
- שמים את כל התבלינים בקערה ומערבבים אותם היטב. תחשבו על זה כאילו אתם מתגוננים מהקור של החורף.
- משרים את הבשר בתערובת התבלינים כדי שיספגו את כל הטעמים. אם תרצו, תוכלו לכסות עם ניילון נצמד למשך השעה הבאה. נשמע נעים!
- מחממים תנור מראש ל-150 מעלות צלזיוס. שימו לב, נמוך זה לא שייך כאן!
- שמים את הבשר בתבנית עם מים – זה חשוב למניעת ייבוש.
- מטפטפים את הבשר בנוזלים שהתפרקו בתבנית.
- אופים במשך כ-3 שעות. אוי הריח, זה מעלף!
וזהו, קל! אבל תחכו, זה עוד לא הסוף. עכשיו אתם יכולים להתחיל לחלום על איך להגיש את זה. יש המון אפשרויות!
תוספות ושדרוגים שאסור לפספס
הגעתם לשלב המופלא שבו תוכלו להשתעשע עם הקורנביף שלכם! ישנן המון אפשרויות לשדרוג המנה:
- מוסיפים לרוטב השום מרוסק ולימון – זה מוסיף רעננות למנה.
- אוהבים חריף? חתיכות פלפל חריף ירוק אדום.
- אפשר להגיש את הבשר החם על מצע של תפוחי אדמה, פירה או אפילו אורז.
- קורנביף על פריזאי טרי, עם חרדל – זה נקרא “הלב של המנה”!
לא רק שהקורנביף שלנו הולך להציע טעמים מופלאים, אלא גם יתן לכם המון אפשרויות לשדרוגים. אין גבול לדמיון!
שאלות ותשובות
מה אורך זמן ההכנה של הקורנביף?
בתהליך עצמו זמן ההכנה הוא כ-15 דקות, אך זמן האפייה בתנור מתפרס על פני 3 שעות.
האם אפשר לשמור קורנביף במקרר?
בהחלט! אם ישאר, אפשר לשמור את הקורנביף במקרר לכל היותר 3-5 ימים.
איך מגיעים לתוצאה נימוחה?
אם אתם רוצים שהבשר יהיה נימוח ונוגע בלשון, אל תשכחו לאפות את הבשר למשך 3 שעות.
מהן הגרסאות המיוחדות של המתכון?
כמו שציינתי, אתם יכולים להכין גרסה טבעונית או להכין אותו ללא גלוטן בהחלפת המרכיבים.
האם ניתן להקפיא את הקורנביף?
בוודאי! ניתן להקפיא קורנביף, זה יחזיק מעמד כמה חודשים.
מה אפשר להגיש עם הקורנביף?
מצוין להגיש את הקורנביף במגוון דרכים: עם לחם פריזאי, פירה או כהכנה לסלטים, כל אחד יכול לבחור את השילוב האהוב עליו.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר בקורנביף?
כמובן! אפשר להשתמש בכמה סוגי בשר, כאשר הכוונה צריכה להיות לבשר שמופרש נוזלים.
מה קורה אם יש יותר מדי בישול?
אם תבשלו את הבשר יותר מדי, הוא עלול להיות יבש. שימו לב לזמן הבישול.
מה היתרון בהכנה הביתית?
היתרון הכי גדול של הכנה ביתית הוא שאתם ש controlling כל רכיב. האיכות, הטעם והמרקם הם בהתאם למה שאתם אוהבים.
מה מומלץ לעשות אם יש בשר מתובל?
אם הבשר מאוד מתובל, אפשר ללוות אותו עם רוטב נוזלי שיכנס לספוג.
כמו שאמרתי, זה המתכון של סבתא מ- "של אמא" אבל עם טוויסט! אתם לא רוצים לפספס את ההזדמנות לנסות אותו. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה, ואולי תפתיעו מישהו עם מדהים אחד שלהם!