המתכון המנצח לבשר בקר עם תפוחי אדמה ובטטה
בשר בקר עם תפוחי אדמה ובטטה – המנה המושלמת
בשר בקר עם תפוחי אדמה ובטטה הוא לא רק מתכון, זהו סיפור של חום, אהבה ונאמנות למטבח הביתי. זו התחושה שמתלווה לתבשיל הזה כשהוא מתבשל באיטיות על הכיריים, הפיתוי של הארומה המדהימה שמתפשטת בבית. כאשר אנו מסבים לשולחן וסוגרים את השבוע עם המנה הזו, אפשר לשמוע את כל המילים שכתובות עליה: "מדהים", "מעלף", "משגע" ועוד. כל ביס של הבשר הנימוח עם התפוחי אדמה והבטטה שנמסים בפה הוא רגע של אושר טהור.
בשנים האחרונות, חיפשנו את המענה המושלם לארוחה משפחתית, וכך הגענו למתכון הזה שהוא שילוב של טעמים עשירים, מרקם נהדר ובריאות! עם תוספות קלות, הוא הופך להיות אוכל ביתי של סבתא עם ניחוחות שהיו מזכירים לנו את הבית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתנפלים על הבשר, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך!
- 800 גרם בשר בקר (כתף או צלעות)
- 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מרק בשר (או מים עם תיבול)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קצת עלי פטרוזיליה לקישוט
עכשיו, כשאנחנו מוכנים לרקוח את הקסם הזה, לא נשכח שהמתכון הזה הוא פשוט גן עדן. הוא מתאים לאירועים משפחתיים מיוחדים, אבל גם ערב רגוע שבו אנחנו רוצים לפנק את סבתא.
שלבי ההכנה
אז איך אנחנו מגיעים למפגש הזה של בשר עם תפוחי אדמה ובטטה? הגישה היא פשוטה! בואו נצא לדרך.
- מחממים בשום עיכוב את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם שקופים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מכניסים את קוביות הבשר לסיר ומטגנים עד שהן זהובות מכל הצדדים.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והבטטות ומערבבים לציפוי טוב.
- יוצקים לתוך הסיר את המרק (או מים) ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומתבשלים על חום נמוך למשך לפחות 1.5 שעות, עד שהבשר רך.
- ברגע שהמנה מוכנה, ניתן לקשט בעלים קצוצים של פטרוזיליה.
כעת, כשהמנה מתבשלת, התחושה בבית עוטפת אותנו בניחוחות מלהיבים ומזמינים. הבשר המדהים הזה מבטיח לנו חוויה עשירה של טעמים.
אפשרויות חלופיות
יש לכם אורחים טבעוניים? אתם יכולים למשתמש בתחליף בשר מבוסס סויה או לחפש מתכון חלופי עם פטריות שיתנו טעם עז. פשוט להוסיף עוד ירקות כמו גזר או קישואים שיתאימו להגשמת החלופה.
נמצאים על דיאטה דלת פחמימות? אפשר להחליף את התפוחי אדמה בבטטה בלבד, ובכך להקל על הערך הקלורי של המנה.
תוספות והצעות לשדרוג
כשהמנה הזו מוגשת, היא לא רק מושלמת בפני עצמה.אפשר לשדרג אותה עם רוטב ייחודי של טחינה עם שום ולימון, שייתן טוויסט אגדי. או לנסות קצפת של יוגורט עם עשבי תיבול – משגע!
אפשר לשלב בסלט ירוק בצד עם רוטב קל על בסיס חומץ בלסמי, שיכול להוסיף רעננות.
אם תהיו אמיצים, אפשר לנסות ולהוסיף קוביות של פטריות טריות לתוך התבשיל, שיביאו טעם נוסף ויפנקו כל נורה של טעם.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הבשר מוכן?
צריך לחתוך חתיכת בשר בעזרת מזלג; אם היא נקרעת בקלות, הבשר מוכן בדיוק כמו שצריך.
האם אפשר לפשט את המתכון?
בהחלט. ניתן לשים את כל המרכיבים בתבנית פסים ולאפות בתנור בחום נמוך לשעתיים.
כמה זמן ניתן לשמור את התבשיל במקרר?
אם נשמר בקופסה אטומה, אפשר לשמור אותו במקרר עד 3 ימים.
אפשר להכין את המנה יום לפני הארוחה?
בהחלט! בשמירה בקירור טעמים יתמזגו ויתחזקו.
איך זוג את המנה עם יין?
יינות כמתאימים יותר הם קברנה סוביניון או מרלו.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! בשר פרגית או עוף יכולים להיות טעים פה.
מה עושים אם התבשיל יוצא יבש?
הוסיפו מעט נוזלים וערבבו. אם צריך, תנו לו עוד זמן בישול עם מכסה.
מה עושים אם רוצים להוסיף חריף?
אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ בשלב הטיגון של הבצל והשום.
אם רוצים לגרום למנה להיות יותר בריאה, מה עושים?
אפשר להפחית את השמן ולשדרג עם יותר ירקות, כמו קישואים וגזר.
האם אפשר להוסיף חלבון נוסף?
בהחלט! ניתן להוסיף קוביות טופו, עשויות להיות אגדי.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תנו לחברים שלכם לגלות את הקסם של הבשר בקר עם תפוחי אדמה ובטטה! אתם מתייחסים למנה הזו כל כך טוב, תנו לעולם ליהנות ממנה!