המתכון הסודי לחמעג'ון טורקי אמיתי
מתכון לחמעג'ון טורקי אמיתי
כולנו אוהבים מוצרים אפויים עם נגיעות של מסורת, והחמעג'ון הטורקי הוא אחת מהפנינים הקולינריות שגורמות לקולקטיב שלנו להתרגש! מדובר בפתיח על פלייר טעים שמביא עמו ניחוחות של מסעדות טורקיות ואפילו של סבתא שמכינה את המאכל האהוב בלב שלם. אתם לא רוצים לפספס את המתכון הזה, שכן מדובר במאפה מדהים שממכר את הלב ואת הבטן בכל Bite! אם מעולם לא ניסיתם להכין חמעג'ון, עכשיו זה הזמן להפתיע את עצמכם עם מתכון {!! אחלה !!} של חמעג'ון טורקי מרשים ומרגש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות
- זמן הכנה: שלושים דקות
- זמן אפייה: עשרים דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את החמעג'ון המושלם, חשוב להשתמש ברכיבים איכותיים ככל האפשר. זה בדיוק מה שמאפשר לנו להביא אל הצלחת מאפה מעלף שממלא אותנו ונשאר טעים במשך ימים!
- קילו קמח (ללישה ועדיף חזק)
- 500 מ"ל מים פושרים
- 25 גרם שמרים טריים
- 100 מ"ל שמן זית (או שמן רגיל)
- 2 כפות סוכר
- 2 כפיות מלח
- מילוי:
- 500 גרם בשר טחון (יכול להיות עוף, בקר או תערובת)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2-3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה (למגע רענן)
שדרוגים אפשריים
לפעמים אנחנו רוצים להוסיף קצת פינוקים או טוויסטים מתחת לזרם הקלאסי של המתכון. אפשר לנסות להוסיף לתוך הבצק או למילוי טחינה, צנוברים קלויים או תבלינים כמו כמון למי שאוהב את המזרח התיכון, ובכך להפוך אותו לאגדי! אפשר גם להחליף את הבשר עם תחליפים צמחיים ולהכין גרסה טבעונית.
שלבי ההכנה
ועכשיו נמשיך ונצא לדרך עם ההכנה של חמעג'ון טורקי שישאיר אתכם עם טעם של עוד:
- נשבור את השמרים עם הסוכר ונתן לזה לשבת לפחות חמש דקות לחיים.
- נוסיף מים פושרים, שמן ומלח, ולבסוף נשלב את הקמח בהדרגה עד שהתערובת מתחילה להתגבש.
- לוש את הבצק במשך עשר דקות עד שהוא חלק וגמיש.
- נניח את הבצק בקערה מכוסה ונאפשר לו להתרומם במשך כ hour שעה.
- בזמן שהבצק תופס גובה, נכין את המילוי: נטגן את הבצל והשום עד שהם רכים.
- נוסיף את הבשר הטחון, הפפריקה, מלח ופלפל ונבשל עד שהבשר מבושל.
- נשלב את הפטרוזיליה קצוצה, ונניח למילוי להתקרר.
- כשבצק התפח, נחתוך אותו לחלקים שווים ונרדד כל חלק לדק.
- נניח כפית מהמלית במרכז כל רצועת בצק, נצמיד קצוות ונלחץ לחצאים.
- נניח בקו על תבנית אפייה ונאפה בתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך כ twenty דקות עד שהמאפים רכים וזהובים.
מומלץ להניח לכל חמעג'ון להתקרר לפני שמספרים עליו סיפורים. אבל אל תתרגשו יותר מדי, כי בשלב הזה מה שאתם יכולים לעשות זה רק ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
כן! זה אפילו רעיון מצוין. שימו את הבצק במקרר, הוציאו מספר דקות לפני השימוש כדי לחזור לטמפרטורת החדר.
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! רק השתמשו בקמח תחליפי שמתאים לאפיה ללא גלוטן.
איך אני יודע שהמאפים מוכנים?
המראה שלהם צריך להיות זהוב, וכשאתם מקישים על התחתית, צריך להיות מצלול חלול.
אפשר לשים גבינה במילוי?
ברור! גבינת פטה או פריזאי יכולות להוסיף טעם נוסף לכל המתכון.
מה הקלוריות בחמעג'ון אחד?
תלוי במילוי, אבל בדרך כלל מדובר ב-200-300 קלוריות למאפה.
האם ניתן להקפיא את החמעג'ון?
כן, מעולה! קפצו למקפיא ובזמן שתרצו, תחממו בתנור.
איך אני יכול להוסיף עוד טעמים למילוי?
הוסיפו תבלינים שונים כגון כמון או קינמון, או חומרים עם טעם מתקתק כמו צימוקים.
מאיפה המתכון הזה הגיע?
המתכון מתבסס על המסורת הטורקית, אבל עם נגיעה אישית שלי.
שוקולד בחמעג'ון, רעיון טוב?
נשמע רעיון משגע! אני מניח שיכולת להפתיע את האורחים שלך!
האם יש שיטות מגוונות להכנת חמעג'ון?
בהחלט! כל משפחה טורקית עם המתכון שלה – וכמובן, אל תשכחו להוסיף את הסיפור שלכם!
נפלא! עשינו זאת יחד! הכנתם את החמעג'ון הטורקי הזה? אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ובני משפחה!