הפתעה מתוקה: עוגת גבינה אפויה של קרין גורן
"`html
עוגת גבינה אפויה מדהימה של קרין גורן – מתכון שכולנו היינו מתים לערער עליו!
אין כמו עוגת גבינה אפויה לעשיית רושם במפגשים משפחתיים או עם חברים. לשבת עם בני משפחה סביב שולחן חגיגי כאשר השולחן עמוס במעדנים, ועוגת הגבינה ממוקמת במרכז הוא תסריט של גן עדן. מתכון זה, לקוח מתוך עולמה המרגש של קרין גורן, מצליח לשלב את הפשטות שבאוכל הביתי עם אלמנטים של יוקרה. היא כל כך משגעת שנדמה שהייתם רוצים להכניס אותה לפה עם כפית! ולא סתם כפית – כפית שיהיה לכם קשה להכיל אותה!
זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן אפייה: 60 דקות.
- רמת קושי: בינונית.
- מספיק ל: 10 מנות קטנות – או 5 מנות גדולות (אם אתם מתים על עוגת גבינה!)
המרכיבים הדרושים
כדי להכין עוגת גבינה אפויה מושלמת, שימו לב לכל הפרטים! היא בנויה מהרכיבים הבאים:
- 500 גרם גבינת שמנת (למשל "פסטרמה")
- 250 גרם מסקרפונה
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות קורנפלור
- 150 גרם ביסקויטים (כגון "פתי בר")
- 100 גרם חמאה לטעימה וקרם פרש (אופציונלי)
הערה: אם אתם רוצים לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הגבינה ומסקרפונה בתחליפי גבינה צמחוניים ולהשתמש בביצה חופשית.
שלבי ההכנה
אז אחרי שהכנו את כל המרכיבים (ודאגנו לפנות את המקרר – כי הוא ממש מלא בכל מיני חומרים), אפשר להתחיל!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הביסקויטים בתבנית 24 ס"מ ומועכים אותם עם הידיים או עם מערוך עד שהכמות מתפוררת.
- ממיסים את החמאה ומערבבים יחד עם הביסקויטים המפוררים עד שהתערובת מתחילה להדבק.
- משטחים את התערובת בתחתית התבנית ודואגים שהיא תהיה אחידה.
- מקציפים את גבינת השמנת והמסקרפונה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את הקורנפלור ואת התמצית וניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- תוך כדי ערבוב, זורקים את התערובת על שכבת הביסקויטים בתבנית.
- אופים כ-60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אחרי שנוגעים בה (לא יקרה ללבוא לעוגה רכה מידי).
- הוצאתם מהתנור? תנו לעוגה להתקרר עד השעה שתחליטו לאכול אותה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להרגיש את העונג של העוגה עוד יותר? נוסיף קישוטים! אתם יכולים לשדרג את העוגה עם רוטב פירות טריים, קוקוס קלוי או אפילו ח pieces שוקולד מריר. הצבע שלכם להעביר לאורחים את כל התענוג הזה!
שאלות ותשובות
למה חשוב להקציף את הגבינה לפני הוספת הביצים?
זה חשוב כדי שהעוגה תהיה אוורירית ולא נוקשה. ערבוב טוב מבטיח שישמרו את אווירי הביס!
עוגת הגבינה מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! עוגת גבינה היא קלסיקה נהדרת לכל חגיגה, כי היא מתאימה לכל מרקם ולכל אדם. תשאלו את סבתא, היא תסכים!
האם אפשר להכין עוגה ללא סוכר?
בהחלט! קיימים תחליפי סוכר רבים שמסוגלים להחליף את הסוכר הרגיל, כמו סוכר קוקוס, ממתיק או ממתיק טבעי כמו סירופ אגבה.
איך יודעים אם העוגה מוכנה?
העוגה צריכה להיות קשה במרכז, אך עם שמץ של רכות, זה מה שהופך אותה למעלפת!
אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר! אם אתם רוצים לשמור את העוגה למועד מאוחר יותר, פשוט ארזו אותה היטב וצרו את הקפיצה הקרה.
האם יש דירות תחליף לגבינה?
כמובן! אפשר להשתמש בגבינות כמו גבינת טופו עם קונסיסטנציה דומה. תוסיפו קצת חלבון צמחי והיא תעבוד מצוין!
איך שומרים על נימוחות העוגה?
לאחר האפייה, תנו לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר לפני שתכניסו אותה למקרר של מספר שעות.
למה מוסיפים תמצית וניל?
תמצית הווניל מוסיפה עומק טעם שמשדרגת את החוויה של חוויית העוגה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תישאר טריה עד שבוע במקרר, אך אני בטוח שלא תצליחו להחזיק אותה במשך כל כך הרבה זמן!
איך אפשר לרגש אורחים בעזרת העוגה הזו?
פשוט תציעו לכולם לראות איך אתם לוקחים ביס ראשון. תפרגנו לכל אחד רבע עוגה, וזה יגרום לפניות וקריאות נלהבות!
אז אל תהססו, הכינו את העוגה המדהימה הזו, שתפו עם חברים, תזכירו לגמדים והפיצו את האהבה – כי זו עוגה שאף אחד לא יכול לעמוד בפניה!
"`