חזה בקר מתכון על השולחן שכולם מדברים עליו
"`html
חזה בקר משגע ב-4 דרכים – המנה שאתם חייבים לנסות!
מי לא אוהב חזה בקר? השילוב של טעמים עשירים ובשר נימוח בפה הופך אותו לאחד מהמאכלים המדהימים ביותר שנוכל להכין, בין אם זו ארוחה משפחתית או ארוחת חג. המנה שמעלפת את האורחים וגורמת להם ללקק את האצבעות! חזה בקר הוא חלק מבשר מאוד מיוחד, ובמתכון שלנו נשתף אתכם בשיטה שמביאה לתוצאה אגדה של טעמים, רכות, וניכר בפה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנת המתכון: 1 שעה ורבע
- רמת קושי: בינונית
- מגיש ל: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה הזו כמו שצריך, יש צורך בכמה מרכיבים בסיסיים, אך חומרי הגלם שאנו נעבוד איתם ישדרגו את המנה שלכם לרמות שלא תשכחו. אז בואו נתחיל:
- 1.5 ק"ג חזה בקר (לחתוך לשני נתחי בשר גדולים)
- 2 בצל גדול (חתוכים לקוביות קטנות)
- 4 שיני שום (מעוכות או קצוצות דק)
- 1 גזר (קלוף וחתוך לקוביות)
- 3 תפוחי אדמה (קלופים וחתוכים לרבעים)
- 1 כוס יין אדום (חביב עליכם!)
- 2 כוסות ציר בשר (בעדיפות ביתית)
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית רוזמרין יבשה
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
תשימו לב, יש אפשרויות רבות ומגוונות לשדרוגים לפי ההעדפות שלכם. אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו טימין או פרפרל, וגם לשדרג את היין לשמפניה אם אתם נוטים למסיבות!
עמדת ההכנה – שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לעבור לחלק הכיפי – הכנת המנה עצמה. מתודולוגית העשייה כאן מאוד חשובה, כי כמעט בכל שלב אנחנו מוסיפים טעמים שיגרמו לחזה הבקר להיות מושלם.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- שמים את נתחי הבשר בסיר ומשחימים מכל הצדדים (כחמש דקות מכל צד).
- מוסיפים את הבצל והשום לסיר, ומבשלים עד שהבצל מתחיל להיות שקוף.
- לאחר מכן מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- ש pouring wine על הבשר ומבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי.
- מוסיפים את ציר הבשר, רוטב סויה ורוזמרין ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעה.
- מדי פעם מבשלים את התבשיל, ומוודאים שהנוזלים לא מתאדים לחלוטין.
- לאחר שעה, בודקים אם הבשר נימוח ואם כן – המנה מוכנה!
אחרי שסיימנו את התהליך המהנה הזה, תוכלו לראות כיצד הבשר רך להפליא כל כך, ועם ניחוחות שיגרמו לכם להתמסטל! (וגם ללבוש חלוק למרות שזה לא חג).
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז אחרי ששמנו את הבשר המושלם על השולחן, לא נשכח את התוספות! אפשר לשדרג את המנה עם:
- פירה תפוחי אדמה עם חמאה ומתבלים.
- סלט ירקות רענן עם רוטב לימון.
- פוקציה טריה מזוגגת בגרגרי מלח גס.
- פירות קיץ קלויים על הגריל.
כל תוספת שתבחרו תזרים טעמים מהשמים אל הצלחת ותשאיר מקום לעוד מנה! אין דבר יותר משגע מבשר שנמס בפה עם משהו קונטרסטי לצידו.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם חזה הבקר מבושל כמו שצריך? חזה בקר רך ככל שיהיה צריך להתבשל עד שזה נשבר בקלות. אפשר לבדוק בעזרת מזלג!
האם אפשר לשמור את השאריות במקרר? בהחלט! אפשר לשמור את השאריות עד שלושה ימים, ואפילו חימום מחדש עושה להם רק טוב!
מה להגיש עם חזה בקר? תוספות כמו פירה או אורז יכולים לשדרג מאוד את המנה ויוצרים חוויה מושלמת.
אפשר להכין את המנה הזו בסגנון טבעוני? כמובן, פשוט השתמשו בחלבון צמחי כגון טופו או חלבון סויה וגזר את הירקות!
האם זה מתכון מתאים לשבת? בהחלט! זהו מתכון קלאסי שמתאים לארוחות משפחתיות, ועוד יותר כיף להיות יחד סביב השולחן!
מה לעשות אם הבשר יצא יבש? אני ממליץ לחזור על התהליך עם יותר ציר בשר ולשמור על חום נמוך יותר בזמן הבישול, זה יוסיף עוד עסיסיות.
מה ההמלצה לגבי סוג היין? יין אדום חביב שעושה את העבודה עם בשר יכול להיות זמני. מעניין לנסות גם יינות מוגזים!
מה קורה אם אין לי רוטב סויה? אפשר להסתפק בתיבולים אחרים כמו מלח ופלפל או רוטב תיבול כלשהו אחר.
האם יש שיטות שונות לבישול מעד לרך? אפשר גם לבשל בדרכים נוספות כמו טיגון בשילוב עם סוויד! זה נותן טעמים מאוד נימוחים.
מדוע כדאי לשתף את המתכון הזה? כי זהו מתכון מפתיע ומושלם לרוב החגים, ואי אפשר לעצור את הביסים.
לאחר שכיבדתם את עצמכם בחזה בקר המושלם, לא תשכחו גם לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! שימו לב לתגובות! זה המנעול שיכול לנעול את האופטימיות שלכם בארוחה הבאה.
"`