חזה עוף מגולגל עם בשר טחון בדרך הקלה ביותר
חזה עוף מגולגל עם בשר טחון
דמיינו את השפתיים שלכם נוגעות במנה שמונחת לפניכם. חזה עוף רך, ממולא בבשר טחון עם עשבים טעמים, שנשמע כמו משהו שהכינה סבתא שלכם בשבתות ארוכות. זה לא סתם מנה; זה חוויה, רגעים של אושר והנאה שמתקבלים לא רק מהטעם אלא גם מהזכרונות שזה עורך. לעיתים קרובות, אנו מחפשים את המתכונים המיוחדים הללו, שמתחברים למורשת ולמסורת שלנו. מתכון זה יזכיר לכולנו את התקופות ששיתפנו עם המשפחה סביב השולחן. שעת הכנה, רמות קושי, הכנות – בואו נכנס לממלכה הקולינרית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולכמה מנות המתכון מספיק
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6
הרכיבים הדרושים
מתכון זה לבטן מלאה ופה מרוצה. המרכיבים עובדים יחד כמו אנשי צוות מושלמים, והשילוב ביניהם יוצר טעם מעלף. הכנתם את עצמכם? אפשר להתחיל!
- 500 גרם חזה עוף
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל קצוץ קטן
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פאניר (או גבינת פטה)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
חשוב לציין, כשאתם מדברים על בשר טחון, אפשר בהחלט לשחק עם הרכיבים. גרסה טבעונית יכולה להכיל טופו מרוסק, קטניות מבושלות או אפילו ירקות קצוצים. אם אתם מחפשים להפוך את המנה לטעימה דלת פחמימות, אפשר להחליף את הבצל בירקות ירוקים כדי להעניק טעם נפלא והמרשמים הצמחוניים לא פחות משגעים!
שלבי ההכנה
- קודם כל, מחממים מחבת עם חצי כף שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה כדי שהשום יתפשט בריחו הנעים.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומוסיפים את הבשר הטחון, הפאניר, הפטרוזיליה, הכמון, הפפריקה, הביצה, מלח ופלפל.
- לשים את התערובת היטב עד שהכל מתמזג כמו זו חיברה כמה חברים טובים.
- חותכים את חזה העוף ברוחב ומביאים אותו למצב שטוח כמו פנקייק שקרם בוקר.
- מניחים בעדינות את המילוי על חזה העוף ומקפלים את העוף סביבו כך שהוא יוצר גליל.
- מקבעים את הקצוות בעזרת קיסמים או חוטי בישול.
- מחממים מחבת עם עוד מעט שמן זית ומטגנים את הגלילים מכל הצדדים עד שהעוף מזהיב כראוי.
- מעבירים לתבנית אפייה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות נוספות.
- לאחר האפייה, תנו למנה לנוח לכמה דקות לפני החיתוך.
מנה זו פשוט משגעת! החזה העוף עם הבשר הממולא יוצר טעמים כאלו, שלא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להמיר את המדהים למשהו אגדי, אני ממליץ להוסיף רוטב פסטו מעל הגלילים לפני האפייה. הרוטב הזה עושה את העבודה בקלות ומוסיף טעמים נפלאים. כמו כן, אפשר להוסיף ירקות קלויים כמנה צדדית, כמו גזר קצוץ ודלעת, למראה צבעוני ובתוספת בריאותית. ואילו צלפים קצוצים יכולים להעניק לחלוטין טעם חדש! לאחר אפייה, אתם יכולים לפזר ירקות טריים מעל. לקינוח, למה לא להכין פירה לתוספת נימוחה? זה מושלם!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על המנה לאחר הבישול?
המנה נשמרת מצוין במקפיא למשך עד שלושה חודשים. ניתן לחמם אותה בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה.
האם ניתן להשתמש בבשר טחון אגון אחר?
בעצם, ניתן להשתמש בכל סוג בשר טחון שאוהבים, כמו בשר עוף, הודו או בשר טחון צמחי.
מהי שיטת הבישול המומלצת?
בישול בתנור יוצר תוצאה רכה והחזקה של המנה, אך ניתן גם לבשל על מחבת.
האם תוכלו להמליץ על רוטב ל acompañar?
רוטב רוזה או רוטב יוגורט עם עשבים יכולים להיות תוספת נפלאה למנה.
מה דרוש למנה להיות טבעונית?
ניתן להמיר את הבשר בטופו או בשעועית שחורה מרוסקת. מומלץ להוסיף קימל טחון לתיבול.
האם כדאי להכין את המנה יום לפני ההגשה?
בהחלט! המנה מתיישנת היטב ועושה את הטעמים טעימים אף יותר למחרת.
מה עלי לעשות עם הקצוות שגוללו?
פשוט חותכים אותם עם מספריים אם הם בולטים או מעצב מראה מרשים.
איך ניתן לשדרג את המינימום קמח במתכון?
אם חשוב לכם להפחית את הקמח, קחו תערובת של מטבלים קצרניים כמו פנקו חלול.
האם ניתן להכין את המנה לפני מתכוני מסיבת?
כן, בהחלט אפשר להכין את המנה מראש ולהקפיא אותה, תנו לנוח לפני בישול סופי.
האם המנה מתאימה לילדים?
חד משמעית! ילדים אוהבים את המנה הזאת, במיוחד ב- "גולל את העוף"!
בואו और שתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם! אתם לא תהיו רק השפים שלכם – אתם תהיו האפרוחים של המשפחה! עם מתכון כזה על השולחן, כולנו נרגיש כאילו חזרנו לשבתות המסורתיות של סבתא. אתם לא רוצים לפספס את זה!