חזה עוף ממולא בבשר טחון בגרסה שתפתיע אתכם
חזה עוף ממולא בבשר טחון – מתכון משגע ומדהים
כשמתחילים לדבר על אוכל, חזה עוף ממולא בבשר טחון הוא הראשון שמזכיר לי את האוכל של סבתא. זה לא רק אוכל, זה סיפור של זיכרונות, ארוחות משפחתיות, ושיחות חשובוֹת על שולחן האוכל. המנה הזו היא שילוב מעלף של טעמים ומרקמים, מדובר במשהו כל כך טעים ומנחם שהקפיצה בקיבה של כל אחד מכם תעשה קפיצה של שמחה. חזה עוף חתוך למדויקים ממולא בבשר עסיסי, מתובל, ולעיתים אף עם תוספות מפתיעות – מדובר במתכון שממש כדאי לכם לנסות, ואם אתם ממש מתאמצים, גם לחלוק עם אחרים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנת חלוקה: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לסקור את המצרכים המדהימים שצריך להכין עבור מנת העוף הממולא. התאימו את הכמויות לפי הצורך והעדפותיכם האישיות. מדובר במרכיבים קלילים ומעניינים שיכולים להפוך את המנה שלכם למשגעת ואגדה!
- 4 יחידות של חזה עוף, חתוכות דק למופת.
- 400 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תערובת).
- 1 בצל קטן קצוץ דק.
- 2 שיני שום כתושות.
- 1 ביצה חלמונים.
- 1/2 כוס פירורי לחם.
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה.
- תיבול – מלח, פפריקה חריפה, כמון, שטח במינונים של בריאות!
- 1/4 כוס שמן זית.
- מיץ מחצי לימון.
- 1/4 כוס חלב.
ולמי שאוהב לשחק עם זה, אפשר לנסות גרסה טבעונית עם טופו או סייטן במקום הבשר. פשוט, טעים וגם בריא.
שלבי ההכנה
אם חשבתם שהניהול במטבח רגיש, תנו לי להגיד לכם את זה – חזה העוף הממולא הוא ממש כמו מפגש של חברים – השלב הראשון תמיד קובע את הטון לכל מה שבא אחריו. ועכשיו, בואו נתחיל את הערב המוצלח.
- מחממים מחבת עם 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד שקיפות.
- מוסיפים את השום המטוגן ומטגנים עד שהשום מתחיל לשחרר את ריחו המהפנט.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר מבושל לחלוטין.
- מוסיפים את התבלינים, פטרוזיליה, ואת פירורי הלחם.
- מסירים מהכיריים ומניחים לאותו התערובת להתקרר.
- ממלאים את חזה העוף בתערובת ומדביקים בעזרת קיסמים או חוטי סיכה.
- מטגנים בסיר עם שמן זית שקשור בקיצור הכנת המנה, או מכניסים לכוס טמפ' בינונית של 180 מעלות צלזיוס למשך 35 דקות.
- מוסיפים מיץ לימון וחלב ושמים בתנור לעוד 10 דקות למיזוג הטעמים.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.
- מאכילים, ולכם נאחל שתגידו "וואו, זה פשוט מדהים!”
תוספות ושדרוגים אפשריים
למנה הזו יש אפשרויות שדרוג רבות. אפשר להוסיף לפתנים שונים כמו גזר או קישוא יחד עם הבצל. עבור צבעוניות, למה לא לנסות להוסיף פלפל ירוק או אדום קצוץ? ובנוסף, אם אתם מתעקשים על טעמים עשירים יותר, אפשר לשלב בתערובת עשבי תיבול נוספים כמו טימין או רוזמרין. ואולי תוספת של גבינת מוצרלה מעל בעשרים הדקות האחרונות לסטלה המושלמת!
שאלות ותשובות
איך נשמור על העוף לא יבש?
מומלץ לוודא שהעוף לא מבושל מעבר ל необходим. זמן בישול מדויק ועוף ממולא תוך הגשה יגרמו לו להישאר עסיסי ונימוח.
אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! אפשר להכין את העוף ממולא מראש, לשים במקרר ולבשל כשיש צורך. צילמתי בחו"ל משהו דומה והיה הצלחה מסחררת!
איזה סוג בשר הכי טעים במילוי?
זה לגמרי תלוי בהעדפות טעמים אישיות. בשר עוף מתאים למי שאוהב טעמים יותר קלים, בעוד שבשר בקר יכול להביא חדות וטעם עז.
האם המילוי ניתן לשדרוג?
בהחלט! יש הרבה אופציות לשדרוג, כמו הוספת פירות מיובשים, אגוזים קצוצים או אפילו עובשכת דבש למי שאוהב מתוק.
איך מקבלים צורה יפה לחזה העוף?
הקפידו להניח את המילוי במרכז ולסגור היטב את הקצוות. אפשר גם לשים חוט במרכז כדי לשמור על צורתו עד סיום הבישול.
האם עצותיך לא יגרמו לי לאכול יותר מדי?
אם תשתף עם חברים זה יהיה הרבה יותר קל! גם אם תאכל הכל בבת אחת, זה עדיין יהיה הכי טעים שיש!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
במקרר, המנה יכולה להחזיק בין 3 ל-4 ימים. אל תשכחו לעטוף היטב!
איך משדרגים את הצלחת?
הגישו עם סלט ירוק רענן או רוטב עגבניות קל בבסיס לצלחת. זה תמיד יוסיף טוויסט צבעוני!
האם אפשר להכין מנה ללא גלוטן?
כן, פשוט השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן ותקבלו מנה בריאה וכמובן, מדהימה!
איזה מיץ יכול להתאים?
מיץ תפוזים או לימונדה יכולים להעניק רעננות חסרת תקדים, ממש כמו ארוחת ערב באיטליה על שפת הים!
ועכשיו, הגיע הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ומשפחה. איזו דרך טובה יותר לחגוג את החיים מאשר לספר על המתכונים שאתם אוהבים?