חזה עוף ממולא בשר טחון ניקי ב במתכון קל וטעים
חזה עוף ממולא בשר טחון – המתכון המושלם!
כל אחד מאיתנו שמע על המנה הקלאסית שנקראת "חזה עוף ממולא", אבל מה אם נגיד לכם שיש לכם כאן מתכון מדהים, משגע וחווייתי שמצד אחד קל להכין ומצד שני יוצר רושם של שף מקצועי? המנה הזו תעשה קידוש סביב השולחן, עם ריח מטריף שיעיף לכם את החושים! האם אתם מוכנים למנה אגדי? בואו נבחר נעליים נסיכותיות ונצא לדרך לקראת חזה עוף ממולא בבשר טחון, עם טוויסטים שמיועדים לעניין את כולם!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנה עבור: 4 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המהממת הזו אנחנו צריכים לאסוף מספר מרכיבים פשוטים אבל חיוניים. אם יש לכם ברקע של סבתא של חמין ריחני, אתם בלב של עניינים! חומרי הגלם שלנו יהיו הבסיס לכל מתכון זה, אז כדאי לבחור את הטובים ביותר!
- 4 יחידות חזה עוף גדולות
- 500 גרם בשר טחון (עוף או בקר, לפי העדפה)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 גזר קלוף ומגורר
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס חמאת בוטנים (אופציה למי שאוהב טעמים קצת פיקנטיים ומפתיעים)
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס דף פריזאי (למילוי אופציונלי, אך מגניב)
מרכיבים חלופיים
האם אתם צמחונים או שומרים על תזונה בריאה? אין בעיה! ניתן להכין את המנה הזו גם עם טופו טחון כתחליף לבשר או להעלות הילוך עם פטריות שמפיניון טחונות שייתנו טעם משגע ובעיקר אווירה נהדרת. קבוצת הילולים לסבתא לעולם לא פוסלת אומנות מתחדשת, אז אל תסתבכו.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק המעניין, איך מכינים את המנה הזו? אין כמו לעבוד עם הידיים ולהתלבש לבישול, אז בואו נתחיל!
- מניחים על פלטת החיתוך את חזה העוף ומקבלים אותו לאהבה.
- חותכים את חזה העוף באמצע באופן כזה שמתאפשר למלא בפנים את השוכנת של המילוי.
- מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד שמזהיב.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר משנה את צבעו.
- מקפלים פנימה את הגזר המגורר וכמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מעבירים את התערובת לקופסה ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה ואפשרויות נוספות כמו חמאת בוטנים או דף פריזאי.
- ממלאים את חזה העוף במילוי שהכנתם וסוגרים בעזרת קיסמים או חוטים.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את חזה העוף הממולא בתבנית אפייה, ובעזרת כף שמים מעל שמן זית לתוספת טיפונת מתיקות.
- אופים במשך 25-30 דקות עד שהעוף משנה צבעו הזהוב ובאופן נעים.
- מוציאים את המנה, נותנים לה לנוח כמה דקות, ואז חותכים לפרוסות עבות ומגישים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שיש המון דרכים לשדרג את המנה הזו. אפשר להוסיף למילוי גם גבינת פטה או מוצרלה קצוצה, או להציע רוטב טריאקי או רוטב סויה ליד. כמו כן, סלט רענן או ירקות צלויים הם ליווי נהדר למנה הזו. ככל שתחשבו על שדרוגים, תראו שגם התוצאה תהיה כאילו התכוננתם לארוחה של מסעדה יוקרתית!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה בגרסה טבעונית?
בהחלט! אפשר להשתמש בטופו טחון או פטריות כתחליף לבשר, ולשלב ירקות שונים כמו סלק או קישואים למילוי טעים.
מה עושים אם העוף לא סגור מספיק?
אם אתם חוששים שהמילוי עלול להתפרץ, אתם יכולים לקשור את חזה העוף עם חוט שף או פשוט להשתמש ביותר קיסמים כדי להחזיק אותו סגור.
איך יודעים שהעוף מוכן?
כשחזה העוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס, כלומר כשהעוף מתהדר בצבע חום זהוב וריחו מדהים, הוא מוכן. אפשר להשתמש במד חום אם אתם רוצים להיות בטוחים!
האם אפשר להקפיא את חזה העוף הממולא?
בהחלט! אחרי שהמנה התקררה, אפשר לאחסן אותה בשקית הקפאה ולהקפיא. כן גם פעם נוספת אחרי שהחימום.
אילו תוספות מתאימות למנה הזו?
למנה הזו יתאימו אורז עם שקדים קלויים, פירה בטטה או סלט ירקות רענן מתקתק כחלק מהארוחה.
האם ניתן להשאיר את העוף במרינדה לפני הבישול?
כמובן! כמה שעות במרינדה עם לקיחת תיבול אמיתי יעשו את העבודה על מנת לרכך את הבשר ולהעניק טעמים נוספים.
עד כמה זמן ניתן לאחסן את המנה אחרי הבישול?
את המנה אפשר לאחסן במקרר עד שלושה ימים, בתנאי שהיא מכוסה היטב לאחסון.
מה קורה אם אני מכין כמות גדולה יותר?
כל מה שעליכם לעשות הוא להגדיל את המינונים של המרכיבים, ובמידת הצורך גם להשתמש ביותר תבניות. כל מה שתשקלו, מגדל את הטעמים!
האם יש טיפים נוספים להצלחת המנה?
טיפ אחד ממני יהיה למלא את החזה בעדינות ולהשאיר מקום למילוי להתרחק; זה עושה את שמחת החיים של העוף להצליח!
מה ניתן להשתמש במילוי למי שאוהב חריף?
נסו להוסיף פלפלים חריפים קצוצים, או רוטב חריף למילוי שלכם. זה ישדרג את החוויה ותהיו בטוחים שהמנות יעלו את רמות החריף שלכם!
אם אתם אוהבים את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם החברים או הרשתות החברתיות! תנו להם לטעום את המנה המדהימה הזו וליהנות מהחוויה המושלמת של חזה עוף ממולא בבשר טחון – משגע, מעלף ובעיקר הכי טעימים שיש! יש לך שאלה? דברו אליי, אשמח לעזור!