חצילים מטוגנים עם פירורי לחם – מתכון מנצח!
מתכון לחצילים מטוגנים עם פירורי לחם
רגע, דמיינו את זה: חציל גדול, פרוס בעבות, מצופה בפירורי לחם מטוגנים ומקושט בשכבת גבינה נמסה על פני השטח. התמונה הזו פשוט מעלפת ומשגעת! חצילים מטוגנים עם פירורי לחם הם לא רק מנה קלה ונפלאה, אלא גם מנה שנכנסת לקטגוריית "מדהים" ו"חייבים לנסות". כשאתם מפסיקים לעשות כל מה שאתם עושים, מתיישבים מול הצלחת, והראש מתמלא בריחות פריכים, אתם מבינים – זו חוויה קולינרית שאין כמותה. אז בואו נכין את המנה הזו יחד ונתפנק!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי של המתכון: קל
מגישים: ל-4 אנשים
- זמן הכנה כולל: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4
ההרכיבים הדרושים
כדי להכין את חצילים המטוגנים המושלמים, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים. חשוב לבחור בחצילים טריים ובשלב אידיאלי של בשלות. כך נוכל להבטיח שהמנה תצא רכה ונימוחה:
- 2 חצילים בינוניים
- 1 כוס קמח (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 2 ביצים
- 2 כוסות פירורי לחם
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית כמון (אופציונלי)
- 1/2 כוס שמן לטיגון
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת (או גבינה צהובה לפי בחירה)
ובכן, אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בתערובת של מים עם קמח טפיוקה, והמנה תצא לא פחות רבת עוצמה!
שלבי ההכנה
נראה אתכם ניגשים אל התהליך הפשוט והכיפי. תוך זמן קצר תמצאו את עצמכם במטבח, עם ריח מדהים על פני השטיח. **הכנת החצילים היא חווייה שאי אפשר להחמיץ!**
- מקלפים את החצילים וחוצים כל חציל לחצי, ואז חותכים פרוסות בעובי כ-1 ס”מ.
- מניחים את פרוסות החציל במלח ל-15 דקות. זה עוזר להוציא את המרירות.
- שוטפים את החצילים ומייבשים בעדינות עם מג towel. לא רוצים לחצילים את המים, זה לא יעזור!
- מכינים שלוש קערות: אחת עם קמח, אחת עם ביצים שהוקצפו, ואחת עם פירורי לחם.
- מניחים את פרוסות החציל בקמח, ואחר כך מבצעים טבילה בביצים ואחרון – פירורי לחם.
- מחממים שמן במחבת על חום גבוה. הכמויות משתנות קצת, אבל השמן צריך להיות בגובה של כ1 ס”מ.
- מטגנים את פרוסות החציל עד שהן מקבלות גוון זהוב ופריך – בערך 3-4 דקות מכל צד.
- מניחים את החצילים המרוסקים על נייר סופג כדי לספוג את השמן המיותר.
- לאחר מכן, אם רוצים, מפזרים גבינת פרמזן מעל כל פרוסה כשהן עדיין חמות, כדי שתימס.
- מגישים מיד עם סלט רענן או כריך מפתה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי להעצים את החוויה, אפשר להוסיף לתוך טחינה או רוטב יוגורט עם שמן זית. כבונוס, תוספת של עשבי תיבול כמו בזיליקום או פטרוזיליה תעזור להוסיף טעם כמוס. ואם אתם רוצים לקחת את זה לרמה הבאה, ניתן להוסיף לתוך הרוטב טחינה גולמית עם שום לטעימה נוזלית ומושלמת.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על חצילים פריכים אחרי טיגון?
כדי לשמור על פריכותם, חשוב להניח את החצילים המוכנים על נייר סופג ולהימנע מצפיפות. אפשר גם לחמם אותם שוב במחבת בלי שמן, לפני ההגשה.
האם אפשר להכין את החצילים מראש?
בהחלט! אפשר להכין את החצילים ולשמור במקרר. לפני ההגשה, פשוט מטגנים שוב לשתי דקות לשחזור הפריכות.
איך מתמודדים עם מרירות החציל?
מלח הוא הפתרון! משאירים את החצילים במלח ל-15 דקות, שוטפים ולייבשים ואז מטגנים. המלח לוקח את כל הטעם הלא רצוי.
כמה זמן ניתן לשמור על חצילים מטוגנים?
שאריות חצילים נשמרות במקרר לא יותר מכמה ימים. כדאי לחמם אותם שוב לפני ההגשה.
מה כדאי להגיש עם החצילים המטוגנים?
הם עובדים נהדר עם סלט ירוק מרענן, טחינה או אפילו בתוך סנדוויץ' עם חומוס. שילובים נהדרים!
האם ניתן להכין את החצילים בתנור?
בהחלט! אפשר לשים את החצילים בתנור על רשת ולזול עליהם טיפונת שמן. זה דורש פחות שמן ומגיע לתוצאה דומה.
מה היתרון של הכנת חצילים בבית לעומת רכישת מוכנים?
ההכנה הביתית מאפשרת שימוש בחומרים איכותיים, חופשי ממוצרים כימיים ותוספים שהן פעמים רבות ישנן במנות קנויות.
האם אפשר להכין את המתכון עם ירקות אחרים?
כמובן! קישואים, פלפלים או דלועים יתאימו מצוין לאותו תהליך. יש עושר של טעמים שאפשר להרוויח.
מה עושים אם יש שאריות?
אפשר לחתוך את החצילים לשאריות קטנות, לשים בסלט ולהוסיף רוטב טחינה מבושל בחמים.
איזה סוג של שמן הכי מומלץ?
שמן זית הוא תמיד בחירה איכותית ובריאה, אך אפשר גם להשתמש בשמן קנולה או שמנים ניטרליים אחרים.
אם אתם לא רוצים לפספס את ההזדמנות להכין את המנה המפנקת הזו – עשו לעצמכם טובה ושימו אותה ברשתות החברתיות, שתפו עם החברים ואל תשכחו להציע להם להכינה! בואו נפרסם את האהבה למה שבחרנו להכניס למטבח הביתי שלנו!