כיצד להכין פיתה עיראקית כמו מקצוען בקלות
פיתה עיראקית: המנה המדהימה שתרצו להכין!
דמיינו את עצמכם במטבח, עם ריח של פיתות מבושלות שממלא את האוויר, הטריות שלהן מגרה את כל החושים. פיתה עיראקית היא לא סתם לחם – מדובר באגדי, מפנק ומלא בטעמים שאי אפשר לעמוד מולם. זהו מאכל שמזכיר לנו את הבית, את המשפחה ואת המנהרות הרחבות של העיראק. הפיתה העיראקית היא לא רק לחם, היא סיפור, תרבות וקסם שמתחברים יחד לפנקייקים לא אכילים. מי שיודע להכין כמו שצריך, לוקח את כל החוויה הזו לכדי רמה חדשה של תענוג.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה
רמת קושי: בינוני
מנות: 6 פיתות
- לשעתיים לוקח למלא את הבצק בנעימות.
- הפיתה מתייצבת ומשגעת תוך שעה.
- מושרת בחום של תנור ליותר מ-5 דקות.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפיתה העיראקית המושלמת, θα נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- 1/2 כוס שמן זית (או שמן רגיל)
- 1/2 כף מלח
- 1/4 כוס קמח תפו”א (אופציונלי)
המרכיבים האלה ייצרו את הבצק האוורירי, הנימוח והמשגע של הפיתות העיראקיות. אם אתם רוצים לעשות גרסה טבעונית, פשוט תחליפו את השמן זית לשמן קוקוס, ותקבלו טעם נוסף!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהתרגשנו מהמילים היפות על הפיתה, הגיע הזמן להתחיל להכין אותה!
- מוסיפים את השמרים והסוכר למים הפושרים ומערבבים. מניחים להם לשבת כ-10 דקות עד שהשמרים מתחילים לקצוף.
- מניחים קמח בקערה גדולה, מוסיפים את המלח ומערבבים.
- יוצרים גומה במרכז הקמח, ומוסיפים את תערובת השמרים, ואת השמן.
- לוש את הבצק כ-10-15 דקות עד שהבצק הופך חלק וגמיש.
- מנותקים חתיכות מהבצק בגודל כדור, מכסים בעטיפה ונותנים לתפוח כחצי שעה.
- על משטח מקומח, פותחים כל כדור לעיגול בעובי של כ-1 ס"מ.
- מחממים מחבת גדולה על חום גבוה, ומניחים את הפיתות בתוכה (רצוי ללא שמן).
- אחרי כ-2-3 דקות, ההצצה הראשונה תחשוף פיתות גבוהות ונפלאות.
- הפכו את הפיתות לבישול צד שני, עד שהן משחימות.
- מניחים את הפיתות המוכנות במגבת לחה, כדי לשמור על מידת לחותן.
כעת כשיש לנו פיתות, אפשר לחשוב על שלל תוספות. תוספות אפשריות כוללות שוקולד, חומוס או זיתים! אין דבר יותר מעלף מאשר פיתה חמה עם חומוס ביתי נמרח. והמילים "ללקק את האצבעות" לא יכולות להיות יותר מדויקות.
תוספות ושדרוגים
אתם לא תאמינו אך התוספות לפיתה עיראקית הן אין סופיות:
- גרגרים מטוגנים: חומרים לסלט אגדי שמכיל עגבניות, בצל ובצל ירוק.
- חומוס עם טחינה: כי זה תמיד מושלם.
- סלט פיקנטי: עם פלפלים חריפים, מלפפונים, ולימון.
- פול מדבר: טעים מאוד עם תוספת שמן זית.
- גבינת פטה מפוררת: נותנת טעם חמצמץ ושנינות.
לא משנה מה תבחרו להוסיף, אתם צפויים למנה משגעת שתגרום לכם לחשוב פעמיים איך פיתה יכולה להיות כזו מדהימה.
שאלות ותשובות
איך אפשר להאריך את חיי הפיתות?
אם יש לכם פיתות שנותרו, פשוט הניחו אותן בשקית אטומה במקרר. כך תוכלו לשמור עליהן למשך כמה ימים.
האם ניתן להקפיא פיתות עיראקיות?
בהחלט! לאחר שהן התהדקו, אפשר להקפיא אותן בשקית כשרות לאחסון, ולחמם לפני האכילה.
מה לעשות אם הבצק שלי דביק?
זה קורה לפעמים עם הבצק. אם אתם מתמודדים עם בצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח, אבל אל תגזימו.
האם זו מתכון קל להכנה?
אם תעקבו אחרי ההדרכה, תגלו שזו משימה קלה יחסית ובטח תוכלו לרצות את המשפחה!
כמה זמן הפיתות נשמרות?
פיתות עיראקיות שמהן לא אכלתם יכולות להחזיק עד שלושה ימים במקרר.
האם אפשר להכין את הפיתות על כיריים?
בהחלט! רק צריך להשתמש בכלי שטוח שמתאים לבישול.
אפשר למלא בפיתות מצרכים?
כמובן! בדיוק כמו פיתה פלאפל, תכניסו לתוכה כל מה שאתם אוהבים.
מה קורה אם מתבלת את הבצק בתבלינים?
תוספת תבלינים יכולה לשדרג את טעם הפיתות בקלות, כדאי לנסות!
האם אפשר להתנסות עם קמח אחר?
אפשר לנסות עם קמח כוסמין או קמח תפו”א אם אתם רוצים לקחת סיכון קולינרי.
למה כדאי לשתף את המתכון הזה?
מי לא רוצה לדעת איך להכין את הפיתה העיראקית הכי טעימה שיש? שתפו, זה שווה את זה!
לבסוף, אם הכנתם את הפיתה העיראקית המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. כולם רוצים להיות שותפים לחוויה הזו! בתיאבון!