כמה זמן שמים בצק לפיצה במקרר ולא זורקים
כמה זמן אפשר לשמור בצק לפיצה במקרר
בעולם הקולינרי, הפיצה היא אחת המנות המוכרות והאהובות ביותר. מדובר במנה שאפשר לנשנש בכל זמן נתון – לא רק בארוחות ערב. ההתרגשות של להכין את הבצק בעצמנו היא פשוט מדהימה! אבל מה עושים כאשר הכנתם כמות גדולה של בצק ונותר לכם בצק מיותר? כמה זמן באמת אפשר לשמור אותו במקרר? האם זה נכון ששמירה ממושכת עלולה להוביל לתוצאות פחות טובות? בגילוי מלא, אני כאן כדי לספר שעדיין יש לכם את זה! רוצים לדעת פרטים נוספים? המשיכו לקרוא!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: קלה. המתכון מספיק ל: 2 פיצות גדולות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן חמישה: בין 1 ל-3 שעות (בהתאם לקיץ או לחורף)
- זמן שמירה במקרר: עד 3 ימים
המרכיבים הדרושים
בדיוק כמו בקטע ההכנות, גם ברכיבים, המילים יכולות להיות משגעות. אנחנו צריכים רכיבים פשוטים ונפלאים! קחו נשימה והעבירו את העיניים על מה שנדרש:
- 500 גרם קמח מנופה (עדיף קמח לפיצה)
- 325 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 15 גרם סוכר (מומלץ, אך לא חובה)
- 30 מ"ל שמן זית איכותי
הכנת הבצק לפיצה
השלב הבא הוא מתן טיפים והסברים חשובים על ההכנה עצמה. כיצד נאפה את הבצק שלנו לבית הפיצה? הלהיבו את הקהל שלכם עם קצת מהידע החשוב הזה!
שלבי ההכנה
להלן השלבים הכרחיים שיכולים בהחלט להפוך את הבצק לפיצה שלכם למשהו מושלם! קחו דף ועט והתחילו לכתוב את המתכון המיוחד הזה:
- בתוך קערה גדולה, נערבב את הקמח והשמרים.
- יוצקים את המים הפושרים ואת הסוכר, ומערבבים בעזרת כף עץ.
- מוסיפים את השמן ומערבבים היטב.
- הוסיפו את המלח ולושו את הבצק עד שהוא חלק ואחיד.
- אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף בהדרגה קמח נוסף.
- עברו את הבצק אל משטח עבודה מקומח ולושו במשך כ-10 דקות עד שהוא גמיש ונעים למגע.
- פנינו ליצירת כדור והניחו בקערה משומנת, מכוסים במגבת לחה.
- בהשארת הבצק להחמיץ במשך לפחות שעה עד שיתפוס גובה. בימי הקיץ זה יכול להתקדם גם יותר מהר.
- לאחר שהבצק עלה, אפשר לשמר אותו במקרר עם מעט קמח מעליו.
- לפני השימוש, הוציאו את הבצק לפחות 30 דקות מחוץ למקרר והמתינו שיתחמם לפני שאתם פותחים אותו!
מרכיבים חלופיים
נשים לב, אם יש לכם שיקולים טבעוניים או רגישויות לגלוטן, קיימות פתרונות נפלאים!
- כדי להכין בצק לפיצה טבעוני, פשוט השתמשו בחלב קוקוס במקום המים.
- השתמשו בקמח ללא גלוטן כמו קמח שקדים או קמח כוסמין.
- לגרסה דלת פחמימות, ניתן להשתמש בקמח קוקוס או קמח שקדים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
לאחר שאתם מבינים כמה זה פשוט להדביק בצק לפיצה, יש לכם אפשרויות שדרוג שניתן ליישם:
- לתמצקו את הבצק עם עשבי תיבול קצוצים כמו אורגנו או בזיליקום.
- לשדרג את השכבתיות לפיצה ידי הוספת חמאת שום למעלה.
- לכלול זרעי פשתן או צ'יה כדי לשדרג את הערך התזונתי.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור בצק לפיצה במקרר?
את הבצק ניתן לשמור במקרר עד שלושה ימים. מעבר לזה הוא עלול להתייבש ולשנות את המרקם.
מה קורה אם שומרים את הבצק יותר משלושה ימים?
הבצק עלול לאבד מהגמישות שלו ולהפוך ליבש. אתם עשויים למצוא את עצמכם עם חתיכת גומי במקום פיצה משגעת.
האם יש אפשרות להקפיא את הבצק?
בהחלט! תוכלו להקפיא את הבצק למשך מספר חודשים. הקפיאו אותו לאחר השלב של התFermentation.
מה זה אומר חימום הבצק לפני השימוש?
חימום הבצק עוזר לו לחזור למצב גמיש ולא קר, כך שניתן לפתוח אותו בקלות.
האם השמרים יפסיקו לפעול אם הבצק במקרר?
לא, השמרים עובדים לאט יותר בטמפרטורות נמוכות, אבל הם עדיין חיים.
האם אפשר להשתמש בקמח לא לבן?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח מחיטה מלאה או קמח כוסמין. התוצאה תהיה שמוסיפה טעמים שונים לבצק.
אם אני לא רוצה לשים סוכר, מה אני עושה?
אין בעיה! זה רק מוסף טעם, אבל לא חובה. הבצק יצא משגע גם בלעדיו.
איך יודעים שהבצק שלי עלה מספיק?
הבצק יהיה גבוה בעזרת התפשטות וסימנים על פני השטח שהוא עגל.
האם לשים הרבה קמח על הבצק?
לא. יותר מדי קמח יכביד על הבצק ויביא לתוצאה קשה מדי. יש לשים בעדינות.
איך אני יכול לדעת שהבצק לא דבק?
אם הבצק לא דבק לאצבעות או למשטח, זה סימן שהכנתם אותו בצורה מושלמת.
העבירו את המתכון הזה לחברים ולמשפחה שלכם באתרי הרשתות החברתיות! כל פיצה מתחילה בבצק טוב, ובסופו של דבר – אתם רוצים לשתף את האהבה! אנחנו עשינו את זה! אתם מוכנים?