כנפיים ברוטב צ'ילי כמו במסעדות שעושים כולם
כנפיים ברוטב צ'ילי כמו במסעדות
דמיינו את הרגע שבו אתם מתיישבים במסעדה האהובה עליכם, ריח של תיבול גורם לכם להתחרמן עם כל ביס. כן, מדובר בכנפיים ברוטב צ'ילי משגע, כאלה שאתם לא מצליחים להפסיק לאכול, בטח שהן מלוות בשמץ של צ'ילי ועם קמצוץ של מתיקות. כזה מתכון שיגרום לכם להרגיש כמו שף מסעדות לפרק זמן, והכי טוב – תוכלו להכין את כל המהומה הזו בבית! כמובן שנלך בקלות, אבל עם טעמים חזקים. אם אתם חובבי חריף, או שאתם סתם אוהבים אוכל טעים, כנפיים ברוטב הזו הן הבחירה המושלמת!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינונית. למנות: 4-6 אנשים.
- 60 דקות של זמן הכנה
- רמת קושי בינונית
- מתכון לכל המשפחה, יכול להגיש 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך האופן המדהים בו אנחנו נכין את הכנפיים האלה, בואו נעשה סדר במרכיבים הנדרשים שיבטיחו לנו תוצאה אגדה, ממכרת, ונפלאה!
- 1 ק"ג כנפיים עוף איכותיות
- ¼ כוס רוטב צ'ילי מתוק
- ¼ כוס רוטב סויה (שאוהבים, את הגס או העיר).
- 2 כפות דבש (או סירופ מייפל לגרסה טבעונית)
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום – כתושות
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי – מגורר
- 1 כוס קמח תפו”א (לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל טחונים – לפי הטעם
- שומשום קלוי לקישוט
- חסות או עלי נענע – לקישוט והגשה
מרכיבים חלופיים
כמובן, ישנה המון אפשרויות לשדרוגים. אהבתם את המתכון אבל אתם צמחוניים? אין בעיה! פשוט השתמשו בטופו או בשעועית שחורה במקום הכנפיים. יש לכם אורחים רגישים לגלוטן? רוטב סויה ללא גלוטן יכול להיות מה שיבטיח שכולם יהנו מהמנה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולשווק לכם תבשיל שלא תשכחו. מוכנים? בואו נתחיל!
- מניחים את הכנפיים בקערה גדולה.
- מוסיפים את רוטב הצ'ילי, רוטב הסויה, דבש, שמן זית, שום וג'ינג'ר.
- מערבבים היטב עד שהכנפיים מצופות היטב ברוטב המדהים.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. זה הזמן לטעום ולהתאים את התיבול!
- משרים את הכנפיים בטחנה למשך לפחות 30 דקות (ככל שיותר טוב).
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הכנפיים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 30-35 דקות עד שהן מזהיבות ומקבלות קראנץ' אדיר.
- מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים שומשום קלוי ועלי נענע. בתיאבון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מוכנים לשדרוגים? אנחנו יודעים שכולם אוהבים גיוון! אפשר להוסיף לצד המנה שעועית ירוקה או סלט קיץ מרענן עם רוטב לימון. אם אתם יותר בכיוון של טעמים אסייתיים, ליד הכנפיים האגדיות האלו אפשר למלא באורז בישול עם סויה, פטריות ושומשום. מי אמר שהחיים לא יכולים להיות נפלאים עם יותר טעמים?
שאלות ותשובות
כיצד ניתן להפוך את המתכון לצמחוני?
אפשר להחליף את הכנפיים בטופו או מנות שוקיים מדמות צמחונית.
מה עושים אם אין לי רוטב צ'ילי?
אפשר להחליף ברוטב BBQ, גם הוא יוצר טעמים מדהימים.
האם אוכל להכין את הבצק של הכנפיים מראש?
כן, אפשר להכין את הבצק ולהשאיר במקרר עד השימוש.
נשארו לי כנפיים אחרי הארוחה, אפשר לשמור אותן?
בוודאי! הכנפיים נשמרות במקרר יום-יומיים, והן משגעות גם חמות וגם קרות!
מה ניתן להגיש לצד המנה?
סלט קיץ מרענן או אורז סושי יוסיפו טעמים מדהימים.
האם אפשר להחליף את הקמח תפו”א בקמח אחר?
לגמרי, קמח שיבולת שועל יכול להיות תחליף מצוין.
למה את משתמשת בשום ובג'ינג'ר?
יש להם טעמים חריפים ומדהימים שמשדרגים את המנה.
האם ניתן להקפיא את הכנפיים המוכנות?
זה אפשרי, ויש לחמם במיקרוגל או בתנור לאחר ההקפאה.
מהו רוטב הצ'ילי המומלץ?
רוטב צ'ילי מתוק וחריף הינו הבחירה המושלמת.
האם ניתן להפוך את המתכון לכאילה בריא?
בהחלט, ניתן להפחית את כמות השמן והדבש ולהשתמש ברוטבים דלי קלוריות.
אם המתכון הזה הצליח להצית את התיאבון שלכם, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם! שתפו את החוויה והרגישו חופשי לדבר עם החברים על הכנפיים האלה של המסעדות!