לגלות את המתכון המושלם לצלעות בקר עסיסיות
"`html
מתכון לצלעות בקר עם רוטב יין אדום ודונג'ון
בואו נתחיל עם סיפור שמזכיר לנו את טעמי הילדות, כשהיינו מתאספים מסביב לשולחן עם משפחה וחברים, וכל אחד היה נאבק על הסטייק המושלם שניצל בתנור. מדובר במנה שהיא מדהימה, ממכרת, ושהשוקולטיירים היו מתמוגגים ממנה – צלעות בקר ברוטב יין אדום עם תיבול משגע! זו מנה שמייצגת את המסורת הקולינרית המעלפת שלנו, עם ניחוחות שיזכירו לכם את העונות היפות, ותוספות של ירקות קלויים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שבאים להכין את המנה המושלמת הזו, נוודא שיש לנו את כל הרכיבים הנדרשים. תוך כדי שמוזגים את היין, נשמע צלילים של חוויות קולינריות שמתעוררות. אז הנה מה שאנחנו צריכים:
- 1 ק"ג צלעות בקר (מומלץ מהשוק)
- 1 כוס יין אדום (מומלץ יין איכותי)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, פרוס דק
- 2 תנועות שום, כתושות
- 2 כפות סוכר מוסרי (או דחוס)
- 1/2 כוס ציר בקר
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 2 קישואים בינוניים, קלויים (להגשה)
- 2 גזר, קלויים (להגשה)
שלבי ההכנה
במהלך שלבי ההכנה, נוכל לנצח בהכנת מנה שהיא לא רק בריאה אלא גם מלאת טעמים עשירים. משלב לשלב, המירוץ להיות השף המושלם יגרום לכם לחייך:
- מחממים שמן זית בסיר עם ציפוי כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומקפיצים אותו עד שהופך לשקוף, בערך 5 דקות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומקפיצים עוד דקה נוספת.
- מניחים את הצלעות בסיר ומזהיבים אותן מכל הצדדים, לא יותר מ-10 דקות.
- מוסיפים את היין האדום וציר הבקר ונותנים לכך להתבשל למשך 40 דקות עד שהקצפת מתחילה להתקרר.
- מוסיפים את הסוכר, מלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עוד 10 דקות.
- מוציאים את הצלעות מהסיר ומניחים אותן לצלחת עם ירקות קלויים לצידה.
- מגישים עם רוטב וללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לתת את הדחיפה הנוספת למנה הזו, ניתן להוסיף תוספות. תאמינו או לא, אבל תוספות יכולות לגרום לכל מנה להיות אגדה!:
- תוספת תפוחי אדמה אפויים עם רוזמרין.
- שיני שום קלויות לצד הצלעות.
- פירה בטטות מתוקות.
- הכנת רוטב חרדל בעבודת יד.
שאלות ותשובות
איזה סוג יין מומלץ להשתמש במתכון?
מומלץ להשתמש ביין אדום איכותי כגון מרלו או קברנה סוביניון. יין טוב יוסיף טעמים עמוקים יותר למנה.
אפשר להכין את המנה בלי אלכוהול?
אכן, ניתן להמיר את היין באותו כמות של ציר בקר עם תוספת חומץ בושם להעצמת הטעמים.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
הצלעות יכולות להחזיק מספר ימים במקרר, אך ישנה עדיפות לאכול אותן ביום ההכנה.
האי אפשר להשתמש בפירת שקדים?
אכן, פירה של שקדים יוכל להתווסף לצד ירקות קלוים בעלי טעם מתקתק לסינרגיה ייחודית.
מה כדאי לעשות עם שאריות הרוטב?
שאריות הרוטב יכולות להיות מצוינות עם פסטה או כבסיס למרקים.
כמה רוטב נשאר בדרך כלל?
בדרך כלל, תמיד מתארות יתרות רוטב הזקן, לחשוב על זה – ולאלרכות את הירקות או את הנשנושים שלכם בלילה.
האם אפשר להכין במכונה סו וויד?
כן, צלייה בשיטת סו וויד מהרנין היא אמצעי מעולה לקבלת נימוחות מעלפות.
מה צריך לשים לב כשיוצרים את המתכון הזה?
חשוב להשתמש בחומרים טריים וביין איכותי להבטיח טעמים יוצאי דופן.
למה יש כאלה שחושבים שזה מתכון שמור לאירועים מיוחדים?
משום שהמנה היא באמת כל כך מגניבה ולא כל יום מכניסים את הצלעות המיוחדות לארוחת ערב פשוטה.
האם ניתן להקפיא את הצלעות?
הצלעות יכולות להוקפא, אך מומלץ לאחר הבישול. חשוב להקפיא ברוטב.
אז מה דעתכם? האם מעניין אתכם לנסות את המתכון המעלף הזה? אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ולתייג את המבורק הזכוכייתי שחוויתם!
"`