לגלות את מתכון העוגת שוקולד בלי שמנת מתוקה
מתכון לעוגת שוקולד בלי שמנת מתוקה
יש משהו קסום בעוגות שוקולד – הן תמיד מצליחות לרגש אותנו. במפגשים משפחתיים, בשבתות עם חברים או סתם כשבא לנו לפנק את עצמנו. אך מה אם נגיד לכם שישנו מתכון מדהים לעוגת שוקולד, שלא מכילה בכלל שמנת מתוקה? כן, כן, זו לא שגיאה קולינרית! מדובר בעוגה עשירה, רכה ומעלפת, שכולם יתרגשו לגלות שהיא גם חלבית וגם משגעת – לא תאמינו כמה היא פשוטה להכנה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 8-10 מנות
אם אתם כבר כאן, תנו לנו לדבר על איך נראית עוגת השוקולד המעלפת הזאת. היא גבוהה, אוורירית, משגעת בטעמים ונמסה בפה, כך שבכל ביס תרגישו כאילו אתם חווים חוויית שוקולד יוצאת דופן.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם שוקולד מריר (כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות)
- 150 גרם חמאה
- 250 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 200 גרם קמח (או קמח לא גלוטן עבור גרסה חלופית)
- 50 גרם קקאו איכותי
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית סודה לשתייה
- קמצוץ מלח
גרסאות חלופיות
לעוגה הזאת יש מספר גרסאות. אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצים ברסק תפוחים (בערך 1/4 כוס רסק תפוחים = ביצה). במקום חמאה אפשר להשתמש בשמן קוקוס. וכמובן, להקפיד על קמח ללא גלוטן, אם אתם רגישים.
שלבי ההכנה
הנה כך אנחנו מכינים את העוגה המדהימה שלנו:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מסמנים תבנית בקוטר 23 ס"מ בחמאה ומניחים בתוכה רצועת נייר אפייה.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בקערה מעל סיר עם מים רותחים (שיטת בן מארי).
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- מסננים את התערובת לקערה גדולה ושולים אותה לקצת להתקרר.
- מוסיפים ביצה אחת אחרי השנייה, ומערבבים היטב בין כל הוספה.
- מוסיפים את תמצית הווניל.
- במקום נפרד, מערבבים את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית ומאפסנים לאפייה.
- אופים במשך 30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין ואז מוציאים מהתבנית.
בעוד העוגה נאפית ומתפשטת בריחות שוקולד מהפנט, אנחנו יכולים לדמיין את הרגעים שבהם נוגע בה, כשהיא נופלת החוצה מהתבנית באופן מושלם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לגעת בשיאים חדשים של התענגות, אפשר לשדרג את העוגה בכמה דרכים:
- למעלה עם שוקולד מומס נוסף.
- לצרף אגוזי מלך או שקדים קצוצים.
- להוסיף קוביות של שוקולד חלב או לבן לתוך התערובת.
- למרוח שמנת רכה מעל העוגה כדי להוסיף רכות נוספת.
- ליצור שכבת פרי טרי כמו רוג'ר או פטל מעל.
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה לגרסה ללא סוכר? אפשר להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס או בסוכר תחליפי.
באיזו טמפרטורה כדאי לאפות את העוגה? כדאי לאפות ב-180 מעלות צלזיוס, לשם השגת האיזון המושלם בין האפייה לחלוטין של כל רכיב.
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא? בהחלט! אפשר להקפיא אותה בנפרד ולהפשיר כשצריך.
כמה זמן העוגה נשמרת במקרר? אם היא מכוסה היטב, היא תישאר טריה במשך 4-5 ימים.
איך יודעים אם העוגה מוכנה? הכנסו קיסם למרכז העוגה, אם הוא יוצא יבש – היא מוכנה!
האם ניתן להמיר את הקמח בקמח תפו”ח? כן, אך שימו לב שהמרקם עשוי להיות שונה במעט.
איך אני יכול לגרום לעוגה שלי להיות יותר רכה? להימנע מהאפייה יתר על המידה היא הדרך הכי טובה לשמור על מרקם רך.
מהו הסוד לעוגה טובה? להשתמש בשוקולד איכותי הוא המפתח. אל תתפשרו על זה!
האם אפשר להכין את העוגה גם בתבנית מלבנית? בהחלט! היא תצא באותו טעם, אך רק תפחיתו את זמן האפייה.
אילו פרסים נוכל לזכות בעוגה הזו? לא תאמינו כמה מעריצים תצברו, ואף רשתות חברתיות שיתקנו לכם!
אם בישלתם או אפיתם, שימו לב: המטבח הפך לזירה משגעת, עכשיו כשכל זכרון מתקופת הילדות הציף אתכם. האם אתם מוכנים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים? ככל שהשיתוף יגדל – כך גם האושר! במי מהחברים שלכם תשתפו את המתכון הזה?