להתפנק עם ציפוי לעוגת שוקולד ללא שמנת מתוקה
ציפוי לעוגת שוקולד ללא שמנת מתוקה
בואו נדבר על המנה ה"מדהימה" הזו שהיא כל כך משגעת, שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות לאחר כל ביס! ציפוי העוגה הזה לא רק שהוא קל במיוחד להכנה, הוא גם משאיר טעם שהכי טוב שיש! ולא, אין צורך בשמנת מתוקה כדי להשיג את הנימוח והטעים הזה – פשוט תאמינו לי. עם כמה מרכיבים פשוטים, תייצרו עוגת שוקולד בעטיפה אגדי של ממתק נימוח שפותח את התיאבון! הכינו את עצמכם למסע טעים וחוויה שלא תשכחו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו הגיע הרגע להתמקד במרכיבים, שהם אלו שיהפכו את הציפוי הזה למושלם:
- 220 גרם שוקולד מריר (מעל 70% קקאו)
- 100 מ"ל חלב קוקוס (מומלץ קרוטי)
- 50 גרם סוכר חום דחוס
- 40 מ"ל סירופ מייפל (אופציונלי, להוסיף מתיקות)
- 20 גרם חמאת קקאו (לשדרוג ואם רוצים טעם אגדי)
לפני שנמשיך, חשוב לדעת – השוקולד המריר הוא מרכיב מרכזי כאן. הוא מספק את הטעם המדהים שאנו אוהבים, והבצק המהדהד מקוקוס מזמין טעמים טרופיים אל הביס. רמת הקקאו הגבוהה מתאימה למי שאוהב שוקולד מריר, ובמקרה ואתם מעדיפים טעם חלבי, תוכלו לפנות לשוקולד חלב איכותי.
מרכיבים חלופיים
נתחיל עם קצת גיוון. אם תרצו לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את החמאה בחמאת אגוזים! כמו כן, אפשר להמיר את החלב קוקוס בחלב סויה או חלב שקדים לקבלת טעמים ייחודיים והכנה בריאה.
שלבי ההכנה
עכשיו נעבור לשלב הקסום – ההכנה!
- לחתוך את השוקולד המריר לקוביות קטנות ולהניח בקבוצת קיבולת באן מרי – כלומר, לקומם מעל קופסה עם מים רותחים שיתמכו בחום העדין.
- להתחיל להמיס את השוקולד עד שהוא נמס לחלוטין ומתקבל מרקם חלק.
- להוסיף את חלב הקוקוס בהדרגה תוך ערבוב מתמשך עד שהתערובת מתמזגת.
- למזוג את הסוכר וחצי מכמות סירופ המייפל ולהמשיך לערבב עד שהאבקה נמסה.
- בשלב הזה, לשדרג את הציפוי עם חמאת הקקאו – היא תוסיף ניחוח עשיר.
- לאחר שהציפוי שלכם נמס, לפזר את שאר סירופ המייפל ולוודא שהכל מתמזג.
- לקרר את הציפוי במקרר ל-10-15 דקות, עד שהמרקם מתחיל להתייצב.
- בתום הזמן, ניתן למזוג על העוגה שלכם שיצאה חדשנית ומעלפת. אפשר גם להעביר בזהירות בעזרת מרית.
- להניח לה להתייצב במקרר למשך שעה נוספת.
וכך, כאן אנחנו עם הציפוי המושלם שיכול להפוך כל עוגת שוקולד ל"מעלפת"! השוקולד ייראה כרפלקסיה של שוקולד שמנמנה עם ברקת השמש. פשוט יפיפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
החיים הם על גיוון! יש כמה תוספות ידידותיות שיכולות להוסיף גוון או טעמים חדשים לציפוי שלכם:
- אבקת קקאו: ניתן לפזר עליה מעל לאחר שהציפוי מתייצב.
- שברי אגוזים: אגוזי לוז או פקאן קצוצים יביאו לפריכות נפלאה.
- ציפוי קוקוס קלוי: למי שאוהב את הטעמים הטרופיים.
- פירות טריים: רוטב פירות יער או פטל יואשו על הציפוי לניגוד צבעים וכמובן טעמים.
האיזון בין הגנאש לשדרוגים האלה עשוי בהחלט להתאגד ליצירתיות גאונית שתפוצץ לכם את התיאבון!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב?
בהחלט, זה ייתן טעם מתוק יותר, אבל שימו לב שתשמרו את האיזון עם סוכר.
איך ניתן לשמור על הציפוי?
שמרו אותו במקרר בכלי סגור. הוא יכול להחזיק כ-5 ימים.
איך יודעים שהשוקולד נמס?
אם הוא משנה את צבעו והופך חלק, זה סימן שהוא מוכן.
אפשר להקפיא את הציפוי?
כן, אך יש להפשירו על בן מרי לפני השימוש.
האם אפשר להכין את הציפוי מראש?
בוודאי, הוא מחזיק טוב במקרר לשימוש עתידי.
מה עושים אם הציפוי ממש שלא מתייצב?
אפשר להוסיף עוד קצת חמאת קקאו ליציבות.
האם כדאי לשדרג עם תוספות?
בהחלט, זה מוסיף לפאן! תנסו ולראות מה הכי טעים לכם.
מה אפשר להוסיף במקומות השמנת?
אפשר להשתמש ביוגורט טבעי או קוטג'.
האם מתכון הזה מיועד לצמחוניים?
כן, כל המרכיבים הם צמחוניים לחלוטין.
מה הטעם של החלב קוקוס?
החלב הקוקוס מעניק טעם קרמי ועשיר, כמעט כמו חופשה בגן טרופי.
אחרי מתכון כזה, אין ספק שהחיים ייראו צבעוניים יותר! אני מציע לכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות, ולא לשכוח להזמין אותם לטעום מהעונג הקולינרי שיצרתם. אתם לא תצטערו!