למה מתכון לצלי כתף מספר 5 בתנור הוא חייב להיות אצלך?

מתכון לצלי כתף מספר 5 בתנור

דמיינו את הרגע שבו אתם מתיישבים לארוחה משפחתית ובמרכז השולחן ניצב צלי כתף ריחני, שחותכים ממנו פרוסות בגובה מושלם, שיעטפו אתכם בטעמים עשירים ועמוקים. המראה המעלף הזה הוא לא רק חגיגה לעיניים אלא גם לחיך, יסחוף אתכם אל חוויה קולינרית מדהימה, ומשגעת שתשאיר אתכם עם טעם של עוד. בעבודה של כ-שעה וחצי, אתם זכאים ליצירה המושלמת הזאת, שתהפוך כל ארוחה לחגיגה ותשאיר את האורחים זקוקים לעוד פרוסה.

זמן הכנת המתכון: 90 דקות. רמת קושי: בינונית. למנות: 6-8 מנות.

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 75 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הצלי כתף מספר 5 בתנור, הבאנו לכם את רשימת המרכיבים שתדרשו. השילוב בין השמנים לתבלינים יוצר טעמים ממכרים, והבישול הארוך מבטיח עשייה מושלמת שלא תשאיר ספקות.

• 1.5 ק"ג כתף בקר, פרוס לקוביות בגודל של 3 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לטבעות
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס מים
• 1 כוס יין אדום (כדאי לבחור משהו שמכתיב את הטעמים)
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית תבלין כמון
• 1 כפית תבלין פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עשבי תיבול לקישוט (כמו רוזמרין או תימין)

אם תרצו לשדרג את המתכון, תוכלו להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים, בטטות או אפילו גרגירי חומוס. כמו כן, ניתן להמיר את היין באותה כמות של מרק בקר לטעימה יותר קלאסית.

שלבי ההכנה

כעת כאשר אתם מצוידים בכל מה שדרוש, ניגשנו לשלב הכנת צלי הכתף המדהים שלנו!

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד מעל אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב והופך לרך.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה עד שיתפשט ריח השום ברחבי המטבח.
4. מכניסים את קוביות הכתף לסיר ומטגנים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים שוב.
6. יוצקים לסיר את היין ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים את המים, רסק העגבניות, התבלינים, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
8. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 75 דקות.
9. בדקו את הצלי מדי פעם, אם צריך הוסיפו מעט מים כדי לא להצית אותו.
10. סיימו את הבישול, הוציאו את הצלי והתאימו את התיבול.
11. מגישים את הצלי עם ירקות ומעט רוטב מלמעלה, ולקישוט מוסיפים עשבי תיבול.

זהו, אתם בדרך לארוחה המושלמת! עם כל ביס, תרגישו שהפכתם לשפים של טעמים אגדיים.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כמובן, מי שירצה לשדרג את המתכון הזה במידה ויש לו רעיונות נוספים, יוכל לנסות את השדרוגים הבאים:

• אחת האפשרויות היא להוסיף לתוך הצלי פרוסות פטריות טריות. הפטריות יוסיפו מימד נוסף של טעם.
• לגרסה פיקנטית, אפשר לשים פרוסות חבילת פלפל חריף.
• כמו כן, להגיש את הצלי עם פשטידת קישואים או אורז ים-תיכוני יכול לדגול על האוכל המושלם.
• לגרסה צמחונית גם, תוכלו להמיר את הבשר בעדשים ולבצע בישול דומה כדי לקבל מנה בריאה וטעימה.

שאלות ותשובות

מהו הזמן המקורי של בישול צלי כתף בתנור?
הזמן המקורי של בישול צלי כתף בתנור הוא כ-75 דקות. במידה ואתם אוהבים את הבשר רך מאוד, אפשר לבשל על חום נמוך יותר לאורך זמן ארוך יותר.

האם ניתן להכין את המתכון בגרסה טורקית?
בהחלט, ניתן לשדרג את המתכון ולשלב תבלינים כמו קינמון וציפורן ליצירת טעמים מזרחיים.

מהי הדרך הנכונה להגיש את הצלי?
הצלי יוגש על צלחת שטוחה עם ירקות מסביב. ניתן גם להוסיף רוטב עגבניות מתובל מעל.

האם יש אפשרות לעשות את המתכון ללא גלוטן?
כן. המתכון עצמו טבעי ואינו מכיל גלוטן, כך שמדובר באפשרות מצוינת לאנשים רגישים לגלוטן.

מה ניתן לעשות עם השאריות?
השאריות נהדרות להכנת קציצות או כריכי בשר. פשוט לחתוך את הבשר ולהשתמש בו בדרכים שונות.

האם אפשר להשתמש בחזה עוף במקום בשר בקר?
כן! אם אתם מעדיפים עוף, ניתן להמיר את הבקר בחזה עוף, אם כי אם אתם רוצים טעמים עשירים, הבקר יספק לכם חוויה חסרת תחליף.

מהן בעיות שיכולות לקרות במהלך הבישול?
חשוב לנמנם את הלהבה מספיק, כדי לא לשרוף את התבשיל ולהפסיק אותו בהפתעה.

מהו סוג היין שמומלץ להשתמש?
אנו ממליצים על יין אדום יבש, כמו מרלו או קברנה סוביניון, הם מתאימים בצורה האידיאלית לבשרים.

האם ניתן לקפוא את הצלי?
בהחלט! העמידו אותו בקופסה של אוכל לאחר שיתקרר וניתן לשמור במקפיא לעוד ארוחה נהדרת בעתיד.

מה יש לעשות אם התחלנו בישול אבל אין לנו כמה מרכיבים?
בדקו אם יש מרכיבים חלופיים במטבח ואל תתמקדו בדיוק במרכב המקורי. יש אפשרות להמיר לפי העדפותיכם.

נשמח אם תשתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ותמנעו מעצמכם את ההזדמנות לטעום את אחד מהמתכונים הטעימים ביותר שיכול להיות!