מאכלים בוכרים שלא תשכחו לנסות בבית
מגוונים את המטבח – מבחר מאכלים בוכרים מפנקים!
האם אי פעם חשבתם על טיול קולינרי שיביא אתכם לעולם של טעמים מפתיעים? מאכלים בוכרים, עם המסורת והטעמים הייחודיים שלהם, הם כמו נשיקה מהעבר שלא תרצו להפסיק ללקק את האצבעות אחריהם. עם כל טעימה, תרגישו את האהבה שהושקעה בכל תבשיל, ותסכימו איתי שזה בהחלט הזמן לגלות את אוכל הבית המדהים הזה, שיכנס לקטגוריית המאכלים הממכרים ביותר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים:
הפעם, נכין יחד מנה שמזוהה עם המטבח הבוכרי: פלאו שמטריף את החושים. לפניכם מרכיבים שנחוצים להכנת פלאו בוכרי מקורי מדהים:
- 1 ק"ג אורז בוכרי מסוג "פולו"
- 500 גרם בשר טלה (ראו תחתית המלצות חלופיות)
- 3 כפות שמן חמניות
- 3 בצלים קצוצים דק
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לרצועות דקות
- 3 שיני שום, קלופות וחתוכות לפרוסות דקות
- 1 כפית כמון טחון
- 2 כפיות מלח
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)
- 1/2 כפית סוכר
- 4 כוסות מים (למבושל)
אם יש לכם אורז שנשאר מהמנה הקודמת – אתם מוזמנים להשתמש בו, וכמובן, אם תוהים איך לשדרג את המנה הזאת לכיוון טבעוני, אפשר להחליף את הבשר בקוביות ירק מדהימות, כמו דלעת או תפו"ע.
שלבי ההכנה:
אז אחרי שסידרנו את המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל להכין את הפלאו המשגע הזה:
- שמים את השמן בסיר גדול ומחממים אותו על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתרכך ונהיה שקוף.
- מוסיפים את רצועות הגזר ומערבבים כולם יחד.
- מוסיפים את הבשר החתוך לנתחים קטנים ומערבבים היטב עד שהוא מתבשל מכל הצדדים.
- מוסיפים את השום, הכמון, המלח, הפפריקה והסוכר ומערבבים היטב עם כל הטעמים.
- מעבירים את כל התבשיל למחבת שטוחה ומשטחים אותו על פני השטח.
- לאחר מכן, שוטפים את האורז במים קרים ומדוללים, ומניחים מעל התבשיל.
- שופכים את המים המורתחים על האורז ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ותוך 20-30 דקות, האורז יופיע גבוה, מפסלים אותו בעזרת מזלג.
- מניחים את הפלאו בצד למשך דקה או שתיים כדי שיתייצב, ואז מגישים.
הפלאו שלנו מהמם, נימוח ואוורירי. דמיינו את המקום סביבכם, כולם מצפים בכניסה למטבח כשאתם מגישים את המנה! זה הזמן להדהים את האורחים.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
רוצים להעלות את המנה לשלב הבא? לא חייבים להסתפק בפלאו קלאסי. הנה כמה הצעות מהנסיון שלי לשדרוגים:
- מוסיפים קוביות דלעת לתבשיל – זה מוסיף מתיקות וכיף!
- אוהבים חריף? הוסיפו צ'ילי קצוץ לתיבול.
- אפשר לשדרג עם צלפים קצוצים כדי להביא טעמים נוספים.
- מומלץ לשדרג את המנה עם הרגשה של חג: הוסיפו אגוזים קלויים! זה יוסיף טקסטורה מגרה.
- לצד הפלאו אפשר להגיש גם סלט ירקות רענן – זה הופך את המנה למושלמת!
שאלות ותשובות:
האם אפשר להכין פלאו ללא בשר?
בהחלט! אפשר להחליף את הבשר בירקות כגון דלעת, קישוא או חצילים. טעמים שונים יחד עם תבלינים תוכלו לקבל פלאו בריא ומיוחד.
למה כדאי להשתמש באורז בוכרי?
אורז בוכרי הוא אורז ייחודי שניתן לבשל אותו באופן מיוחד כדי להשיג תוצאה נפלאה, זהו אורז שמבשל גובה ונשאר אוורירי ולא דביק.
האם יש תוספות מומלצות לפלאו?
כמובן! תוספות כמו צנוברים, שקדים קלויים או עלי פטרוזיליה קצוצים מוסיפים אלמנטים של טעם ופריכות.
מה הכי טוב לפלאו? רוטב או סלט?
רוטב פיקנטי כמו רוטב חם או סלט ירקות טריים מאוד ממשי את החוויה וגורם לה להיות עוד יותר אגדה.
אפשר לשים את הפלאו בקופסאות נישנוש?
לגמרי! פלאו מתאימו גם לארוחת צהריים בעבודה או לפיקניק, והוא נשאר טעים גם בבוקר שאחרי.
איך מכינים פלאו ירקות?
בכדי להכין פלאו עונתי, פשוט הוציאו את הבשר והכניסו את הירקות שאתם אוהבים, כמו אפונה, קישואים או כל ירק שיש לכם בבית.
מה הם הסודות להצלחת הפלאו?
1 – לבחור את האורז המתאים; 2 – לערבב היטב את התבלינים; 3 – להשאיר את הפלאו ל"נוח" לאחר הבישול, כדי שהטעמים יתערבבו ברמה הגבוהה ביותר.
בתוך כמה זמן המנה מוכנה?
מהכנת החומרים ועד לקבלת פלאו גובה מושלם, זה לוקח בסך הכול 45 דקות.
האם הפלאו בוכרי מתאים לכל חג?
כמובן! זהו מאכל חגיגי שיכול להתאים לאירועים שונים: חגים, ימי הולדת, ואפילו לארוחת שישי!
האם מתכון זה מתאים לילדים?
בהחלט, תוספת מתוקה כמו גזר ורוטב ללא חריפות נעימת בחיך ילדים ועם המינון הנכון של תבלינים יוצא טעמים שהתמצגו נפלא!
לא משנה מה תבחרו, הפלאו הבוכרי הזה הוא פשוט שוס! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהזמין את החברים שלכם לנסות, על מנת שהטעמים המופלאים לא יישארו בסוד.