מה אפשר להכין עם בצק פריך? רעיונות מתוקים ומלוחים
מה אפשר לעשות עם בצק פריך
בצק פריך הוא אחד הפלאים הגדולים במטבח. הוא מציע לנו עושר של טעמים ומרקמים, שמפגישים בין מתוק למלוח, בין פריך לרטוב. תארו לעצמכם את הכיף שבשעת ערב מול התנור, כשהריח המהמם של עוגת פאי חמניות מתפשט ברחבי הבית, או קינוח שוקולדי שהושג בעבודה עם בצק פריך. דמיונכם לא משוגע – זה מתכון מדהים עם המון אהבה!
זמן הכנת המתכון: 1 שעות / רמת קושי: קל / מנות: 8-10
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
בצק פריך הוא כל כך הרבה יותר מקטגוריה של מתכון. הוא מהווה את הבסיס המושלם לבצקים קלאסיים ואקזוטיים כאחד. יש בו כל כך הרבה אפשרויות, כך שכל אחד יכול למצוא גרסה שתתאים לו.
- 250 גרם חמאה או מרגרינה (בקר או צמחי)
- 500 גרם קמח (מומלץ להשתמש בקמח חצי לבן)
- 100 גרם סוכר (גרגרי סוכר טהור)
- 1 ביצה גדולה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל (לא חובה, אך מומלץ בייחוד בעוגות מתוקות)
שלבי ההכנה
ההכנה של בצק פריך קלה מכפי שנראה. אפשר להרגיש את הקסם כבר מהשלב הראשון!
- מתחילים בקיצוץ החמאה לקוביות קטנות.
- מניחים את הקמח, הסוכר והמלח בקערה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים עם האצבעות, עד שהחמאה מתמזגת לחלוטין עם הקמח.
- יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את הביצה ותמצית הווניל.
- מערבבים הכל בעדינות עד ליצירת כדור בצק.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 30 דקות.
- מתבלים שוב על השיש עם קמח אם הבצק נדבק. משטחים למעגל בעובי 0.5 ס"מ.
- חותכים את הבצק לאזור שמתאים לתבנית!
- אופים בתנור מחומם בחום של 180 מעלות במשך כ-15-20 דקות.
המרכיבים חלופיים
חשוב לקחת בחשבון שבצק פריך יכול להיות מותאם לטעמים שונים ולצרכים שונים:
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס ולא להשתמש בביצה, או עם רסק תפוחים.
- לגרסה ללא גלוטן: ניתן להשתמש בקמח תפו”ת או בתערובות קמח ללא גלוטן הקיימות בשוק.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אגדי! הבצק הזה יכול לעבור כל כך הרבה שינויים, תלוי במצב רוחכם ובמה שיש במטבח שלכם!
- תוספות מתוקות – הוסיפו שוקולד צ׳יפס, אגוזי לוז קצוצים או פירות יבשים לתוך הבצק.
- כל ההפוך – אפשר לעשות ממנו חטיפי ירקות – הוסיפו גבינה פטה ועשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין.
- ליצר פאי מענג – טגנו תפוחי אדמה עם בצל וגבינה שנמסה עם תיבול שיהפוך את הבצק למלוח ומושלם.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת שהבצק מוכן – מהסיבה שיצא נימוח מדי?
הבצק צריך להיות גמיש ונח. אם הוא נדבק לידיים שלכם, מומלץ לעטוף בניילון ולהעביר למקרר לערך של 10-15 דקות נוספות.
מה ניתן לעשות עם בצק פריך שלא השתמשתי בו?
ניתן להקפיא את הבצק מכל סוג, עטוף היטב בניילון. זה יכול להחזיק מעמד למשך מספר חודשים.
אני רוצה להכין אותו עם קמח מגוון, האם זה אפשרי?
כמובן! עם זאת, מומלץ לשלב בין קמח חיטה מלא לשיפון או קמח תפו”ת כדי לשמר את הקלת הטעמים.
האם יש טעם להשתמש במיקסר להכנת הבצק?
אחלה שאלה! בהחלט! ככה אפשר לקבל תוצאה מהירה, אבל זה עדיין אפשרי ביד גם.
איך אני שומר על פריכות הבצק?
הקפידו על קירור נכון לפני האפייה, וכמובן לא לאפות אותו יתר על המידה!
הבצק הפריך מתפורר מדי, איך מתקנים?
אם הבצק מתפורר, הכניסו למעט מים לחות, עד שהוא מתאחד שוב.
מה הם סוגי האפייה שאני יכול לעשות עם בצק פריך?
בצק פריך יכול לשמש לעוגות, פאי, ביסקוויטים, ויכול גם לשמש כבסיס לפשטידות מלוחות!
מה ההכנה של בצק פריך לפשטידות?
פשוט תיקחו מהמתכון הנ"ל ותמלאו את התבנית במילויים שונים – עדשים, ירקות או פחמימות. נשמע מדהים, נכון?
האם אפשר לאפות את הבצק הזה על טבועות שונות?
בהחלט! אתם יכולים לשחק עם האפייה לפי הרצון – תבניות גבוהות או נמוכות. כל אחת יכולה להציע אפקטים שונים!
מה יש לעודד את הקוראים לעשות לאחר שהכינו את המתכון?
לאחר שתסיימו להכין את המתכון, אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות את התמונות, הטיפים והאהבה שלכם למתיקה ולמתחם הקולינרי הזה!
ולסיום, אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם. תחשבו על כמה אנשים אפשר להפתיע במתכון המדהים הזה – אתם פשוט לא תצליחו לעצור את עצמכם! מי יודע – אולי הפעם תראו את הבצק ממהודק בכיסים ותהפכו למקצוענים אמיתיים בזכותו.