מרק ארטישוק ירושלמי – טעמים שיהפכו לכם את החורף
מרק ארטישוק ירושלמי – חיבוק חם של אבא ושל סבתא
מתי לאחרונה ניסיתם לאכול משהו חדש, כזה שימשוך אתכם בכל טעימה? השפם שלי ונשמתכם ישמחו לשמוע על מרק הארטישוק הירושלמי המופלא הזה! מדובר במרק שכולו חמימות, רכות, וטעמים שלא תשכחו. המנה המדהימה הזו, שמשלבת את הארטישוק בריאותי עטוף בטעמים משגעים, תלהיב את משפחתכם ופשוט תמכר להם את השקפתכם על החיים. אז אם אתם מרגישים קצת מבולבלים באוף-עונה של ארטישוקים, אתם במקום הנכון. בואו נניח את התבלינים והמאפים בצד ונצא יחד למסע טעים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נוודא שיש בידינו את כל מה שצריך. מרק הארטישוק הירושלמי הוא מתכון שדורש מרכיבים פשוטים אך איכותיים, ואנחנו לא נתפשר על זה!
- 1 ק"ג ארטישוק ירושלמי, קלוף וחתוך לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיניים שום, קצוצות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 ליטר ציר ירקות (או מים, אם אין ציר)
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
- קמצוץ של כמון (למי שאוהב)**
שלבי ההכנה
הגיע הזמן לגלות את סודות ההכנה של מרק הארטישוק הירושלמי. מדובר במתכון פשוט שיביא לתוצאות מעלפות!
- 1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- 2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
- 3. מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה.
- 4. מוסיפים את הארטישוק הירושלמי ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- 5. מוסיפים את ציר הירקות, מלח ופלפל, מביאים לרתיחה, ומבשלים על חום נמוך למשך 30 דקות.
- 6. לאחר שהירקות רכים, טוחנים את המרק בעזרת בלנדר ידני עד שמתקבל מרקם חלק.
- 7. מוודאים שהמלח ופלפל מתאימים לטעם ואפשר להוסיף קצת כמון אם רוצים.
- 8. מגישים את המרק עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמרק הזה מוכן, הוא בפני עצמו מושלם, אבל מי לא אוהב להוסיף קצת קסם? יש לכם רעיונות לשדרוגים? הנה כמה הצעות שיכולות להפוך את המרק הקלאסי לאגדי:
- להוסיף קוביות של טופו מטוגן כדי לתת קונטרסט מרגש.
- להציע לחם קלוי לצד המרק, כדי ללקק את האצבעות!.
- לשדרגו עם שמן זית איכותי מעל לפני ההגשה.
- לאוהבי החריפות, אפשר להוסיף רבע כפית של צ'ילי או פפריקה מתוקה.
- אנשי הבריאות יכולים להחביא בתוכו ירקות נוספים כמו גזר או סלרי.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי ארטישוק ירושלמי?
שנים רבות עבדתי בלי ארטישוק ירושלמי, ועד שגיליתי שמותר להשאיר את הפחד בצד. אפשר להשתמש בתפוחי אדמה בלבד כבסיס למרק, רק כדאי להקפיד על תיבול נכון.
האם אפשר להכין את המרק מראש?
חד משמעית! תכינו את המרק כמה ימים קודם, העלו אותו בסיר לפני ההגשה ותהיו המארחים המושלמים.
מה היתרון של ציר ירקות?
ציר ירקות עשוי לספק יותר טעמים וריחות, אבל אם אתם בקטע של פשטות, מים יעשו את העבודה בעדינות.
מה מתאים לצד המרק?
חלה טרייה, לחם ביתי או אפילו פוקאצ'ה! מי לא אוהב לחם עם מרק?
אפשר להשתמש בתבלינים אחרים?
בוודאי! מומלץ לנסות תבלינים נוספים כמו קימל או אגוז מוסקט, אם אתם רוצים לשדר את העקצב הים-תיכוני.
האם המרק מתאימים לטבעונים?
לגמרי! כל רכיב במרק טבעוני וידידותי לסביבה. אפשר להחליף כל שמן בזה של הרפלקציה לבריאותכם!
איך שומרים על המרק במקרר?
שמור את המרק בכלי אטום במקרר. הוא נשאר טעים על טווח של עד שבוע.
האם ניתן להקפיא את המרק?
בהחלט! תוכלו להקפיא את המרק עד שלושה חודשים ולהשתמש בו בעת הצורך.
איך אני אדע שהמרק מוכן?
כאשר רואים כי כל הירקות רכים ונהיו קלים לטחינה, אכן האוכל מוכן!
האם ניתן להכין גרסה עבה יותר?
כן! פשוט הוסיפו יותר תפו”א לארוחה – זה מתכון של סבתא והשיטה תמיד עובדת!
אז למה אתם מחכים? שתפו את המתכון והפיצו לחברים שלכם. כל כך חשוב לשתף את האוכל המדהים הזה עם כל מי שמסביבכם ולהשאיר אותם עם טעם של עוד!