מרק חרירה עם בשר אמהות מבשלות שמזכיר סבא
מרק חרירה עם בשר – מתכון מדהים של אמהות מבשלות
מרק חרירה הוא מתכון שמחבק. הוא מתהדר בטעמים עשירים ובשילובי מרכיבים כובשים, שמזכירים את הבית. כל ביס במרק הזה משגע ומעניק חום ואהבה, כאילו סבתא עומדת לידכם, מבשלת במטבח עם חיוך רחב. הסוד של מרק חרירה מושלם ממוקם בשכבות טעמים מופלאות ובתשומת לב לפרטים הקטנים, כמו שמן זית משובח, תבלינים מפתיעים ועשבי תיבול טריים. כל אלו יחד יוצרים חוויה שמעלף את כולם. אם גם אתם רוצים לגלות את המתכון המושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות, הישארו איתנו!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: בינוני
מספר מנות: 6 מנות
- אפשר להכין את המרק גם ללא בשר, לגרסה צמחונית.
- המרק גם יכול להיות דל פחמימות ע"י החלפת האורז עם גרגירי חומוס או קטניות אחרות.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין מרק חרירה מדהים, נדרשים מרכיבים איכותיים שיביאו לתוצאה משגעת. כשמדובר במרק הזה, חשוב לדייק בכמויות ולהקפיד על תקלוט הטעמים.
- 500 גרם בשר בקר (נחיר, שוק או צלי טעים)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים בינוניים, קלופים ומגוללים לקוביות
- 2 קישואים, קלופים ומוקפאים
- 1 פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית turmeric (כמון הודי)
- 1/2 כוס אורז, שטוף היטב
- 1 כוס חומוס מבושל (או גרגירי חומוס משומרים)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 כוסות מים
- 3 כפות שמן זית
שלבי ההכנה
אחרי שהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן למלא את הבית בניחוחות מרק החרירה המושלם. כל שלב הוא קריטי לתוצאה הסופית.
- מניחים שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל ומאדים אותו עד שהוא מתים וזהוב.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- לשלב הבאה, מוסיפים את הגזרים והקישואים ומערבבים היטב.
- מניחים את התבלינים: פפריקה, כמון וכמון הודי.
- מוסיפים את האורז ואת המים ונותנים למרק להתבשל על להבה נמוכה עד שהאורז מתרכך.
- בשלב האחרון, מוסיפים את החומוס, הפטרוזיליה והכוסברה ומערבבים שוב.
- טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
- מבשלים עוד 5 דקות ומורידים מהכיריים.
המרק מוכן, עכשיו כל מה שנשאר זה להניח אותו בשולחן, לדאוג לכמה כוסות לחם טרי ליד ולהתפנק.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המרק הזה הוא בסיס נפלא ואפשר לשדרגו בדרכים שונות. אם אתם רוצים להוסיף עוד טעמים, אתם יכולים להניח כמה פרוסות לימון מעל לפני ההגשה. לימון ייתן שטף של חموות מרגשת שתאיץ את הטעמים.
לגרסה פיקנטית, אפשר למרוח רוטב חריף על הלחם או להוסיף פניני חומוס קלויים לוגה. כך התקבל מרק חרירה אגדי וחם שהופך לכל ביקור המשפחה להזדמנות להעביר זמן איכות יחד.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את המרק גם בצורת מרק צמחוני?
בהחלט! כל מה שאתם צריכים לעשות זה להחליף את הבשר בגרגירי חומוס נוספים או בסויה.
מה אם אין לי כוסברה?
לא נורא! ניתן להשאיר את הכוסברה מחוץ למתכון או להחליף אותה בעשבי תיבול אחרים כמו נענע או פטרוזיליה.
כמה זמן ניתן לשמור את המרק במקרר?
כשהוא נשמר בכלים סגורים היטב, המרק יחזיק מעמד עד חמישה ימים במקרר.
האם ניתן להקפיא את המרק?
בוודאי! אתם יכולים להקפיא את המרק בכלי מתאים וזמן ההקפאה המומלץ הוא חודשיים.
איזה סוג של בשר הכי טעים למתכון הזה?
בשר שוק או נחיר הם בהחלט הבחירות המומלצות, אך גם צלי יכול לעבוד נהדר.
כיצד ניתן לשדרג את המרק לזה שיהיה יותר סמיך?
אפשר להוסיף עוד קצת אורז או גרגירי חומוס מבושלים, או לבשל את המרק על להבה נמוכה יותר למשך זמן ממושך.
האם ניתן להכין את המרק עם קטניות אחרות?
כמובן! אתם יכולים להשתמש בכל קטניות שאתם אוהבים. פשוט התקפידו על זמני הבישול.
מה מנת הלחם המושלמת שתתאים למרק הזה?
לחם חמאה פרוס דק באמת הוא הבחירה הנכונה. הוא נמס בפה ונהדר לשילוב עם המרק.
למה להוסיף לימון למרק?
לימון מוסיף חומציות שמביאה לאיזון הטעמים ומחיית את המרק לערבוביות טעמים משגעת.
איך יודעים מתי המרק מוכן?
המרק מוכן כאשר האורז והחומוס רכים ונמסים בפה. אל תשכחו לטעום ולהתאים את התיבול בסופו של דבר!
אם אתם נהנים מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותן ברשתות החברתיות! שיתוף המתכון עם חברים ובני משפחה זה מהלך מושלם – כך כולם יכולים ליהנות מהטעמים המדהימים והפחות מוכרים של מרק החרירה! זה הזמן שלכם לשדרג את האטמוספירה בשולחן עם אוכל איכותי ומדהים!