מרק שעועית עם בשר מרוקאי – טעם שמקסים את הלב!
מרק שעועית עם בשר מרוקאי – תעבירו את השולחן!
מה עומד מאחורי אחד מהמרקים הכי טעימים שיש? איך מסגשגים בתוך קדרה קטנה של בשר ושעועית עולם שלם של טעמים מזרחיים, מתובלים במעט קסם ובשפע משגע? מרק שעועית עם בשר מרוקאי הוא לא סתם מתכון, הוא ממתק של טעמים ושיטת בישול שמזכירה סבתות עם לב רחב ואוהב. כל ביס במרק הזה הוא כמו חיבוק חם של אמא, והדרך שהשמנים מתמזגים עם התבלינים היא מעלפת. אז בואו נכין אחד כזה יחד! זה הזמן לגלות את המתכון המושלם של האוכל הכי טעים שיש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכל טעמים משגעים אוספים אותנו לקדרה, הגיע הזמן לבדוק מהם הרכיבים שצפויים להפוך את המרק שלנו לאגדי:
- 500 גרם בשר בקר (כמו שייטל או צלעות)
- 200 גרם שעועית לבנה, מושרת במים לילה מראש
- 2 בצל קצוץ דק
- 3 קישואים קצוצים
- 2 גזרים קלופים וקצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית קינמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 ליטר מים
- 2 כפות שמן זית
- אורגנו או פטרוזיליה לקישוט
מרכיבים חלופיים
מוזמנים לשדרג את המתכון ולהמיר אותו לגרסה טבעונית. פשוט תחליפו את הבשר באפונה או טופו, והמרק יצא בריא ומדהים לא פחות!
שלבי ההכנה
ואם חשבתם שכבר טעמנו מספיק, אתם לא יודעים מה מחכה לנו. נעבור לשלב ההכנה – כאן זה קורה!
- בשלב ראשון, מחממים את שמן זית בסיר גדול על חום גבוה ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
- לאחר מכן, מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שיתקבל צבע שחום משגע.
- כשהבשר כבר בתהליך הכנה, נוסיף את השום הכתוש, הקישואים, והגזר. נבישלם יחד במשך כ5 דקות נוספות.
- בהמשך, נוסיף את השעועית המושרת ואת כל התבלינים: כמון, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל. נערבב הכל היטב.
- כעת, נוסיף את המים עד שימלאו כמעט את הסיר.
- נביא את המרק לרתיחה, ואז נכסה אותו וננמיך את הלהבה. ניתן למרק לבשל במשך כשעתיים.
- כשהשעועית והבשר רכים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המרק עוד יותר מושלם, אתם יכולים להוסיף קוביות בטטה או תפוחי אדמה! השילוב של העדינות והמתיקות מהירקות הללו יעשיר את המנה ויתאים בצורה אגדי. ולמרות ששום דבר לא מפחית מהמרק הקלאסי הזה, אפשר לנסות עם קמצוץ של צ'ילי חריף לסגנון קצת יותר משגע. אם אתם אוהבים עגבניות, תוכלו גם להוסיף רסק עגבניות של סבתא!
שאלות ותשובות
אפשר להכין את המרק הזה בכמה צעדים על מנת לייעל את הזמן במטבח?
אכן! ניתן להכין את הבשר והירקות יום לפני ולשמור במקרר. ביום ההגשה תצטרכו רק לחמם את הכל.
אפשר לשמור את המרק במקפיא?
בהחלט! המרק יכול להחזיק במקפיא עד כחודש. רק חשוב לשים אותו בכלי סגור.
מה ההמלצה לגבי תיבול אישי?
היו חופשיים להוסיף תיבול לפי טעמכם האישי. נסו להוסיף טימין או רוזמרין, כל אחד יכול למצוא את התיבול שיגרום לו ללקק את האצבעות!
מהן ההמלצות המדהימות להגיש לצד המרק?
אחד השדרוגים הכי טעימים הוא לחם פרנה לצד המרק או אפילו חלה מתוקה, נהדר למזוג את הנוזלים.
האם צריך להשרות את השעועית כל הלילה באמת?
כן! ההשריה משנה את מרקם השעועית ומקלה על הבישול ביום המחרת.
האם ניתן לשדרג את הבשר לדגים?
באופן כללי זה לא מומלץ, אבל כמובן שלא תהיה בעיה להחליף לחלבון אחר כמו טופו או דגים כפי שמצוין.
איך יודעים שהמרק מוכן?
המרק מוכן כאשר השעועית רכה והבשר נופל מהעצם בקלות.
מה עם עונות השנה, האם יש תקופות טובות יותר לאכול את המרק?
זו מנה חורפית קלאסית, מה שמזמין כמובן את כל הפיות גם בקיץ! היא מארחת היטב בכל עת.
איך ניתן להקל על המתכון כדי שיהיה דל פחמימות?
הכי קל זה לוותר על השעועית ולמלא את המרק בירקות בלבד. אז תזכו גם למנה בריאה ומרעננת.
איפה ניתן לקנות את התבלינים המיוחדים?
רוב התבלינים ניתן למצוא בסופר, גם אם מדובר בשוקולדים או חנויות תבלינים. שווה להשקיע!
אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים וקולגות ברשתות החברתיות. המרק הזה עשוי לשדרג לכם את הערב שכולו מתובל charmed!