מתכון דור פלג שלא תוכל לפספס
מאפה גבינות מדהים וחדשני
אם אתם מחפשים מנה שתציל את המפגשים עם המשפחה והחברים, הגעתם למקום המושלם! היו מוכנים לקסם הקולינרי שיתחולל במטבח שלכם. מתכון למאפה גבינות מדהים וממכר שמצליח להפוך כל ארוחה לכל חגיגה, מלווה בחיוכים וטעמים משוגעים. זה לא סוד שמאפי גבינות הם מושלמים בכל זמן – לארוחת בוקר, בין הארוחות או כנשנוש קליל עם כוס קפה. מה שנשאר לכם לעשות זה לעקוב אחרי המתכון, להתענג על התוצאה ולזכות בפרגון מכל מי שטועם את היצירה שלכם!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתהליך ההכנה, בואו נכיר את הרכיבים שיביאו את המתכון הזה לתחייה.
- 500 גרם קמח חיטה
- 200 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- 2 כפיות חומרי זיהוי (בצק שמרים)
- 250 גרם גבינת פטה
- 200 גרם גבינת מוצרלה
- 100 גרם גבינת פריזאי
- 2 ביצים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה של שטח תיבול (כמו אורגנו, טימין או רוטב ברביקיו)
- שום קצוץ להכנת תיבול חזק
- טיפ: מעט קצח או שומשום לפיזור על המאפה
שימו לב – אפשר להחליף את גבינת הפטה בגבינה צהובה לכל מי שמעדיף טעמים שונים. זה מוטי ויש לכם אפשרות ליצור גרסה טבעונית עם גבינות שמבוססות על חלב סויה!
שלבי ההכנה
לפי הניסיון שלי, הכנה של המתכון הזה היא ממש קלילה כשלב אחר שלב, וחשוב להקדיש זמן לכל שלב כדי להניח ללב להשאיר את העוקבים אחרינו.
- לערבב קמח ומלח בקערה גדולה.
- ליצור גומה במרכז הקמח ולהוסיף את השמרים.
- לאט לאט להוסיף מים פושרים וללוש את הבצק עד שהוא מתאחד.
- להוסיף שמן זית ולעבוד על הבצק עד שהוא חלק וגמיש.
- לחכות שעה עד שהבצק יכפיל את גודלו – הסבלנות משתלמת!
- למשוך את הבצק בעדינות על משטח עבודה מקומח.
- לחתוך את הבצק לשניים ולשטח כל חלק.
- לשים את הגבינות המפוררות על הבצק המפושט.
- לגלגל את הבצק עם הגבינות בתוכו בצורה מהודקת.
- לסגור את הקצוות לקראת התפיחה הסופית.
- להניח את המאפה על תבנית עם נייר אפייה ל-30 דקות נוספות.
- לחמם תנור ל-200 מעלות.
- למרוח ביצה על פני הבצק ולפזר קצח או שומשום על גבי המאפה.
- לאפות 25 דקות או עד שהמאפה הזה משוגע זהוב ופריך.
- להוציא מהתנור ולהתענג על הארומה הממכרת.
אפשרויות תוספות ושדרוגים
שדרוגים למאפה הזה יכולים לשדרג אתכם בכמה דרכים! אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כגון רוזמרין או בצל ירוק על שטח המאפה. אם אתם אוהבים תוספות חריפות, תוכלו לשים רוטב חריף או פלפל ירוק קצוץ לתוך הגבינות. את המאפה אפשר גם להגיש עם רוטב יוגורט, רוטב טחינה או אפילו עם סלט ירוק משגע. או אז אתם מקבלים את השילוב האגדי של טעמים שכולם יזכרו!
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם מאפה הגבינות הזה?
המאפה מתאים ביותר לצד סלט ירוק מרענן, רוטב יוגורט, או צלחת ירקות. אפשר גם להמיר אותו לארוחה מלאה עם תוספת פסטה או אורז.
אילו גבינות נוספות ניתן להשתמש במתכון הזה?
במקביל לגבינות המפורטות, אפשר להשתמש גם בגבינת ריקוטה, גבינת פריזאי או גבינת מוצרלה נוספת כדי להוסיף עוד רכות ונעימות למאפה.
האם ניתן להכין את המאפה יום לפני ולחמם אותו לפני ההגשה?
בהחלט! המאפה הזה שומר על הטעמים שלו גם לאחר יום. פשוט משרים בתנור ל-10 דקות בטמפרטורה נמוכה לפני ההגשה.
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
כן, ניתן להמיר את הקמח לקמח תפו”א או קמח שקדי ואורז במקרה של בעיות רגישות לגלוטן.
כמה זמן מאפה הגבינות נשמר במקרר?
המאפה הזה יישאר טעים במקרר עד שלושה ימים. גם אם תשימו אותו במיקרוגל הוא יהיה עדיין מדהים ואולי אפילו יותר טוב!
האם ניתן להקפיא את המאפה?
כמובן! מאפה הגבינות מתאים להקפאה. עטפו אותו היטב בפוליאתילן, והקפיאו עד חודשיים.
אילו תבלינים משתלבים טוב עם המתכון הזה?
דרגת החריפות במשוגע יכולה להיבנות על ידי הוספת תבלינים כמו פפריקה חריפה או כמון, ובכך לשדרגו!
מהי המילה המעבירה את התחושה הכי טובה כשמדובר בבצק?
נימוח! הבצק שיתפוס את הטעמים עם הגבינות יקנה אווריריות עם נימה חסרת תחליף.
כמה חלבון יש במנה הזאת?
תלוי בכמות הגבינות שאתם משתמשים בהן, אבל מינימום של 15 גרם חלבון פונה מהמוצרלה והפטה שייתנו למאפה הזה פתח לפתח את עצמי.
האם אפשר להפוך את זה למתכון טבעוני לחלוטין?
כן, יש גבינות חלופיות על בסיס קוקוס וזרעים שיכולות לייצר תוצאה נפלאה כך שיתקבל מאפה גבינות על בסיס טבעוני וטעים לא פחות!
השתעשעו ביצירה הזאת ושתפו את המתכון המדהים והאגדי הזה עם כל מי שאתם מכירים! אל תשכחו לעדכן אותנו איך אתם עשיתם את זה – טעויות הן חלק מהחיים במטבח. תיהנו!