מתכון לראמן שהופך כל ערב לחגיגה קולינרית
מתכון לראמן מדהים, ממכר ומשגע
אז אתם בטח שואלים את עצמכם, מה קרה כאן? ראמן – מנת האוכל היפנית הזו, אשר כבשה את הלבבות ואת הקולינריה העולמית, ואיך ניתן להכין אותה בבית בצורה כל כך משגעת? ובכן, כאן תמצאו את המתכון המושלם, כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולחזור על הכנתו שוב ושוב. מדובר במרק עשיר, ניחוחי, עם טעמים שיגרמו לכם להתאהב כל ביס מחדש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, שדרוגים וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע לתוצאה הכי טעימה שיש, חשוב שנשקול את כל הרכיבים והמינונים הנדרשים. להלן המרכיבים שיביאו אותנו למנה המושלמת:
- 400 גרם נודלס ראמן
- 1 ליטר ציר עוף (או ציר ירקות לגרסה טבעונית)
- 3 כפות סויה איכותית
- 2 כפות מיסו (עדיף דמויו או אוקו)
- 1 כף שמן שומשום
- 2 בצלים ירוקים, קצוצים גס
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 חתיכת ג'ינג'ר (5 ס"מ), קלופה ומגוררת
- 4 ביצים, מבושלות חצי רכות
- קייל או ספינצ׳ – בתור תוספת מרעננת
- סלסלת פטריות – שיטאקי או פטריות פורצ'יני, קצוצות
- רוטב צ'ילי לפי הטעם, למי שאוהב חריף
אפשרויות חלופיות למרכיבים
כמו שהראמן שלנו חייב להיות מדהים ומושלם, ניתן כמובן לשדרגו או להתאים אותו אישית. לדוגמה:
- לגרסה טבעונית, פשוט תוותרו על הביצים ותשתמשו בציר ירקות.
- אפשר גם להוסיף רכיבים כמו טופו או עוף צלוי כדי להעשיר את המנה.
- לגרסה דלת פחמימות, ניתן להשתמש בנודלס קוניאקו או ירקות בהכנה דומה.
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שצברנו את כל החומרים, נסביר את התהליך שבו ניצור את הראמן המושלם:
- מבשלים את הנודלס לפי הוראות היצרן. מסננים ושמים בצד.
- במחבת רחבה, מחממים את שמן השומשום ומוסיפים את השום, הג'ינג'ר והבצל הירוק. מטגנים עד רכות, כ-3 דקות.
- מוסיפים את ציר העוף והסויה למחבת ומביאים לרתיחה.
- כשהציר רותח, מוסיפים את המיסו ומערבבים עד שהמיסו מתמוסס.
- מוסיפים את הפטריות והקייל, מבשלים עוד 5 דקות עד שהפטריות מתרככות.
- מסננים את הנודלס ומחלקים לצלחות.
- שופכים את מרק הראמן על הנודלס בכל יופי.
- קוטעים את הביצים, מניחים חצי מכל ביצה מעל המרק.
- שמים מעט רוטב צ'ילי אם רוצים להוסיף חריפות, ומקשטים עם בצל ירוק נוסף.
ואל תשכחו לנשום! המרק הכל כך מדהים הזה יוצר עונג בלתי נגמר. כאשר אתם לוקחים ביס, תרגישו את הנודלס האווריריים מרקדים בפה שלכם, עם טעם של תמציות טבעיות ופשוט שיגעו לי בלב.
שדרוגים ותוספות
מי אוהב שדרוגים? כנסים לי, מה עושים? הנה כמה רעיונות:
- הוסיפו רוטב סויה קיקומן כדי לשדרג את הטעם.
- כמו כן, פטריות שיטאקי יוסיפו טעם ייחודי ומיוחד.
- למתיקות, חמענה טרייה יכולים להגביר את החוויה הקולינרית.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הראמן למחר?
נא לא בהמלצה. כאשר ערכות נודלס מתייבשות, הן עלולות להפוך לגרגריות. בסך הכל, אבל אם אתם חייבים, אפשר לשמור את המרק מופרד מהנודלס במקרר.
האם אפשר להשתמש בציר ירקות במקום ציר עוף?
בוודאי! מדובר באופציה מדהימה ובריאה לא פחות, במיוחד אם אתם אוהבים טעמים עשירים. ציר ירקות ביתי יכול להתאים כמו כפפה ליד.
מה ניתן להוסיף לילדים שיש להם בעיית סויה?
כמובן! אפשר להגביר את הטעמים עם קצת מלח או אפילו דמוי סויה מבית בהחלטתכם. יש גם גירסאות בלי סויה לחובבי הבריאות.
מה יכול להוות תחליף נודלס?
בינינו, אפשר לשקול להשתמש בנודלס מלחם קוניאקו. מדובר באופציה דלת פחמימות שמקלה על אף אחד מרגיש צורך לשמור על דיאטה.
כמה זמן ניתן לשמור את המתכון במקרר לפני שהעלויות עלולות להשתנות?
למרות שראמן יהיה טעים בטח כשהוא מוכן, המומלץ הוא לא לשמור אותו יותר מ-2 ימים. זהו הגבול שלא מומלץ לחרוג ממנו.
האם אפשר להכין את המרק עם עוף?
אבה, בטח! אני מכירה אנשי משפחה שיוצרים גרסאות במיוחד למי שאוהב עוף. זה משגע.
איפה קונים את מרכיב המיסו?
אפשר למצוא את המיסו בחנויות טבע ובסופרמרקטים הבינלאומיים. האיכות והטעם הם חלק חשוב מאוד.
באיזו עונה рекомендуется להכין את הראמן במדויק?
ראמן הוא מצוין בכל עונה! מרק חם ומנחם מאוד בחורף, ויש לו גם טעמים מרעננים לקיץ.
איך מודדים בדיוק את הנודלס?
למזלנו, יש כלי מדידה ממש אדיבים! אפשר גם לשעוט בפנים ובסיס הנודלס לדימה חזיתית עם עדינות.
האם יש זמן המתאים ביותר להכין את הראמן?
כמו שרובנו יודעים, תוכה, אפשרויות! אפשר להכין אותו לארוחת ערב של סופ"ש או בסוף יום ארוך בעבודה.
אז קחו את המתכון הזה, עברו על כל הפרטים, ולכו לשתף אותו עם המשפחה והחברים. הראמן המושלם הזה יכול להיות מרכיב מרכזי בכל ארוחה שאין כתבה אודותיה! אתם יכולים להיות גאים, אם תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות – תראו כמה אנשים יתחברו למנה הנהדרת הזאת!