מתכון מנצח לפשטידת תפוחי אדמה ופטריות ניקי ב
"`html
פשטידת תפוחי אדמה ופטריות ניקי ב
תארו לעצמכם רגע את המצב: אתם נכנסים למטבח, חושבים על מנה שיכולה להיות גם טעימה, גם משביעה וגם כזו שמזכירה את הבית. פתאום, באורח פלא, פשטידת תפוחי אדמה עם פטריות ניקי ב עולה לכם בראש. מדובר במנה קלילה, עם מרקם משגע, שנמס בפה ויכולה להתאים לכל ארוחה. זהו מתכון של אמא, כזה שבכל ביס נזכרים באוהל של סבתא, או בשישי בערב שבו כל המשפחה מתכנסת לשולחן. אם אתם חובבי פשטידות – הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
סה"כ זמן: 60 דקות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 6-8
המרכיבים הדרושים
כדי שהפשטידה תהיה מדהימה ומעלף, תצטרכו את הפריטים הבאים:
- 800 גרם תפוחי אדמה קלופים ומגורדים
- 300 גרם פטריות קצוצות (אפשר השתמשו בפטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני)
- 2 ביצים
- 1 בצל קצוץ דק
- 100 גרם גבינת פריזאית או גבינת מוצרלה, מגורר
- ½ כוס קמח לבן (אפשר גם קמח תפו”א או קמח ללא גלוטן)
- 1 כפית מלח
- ½ כפית שטוחה של כורכום
- ¼ כפית שטוחה של פפריקה מתוקה
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות שמן זית (לצרכים שונים)
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, ניתן להמיר את הגבינה בגבינה צהובה רזה או אפילו יוגורט יווני. הכוונה היא להגיע לטעמים שמרגישים בריאים ובמקביל לא מפספסים את השגעון של המתכון הזה.
שלבי ההכנה
כעת כשיש בידיכם את כל המרכיבים – בואו ניגש להכנה! זו הדרך שתעשה אתכם למומחים:
- נחמם מחבת עם שמן זית על חום בינוני ונוסיף את הבצל. נטגן אותו עד שיתקבל צבע זהוב.
- נוסיף את הפטריות למחבת ונטגן עד שהן מאבדות נוזלים ומשחימות.
- בינתיים, נקלף את תפוחי האדמה ונגרר אותם עם פומפיה גסה.
- נסנן את תפוחי האדמה ונסחוט אותם היטב כדי להוציא את הנוזלים.
- נתק את הבצל והפטריות מהכיריים וניתן להם להתקרר מעט.
- בקערה גדולה, נניח את תפוחי האדמה, הבצל, הפטריות, הגבינה, הביצים, הקמח, התבלינים והפטרוזיליה.
- נערבב את כל החומרים בעזרת כף עץ עד שהתערובת תהיה אחידה.
- נחמם מעט שמן זית במחבת בקוטר בינוני על חום בינוני-גבוה.
- נשפוך לתוך המחבת כף מתערובת הפשטידה ונשטח אותה בעזרי כף. נחזור על התהליך עד שכל התערובת נגמרה.
- נטגן כל פשטידה למשך 5-7 דקות מכל צד, עד שהן זהובות ופריכות.
- נניח על רשת קירור לכמה דקות לפני ההגשה כדי שהן ישמרו על המעטפת הפריכה.
ועכשיו יש לחכות בתשוקה להן – אל תתפתו לאכול אותן חמות מדי, זה עלול למרוח שולחן!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם ברצונכם להשתגע עם המתכון הזה, יש כמה תוספות שאפשר לקחת אותו למקום אחר:
- לגרסה צמחונית במאה אחוז, הוסיפו חצי כוס זיתים ירוקים או שחורים קצוצים.
- אם אתם אוהבים חריף, קצצו מעט פלפל חריף והוסיפו לתערובת.
- הוספת קמצוץ גבינת פטה מרוסקת תוסיף טעמים עשירים ומזינים.
- ניחוח טרגון או בזיליקום טרי רק יוסיפו טעם מעניין ומשגע.
- אספסתם אורחים? חתכו את הפשטידות לקוביות והגישו כראשונה עם מטבל טחינה או יוגורט.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
אפשר להגיש סלט ירקות רענן, סלט תפוחי אדמה עם רוטב חרדל, או אפילו ירקות קלויים. זהה את קומפוזיציית הטעמים!
האם ניתן להקפיא פשטידה זו?
שאלתם שאלה מעולה. בהחלט אפשר להקפיא את הפשטידה! הקפיאו אותה בטמפרטורת חדר לפני הבישול. כשהיא קפואה, תוכלו לזרוק אותה לתוך תנור שחומם מראש עד שתהפוך לבעירה שזופה.
כמה זמן תשמור על הפשטידה במקרר?
פשטידה זו שומרת על עצמה היטב עד 3 ימים במקרר, צריכים לאחסן אותה בכלי אטום.
האם אני יכול להשתמש בתפוחי אדמה מבושלים?
אין בעיה, רק השתדלו לא לבשל אותם יותר מדי. התוצאה תהיה פשטידה רכה מדי ולא ממש פריכה.
האם אפשר להכין פשטידה בלי ביצים?
בהחלט! אפשר לערבב חצי בננה מעוכה או ¼ כוס רסק תפוחים על מנת להחליף את הביצים.
איך אני יודע שהפשטידות מוכנות?
עליכם לחכות שהצדדים התהפכו לשחום וחרוך כמה שיותר. זה הזמן להוציא את הסיבוב הזה!
מה אם אני לא אוהב פטריות?
לא חייבים לשים פטריות, אפשר להמיר במקלות קישואים או בטטה. אתם מוזמנים לשחק עם המרכיבים.
האם למנה יש טעמים חזקים מדי?
לא, המנה נשארת קלילה ועדינה, מתובלת במידה, כך שהטעמים נעימים ומעט מתפשטים בלשון.
האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! פשוט החליפו את הביצים ברסק תפוחים או בתחליף ביצים טעים. דלגו על הגבינה או הכניסו גבינה טבעונית.
כיצד ניתן להפוך את המנה לבריאה יותר?
עוברים על הקמח ומשתמשים בקמח שיבולת שועל או קמח תפו”א. בוחרים בפטריות בצל ושומן מופחת עובדים מצוין!
בזמן שאתם משקים את הפשטידה בממרח שאתם אוהבים, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים בפייסבוק או באינסטגרם. כולנו יודעים שהאוכל הטעים ביותר הוא זה למי שכיף לחלוק אותו! ביס טעים!
"`