מתכון עוגת גבינה אפויה עם שמנת של פעם שאסור לפספס
עוגת גבינה אפויה עם שמנת של פעם
אם יש לכם געגועים לניחוחות של בית סבתא או לאותן ערבי נשים שבהן כולן התאספו סביב שולחן אחד עם כוס קפה ועוגת גבינה משגעת, אתם במקום הנכון! עוגת גבינה אפויה עם שמנת זו לא סתם עוגה – מדובר ביצירת מופת ממכרת שמשאירה טעם של עוד.. בפי! לא סתם אומרים שזו עוגת גבינה אגדי, ובכל bite אתם תרגישו איך היא נמסה בפה, עם טעמים שיחליקו לכם את הלשון! בואו נכין אותה יחד ונהפוך את הבית למען של הרכות הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10 מנות
העוגה הזו ניתנת להכנה בקלות, הודות למרכיבים הפשוטים והיכן שצורת ההכנה משרה נחת ושלווה על השולחן שלכם.
הרכיבים הדרושים
נתחיל עם המרכיבים: כאן מגיעה השעה להתענג על כל דבר קטן – מהפירורים בטחוני הגבינה ועד לשמנת שמזיזה את כל התמונות מעודסן הנשמה. מרכיבי עוגת גבינה שלנו הם פשוטים, אבל התוצאה היא מעלף!
- 200 גרם ביסקויטים קלאסיים טחונים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת רכה (כגון פילדלפיה)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 250 מ"ל שמנת מתוקה (לפי הצורך)
- 2 כפיות תמצית וניל
- מתיקות נוספת לפי הטעם (כמו דבש או סוכר חום)
כמו שראיתם, מדובר בכמה מרכיבים יחסית קלים להשגה, כך שניתן להתחיל לבדוק את מקומות המילוי.. רק להיזהר לא לאכול את כל המילוי לפני האפייה!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהתלהבנו מהמוצרים המרשימים, הגיע הזמן להתניע את Peugeot של השף שבכם – בואו נקפוץ לעניין ונתחיל בשלב ההכנה:
- הפכו לתנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הביסקויטים הטחונים עם החמאה המומסת בתוך קערה גדולה עד שהמרקם הוא כמו חול רטוב.
- יוצרים תערובת דביקה ומניחים בתבנית עגולה בגובה 24 ס"מ, לחיות אותה היטב על הרקע שלה.
- מניחים את התבנית במקרר עד שהבסיס יציב.
- בקערה נפרדת, מקציפים גבינת שמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה, כולם מקציפים עד שהן נעלמות בתערובת.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ואת תמצית הווניל ומערבבים שוב.
- יוצקים את התערובת לתוך תבנית הביסקויטים שהכנתם.
- אופים למשך 50 דקות, עד שהעוגה כמעט מתייצבת. היא צריכה להיות עדיין מעט רכה במרכז.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור סגור על מנת להתייצב עוד כמה דקות.
- מוציאים, מצננים לטמפ' החדר, ואז למקרר לשעתיים לפחות לפני ההגשה.
אם הצלחתם להתגבר על הפיתוי של לנסות את העוגה לפני שהקפאתם אותה, אני מקווה שיש לכם אנשים לעזור לכם להילחם בתשוקה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כחלק מהיצירתיות, אפשר לבחור לשדרג את העוגה שלכם בכמה דרכים מגניבות. כך תוסיפו טוויסט ייחודי על מנת שבאמת לא תישאר עוגה בלי תוספות. בואו נחליף את הווניל ברוטב פירות יער מהגינה, או להוסיף שוקולד מריר קצוץ לתוך התערובת. ואולי קיווי וחלבה טחונה, שזו בעיניי הבחירה המושלמת.
אפשר גם להגיש עם רוטב קרמל או סירופ תותים, כדי להזרים עוד טעמים מרעננים. כאן דמיינו את עצמכם מריירים מעל עוגת גבינה שהכל 남שק מרוטב פירות הטבע – סיפור שיכניס אתכם לגל הנעים.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על עוגת גבינה לאורך זמן? כדאי לשמור בכיסוי או צלחת טפלה במקרר. היא תישאר רכה וטעימה גם כמה ימים לאחר תהליך האפייה.
האם אפשר להכין עוגת גבינה ללא גלוטן? בהחלט! רק תשתמשו בביסקויטים ללא גלוטן במקום הקלאסיים.
מה אם אני רוצה להפוך את העוגה לנטולת מוצרי חלב? יש גבינת שמנת צמחית שאפשר להשתמש בה! פשוט תוודאו שהיא בהכנה טבעונית.
מה הדרך הנכונה להגיש את העוגה? חתכו לשמיניות והשימרו על צלחת יפה, שאם תוסיפו רוטב מעל – זה ייראה פשוט אש.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה? אתר את הקצה של העוגה – אם היא מתייצבת בשולי התבנית אבל רכה במרכז, זה הזמן לצאת.
איך אפשר להוסיף עוד טעמים לעוגה? ניתן לקשט עם קקאו, קוקוס או פירות פרוסים כמו אוכמניות ותותים.
מה זה אם העוגה לא מצליחה להתייצב? אם העוגה נותרה רכה לאחר צינון, ייתכן שנדרש זמן נוסף במקרר.
האם אפשר להקפיא את העוגה? בהחלט! קפיצו בשקית ניילון וודאו שהיא אטומה, כך אפשר לאכול אותה גם בעוד חודשיים.
האם יש דרך אחרת להכנת בסיס העוגה? אפשר לשדרגו עם פקאנים קצוצים או אגוזי מלך ושינויי טעמים לעניין.
לאיזה אירועים עוגת גבינה מתאימה? עוגת גבינה מתאימה לכל אירוע – ימי הולדת, חגיגות, או אפילו סתם כי רוצים משהו מתוק.
אז קדימה, תתחילו לנשום את הריחות המדהימים ותזכרו לשתף את המתכון עם חברים! אני בטוח שהם יאהבו את העוגה הזו כמוכם. נכון שזו עוגה מושלמת שכל פעם מחדש הופכת לפנינת טעם? אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות, לתת לכל העולם ליהנות מהטעמים!