מתכון צלי בקר עם תפוחי אדמה ופטריות שלא תרצו לפספס
"`html
צלי בקר עם תפוחי אדמה ופטריות
מדי פעם יש מנה שמסכמת איזו תקופה או זיכרון, וצבענו את הבית בריחות של בישול ביתי. צלי בקר עם תפוחי אדמה ופטריות הוא אחד מאותה מנות מדהימות של סבתא, שמביא איתו עם כל ביס תחושת חום, אהבה ומושלמות. אם אמא תמיד הייתה מכינה אותו בזמן חורפי, אנחנו מבינים היום למה – זה פשוט משגע! הוא מלא בתיבול עשיר ובמרקם נימוח שנמס בפה לכל מי שמזמין מנת בשר ללקק את האצבעות. עם מתכון זה, אנו יכולים להביא את התחושה הזו לארוחה בבית, לכולם. אז בואו ניגש למתכון המופלא הזה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים לזרום על המתכון, בואו נדבר על מה שנכניס לתוך התבשיל של סבתא. המטבח שלנו חוגג את הכנת הצלי הזה עם המון מרכיבים טעימים ואיכותיים!
- 1.5 ק"ג נתח בקר איכותי (כגון נתח צוואר או נתח פילה)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיניים שום, כתושות
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כוס ציר בקר או מים
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, רוזמרין
- 3 כפות שמן זית
מרכיבים חלופיים
במידה ואתם מעדיפים גישה בריאותית יותר, אפשר להחליף את נתח הבקר בחתיכות עוף או טופו. בנוסף, עבור טבעונים, ניתן להשתמש בירקות כמו קישואים וגזר במקום הבשר ולמלא את התבשיל בגזר, קישואים או כל ירק אחר שמעניין אתכם. היה לכם משגע!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מרכיבי השוק, בואו נעבור אל השלב המהנה כי ההכנה מענגת ומלאת בתחושת הישג.
- מחממים שמן זית בסיר כבד על להבה גבוהה ומטגנים את נתח הבקר מכל הצדדים עד שהבשר מקבל צבע חום-זהוב.
- מוציאים את הבשר ומניחים אותו על צלחת.
- בסיר שבו טיגנו את הבשר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה וקצת מלח ופלפל ומערבבים.
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים כ-5 דקות נוספות.
- מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את רוטב הסויה והסוכר החום.
- מניחים את הציר על כל התבשיל ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על להבה נמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך שעה וחצי לפחות.
- בתום זמן הבישול, פותחים את המכסה ומוסיפים רוזמרין, טועמים ומוסיפים עוד תיבול לפי הצורך.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו כשצלחת השולחן מלאה, ייתכן ותרצו לנסות שדרוגים. תוכלו להוסיף גזר קלוף וחתוך לקוביות לתוך התבשיל, שיתן לו צבע נוספת ויתרום לו בריאות. בנוסף, למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף שלם למעלף טעם.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום אם אני רוצה להכין את המתכון בגרסה טבעונית?
נכון, במקום נתח בקר, אפשר לשים נתחי טופו מוקפצים או קוביות סויה, שיהפכו את המנה לבריאה ומזינה.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט! הכנת המתכון לפני היא מהלך נהדר. אחרי הבישול, ניתן לשים במקרר עד יום לפני ההגשה ואז לחמם בסיר.
כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
אם יום או יומיים, אז אין בעיה. אחרי זמן הזה, כדאי להקפיא – זה עדיין יהיה אגדי!
אילו תוספות מתאימות לצד המנה?
תוספות כמו אורז מלוח, פירה תפוחי אדמה, או סלט ירקות מרענן מתאימים מאוד למנה – הם משדרגים אותה!
איך מתבלים את הבשר לפני הבישול?
תיבול הבשר עם מלח, פלפל ורוזמרין מקנה טעם נפלא. ניתן גם להוסיף תיבול אחר כמו פפריקה מתוקה.
מה הסוד למנת צלי רכה בשר?
הבישול האיטי והשימוש בחומרים איכותיים הם המפתחות לצלייה רכה וטעימה. אל תמהרו!
האם אפשר להוסיף ירקות אחרים?
בהחלט! קישואים, וברוקולי מאוד טעים במנה הזו. הם לוקחים חלק ופשוט משגעים את התוצאה.
אם אני מקבל אורחים, האם כדאי להכפיל את הכמויות?
בהחלט! זה מתכון שאפשר להכפיל בנוחות ומומלץ לכולם.
מה המשקה המתאים לשתות עם המנה?
בירה כהה או אפילו יין אדום מתאים – הן דירוגות של טעמים מדהימים!
האם ניתן להמיר את תפוחי האדמה בגרסה דלת פחמימות?
כמובן! ניתן להמיר לפלפל קלוי או קישואים שיכולים להוסיף טעמים מיוחדים ולשמור על בריאות!
תהנו מהמנות שלכם, והמשיכו לחלוק את המתכון פשוט, שימו אותו ברשתות החברתיות של חברים ואולי גם אצלי!
"`