נתח מספר 5: המתכון שכולם מדברים עליו 지금!

נתח מספר 5: בשר עסיסי עם טעמים משגעים

אם יש משהו שאני יכול להבטיח לכם, זה שנחשפתם למנה שתשאיר אתכם עם פה פתוח ועם חיוך רחב. מדובר בנתח מספר 5, או בשמו המוכר יותר – נתח שורש. אם אתם חובבי בשר, מתכון זה הוא מתכון חובה! בשר עסיסי, טעים ומושלם, שילוב של טעמים מעלפים, ובאמת – לשכוח את כל מה שידעתם על בשרים עד היום. תנו למקו שלכם לרוץ קדימה, אנחנו עומדים להכין משהו שמעלף!

זמן ההכנה, רמת הקושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

להכנת מנת נתח מספר 5 המדהימה והמשגעת הזו, נזדקק לרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג נתח שורש (נתח מספר 5)
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים
• 4 שיני שום, קצוצות
• 4 גזרים, חתוכים לקטעים
• 2 תפו"א, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 כוסות ציר בשר
• 1 כוס יין אדום
• 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• קורט קינמון (אם אתם רוצים טוויסט מעניין)
• נענע/פטרוזיליה לקישוט (רק אם בא לכם לעשות רושם!)

שדרוגים ומרכיבים חלופיים

כמובן, עבור מי שמחפש גרסה טבעונית או דל פחמימות, ניתן להשתמש בנתח טופו במקום נתח בשר. כמו כן, אפשר לצמצם את הכמויות של תפוחי האדמה למי שרוצה לשמור על המתכון בריא יותר. על טעמים לא מתפשרים אפשר לדבר, אבל אני ממליץ להמשיך עם המתכון המקורי.

שלבי ההכנה

בואו נתחיל עם ההכנה. הכל פשוט ונגיש, והתוצאה מדהימה!

1. מניחים סיר רחב על להבה גבוהה ומוסיפים את שמן הזית.
2. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם שקופים.
3. מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה.
4. שמים את נתח השורש בסיר ומשחימים אותו מכל הכיוונים.
5. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ושולחים את הכל יחד לבישול לטבעיות המדהימה של הבשר.
6. שופכים את היין האדום ומערבבים.
7. מוסיפים ציר בשר, פפריקה, כמון, מלח, פלפל וקינמון אם אתם בעניין.
8. מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים עד שש שעות.
9. ערב פעם בשעה כדי לוודא שהנתח לא נדבק.
10. בסיום הבישול, כדאי לתת לנח ב-10 דקות לפני ההגשה.

טעם וריח

במהלך הבישול תתחילו להרגיש את הריחות המעלפים שנשפכים מהסיר. כשהבשר מתמזג עם כל התבלינים, זה יוצר חוויה שמדברת לכל החושים. אתם תתחילו להתפתות ללקק את האצבעות – אל תדאגו, זה בסדר!

שאלות ותשובות

מה זה נתח מספר 5?
נתח מספר 5 הוא חלק מהשדרה הפנימית של הבקר, שנחשב לבשר מאוד עסיסי וטוב לבישול ממושך. הוא יכול להיות מעט קשה בשיטת בישול אחרת, אבל הבישול הארוך עושה את הקסם!

האם אפשר לבשל נתח מספר 5 בתנור?
בהחלט! אם יש לכם תנור שניתן לכוונן לחום נמוך, אתם יכולים להשאיר אותו בתבנית ולבשל את כל החומרים בו. זה יכול לתת לתערובת טעמים שונים על ידי החום הנמוך והארוך.

מה עושים עם שאריות לאכול מחר?
שאריות הן מתנה משמחת! ניתן להכין סלט עם בשר חתוך, פסטה או פשוט לחמם בסיר עם קצת ציר למרק חם.

איך יודעים מתי הבשר מוכן?
ברגע שהבשר מתפרק בקלות מהעצם, זהו סימן טוב שהוא מוכן! ניתן לשים עליו מזלג ולראות אם הוא מתפורר בקלות.

מה הטיפים להגיש את המנה?
לפרוס את הבשר בעדינות על פלטת הגשה, למזוג רוטב מעל ולהוסיף פטרוזיליה קצוצה לקישוט, זה בהחלט משדרג!

איך מכינים רטבים שונים למנה?
אפשר להכין רוטב יין נוסף, או רוטב מחית עגבניות עם תיבול, זה יכול להוסיף עניין נוסף למנה.

האם זה מתכון שניתן להגיש לאירוח?
בהחלט! מתכון זה הוא מושלם לאירוח, כולם יתענגו על הטעמים העסקיים וגם על הקסם של הבשר.

מה אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית?
כפי שהזכרתי, אפשר לשים במקום נתח שורש טופו, ועדיין לשמור על כל התבלינים כדי לספק את הטעמים המיוחדים.

האם אני יכול לאכול את זה ביום שלמחרת?
בוודאי! טעמים של בשר מתבשלים ולהשתפשף בעיקר משבטים של ברזל. התרגשות תחכה בעוד יום לטעמים עוד יותר משגעים.

מה הטוב ביותר לאכול עם נתחים?
תפוחי אדמה, אורז, או ירקות מאודים. אתם יכולים גם לנסות פירה עם חמאה – זהו שילוב אגדי!

בסופו של יום, נתח מספר 5 הוא לא סתם מנה, הוא סיפור, הוא היסטוריה, הוא זיכרונות משגעים. יותר משזה מתכון, זהו זיכרון קושי ותחושה של בית. שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, תנו להם להתענג עליו, כי מגיע לכל אחד להרגיש את הטעמים המדהימים האלו!