סלט פלפלים חריפים קלויים מרוקאי למדינה של טעמים
סלט פלפלים חריפים קלויים מרוקאי
יש משקה מתוק שעודד אותנו בכל חורף – סלט פלפלים חריפים קלויים מרוקאי! רגע, לא לברוח! אני יודע שזה נשמע קצת מופרע, אבל ברגע שתטעמו את העונג הזה, תבינו למה אני אומר שזה אחד הסלטים הכי טעימים שיש. הסלט הזה הוא לא סתם סלט, הוא חגיגה של טעמים, צבעים וריחות שמשאיר אותנו עם טעם של עוד. כל ביס מלא באופי, בחום ובניחוחות שמזכירים רגעים של שמחה, משפחה ומסורת. בואו נתמקד, ונתחיל להכין את אחד הסלטים הכי מדהימים שאתם יכולים לחשוב עליהם!
זמן ההכנה: 45 דקות | רמת קושי: בינונית | כמות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 35 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 4-6 מנות
תארו לעצמכם לפעמים שיש לכם חברים בבית, ואתם רוצים להפתיע אותם עם מנה שלא יישכחו. סלט הפלפליים החריפים הזה מתעלה על כל ציפייה. הוא קל להכנה אך משגע בטעמים. כל ביס מזכיר לכם את חום הקיץ, את השווקים המזוהים עם כל מה שקשור לפלפלים חריפים וקולינריה מרוקאית, ואת העשייה המשותפת במטבח. ההיסטוריה של הסלט הזה חשובה לא פחות מהפשטות של המתכון.
הרכיבים הדרושים
- 4 פלפלים חריפים אדומים
- 2 פלפלים חריפים ירוקים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל סגול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קימל טחון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד
- עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה או מדף) לקישוט
גרסה טבעונית
אחת מהדרכים להפוך את הסלט הזה לטבעוני היא פשוט להשאיר אותו כפי שהוא, מכיוון שכל הרכיבים בו כבר טבעוניים! יתרה מכך, ניתן לשדרגו באמצעות החלפת שמן הזית בשמן אגוזי כלליים, שיספק טעמים מפתיעים ומיוחדים.
שלבי ההכנה
הכנסת הידיים למשהו בריא וקל ממש לא הופכת אותו לעבודה קשה. אחרי שנסיים את ההכנות הקטנות, נשאר לנו רק ליהנות מהמנה המושלמת הזו!
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- שוטפים היטב את הפלפלים ומניחים אותם על תבנית אפייה.
- מרססים אותם בשמן זית ומעט מלח.
- קלויים במשך 25-30 דקות, עד שהקליפה חמה ומעט מתקלפת.
- מוציאים את הפלפלים מהתנור ומכסים במגבת למשך 10 דקות כדי להקל על הקילוף.
- קולפים את הפלפלים וחותכים לרצועות.
- מטגנים את הבצל עם כף שמן זית עד שהוא מתרקך.
- מוסיפים את השום, הכמון והקימל, ומערבבים כ-2 דקות נוספות.
- מעבירים את התערובת לסלט ושמים את הפלפלים הקלויים עליהם.
- תבלו במיץ הלימון, מלח, ופלפל שחור לפי הטעם.
- מערבבים היטב ומניחים להבחין במרקם ובצבעים המדהימים שהתקבלו.
- זורים עשבי תיבול קצוצים לקישוט ומגישים בשמחה לצד לחם פיתה חם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שתמיד אפשר להשקיע ולהתנסות עם סלטים נוספים ולשדרג אותו. למשל:
- הוספת קוביות חציל קלוי לסלט שיספקו טעם מעושן ומגיעות עם הטעם החריף.
- שידוך עם מעט גבינת פטה מפוררת לסלט, שייצור קונטרסט טעים.
- להוסיף כמה אגוזים קצוצים למשחק טעמים ופריכות מדהימה.
- אפשר גם להגיש אותו עם טחינה על בסיס יומי, שתפצה על החריפות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הסלט יום מראש?
בהחלט, אפשר להכין את הסלט יום מראש. כך הטעמים מתבטאים טוב יותר. רק הקפידו לשמור אותו במקרר.
מה לעשות אם אני לא אוהב מירי חריף?
לא נורא! אפשר להשתמש בפלפלים מתוקים או פלפלים קלויים נוספים במקום.
האם ניתן לשמור את הסלט במקפיא?
מומלץ לא לשמור במקפיא. פלפלים קפואים אינם שומרים על זהותם המרשימה. עדיף להכין אותו ביום ההגשה.
איזה לחם מתאים לצד הסלט?
לחם פיתה או לחם טחיניות הם נהדרים. אפשר גם פוקצ'ה או לחם כוסמין קל.
האם הסלט מתאים לארוחת ערב קלה?
בהחלט! סלט זה הוא מנה מושלמת לארוחת ערב קלה ומרעננת.
איך מכינים את הסלט אם אני רוצה שייתפוס פחות זמן?
אפשר לקלוץ את הפלפלים על מחבת במקום בתנור. זה יחסוך זמן וכך תגיעו לתוצאות מהממות!
האם זה בריא?
סלט זה הוא בריא במיוחד, מלא בוויטמינים, ללא פחמימות מיותרות, והוא עשוי מבישול פשוט וטרי.
באילו תיבוליים אפשר לשדרגו?
המלצה היא לשלב פפריקה מעושנת או את הרוטב המועדף מכן בצד לסלטים.
האם הסלט מתאים למסיבות?
ודאי! הוא משגע, מאכל אטרקטיבי ומעורר התעניינות בפני אורחים מכל המינים.
איזה מזון מומלץ להגיש לצד הסלט?
אפשר להגיש רוטב חם מתובל, טחינה או דגים מעושנים, כל שילוב שיגרום לסלט לזרוח!
אז אחרי שחשפנו את המתכון המהמם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות וגם להעניק לחברים ואוהבים את התחושה המדהימה הזו. בואו נשתף את הטעמים!