סלמון בטמפורה שמרשים כל אורח בשולחן
סלמון בטמפורה: מלחמה עם הטעמים והמרקם!
דמיינו לכם מנה שבה כל ביס הוא חגיגה של טעמים, צבעים ומרקמים! סלמון בטמפורה הוא אחד מהמאכלים המדהימים שאני יכול לדמיין. המראה המהמם וגוון הזהב המושלם שלה גורם לי לרצות ללקק את האצבעות, ואני משוכנע שגם אתם תתרגשו לגלות כיצד להכין את המנה המעלפת הזו בביתכם. טמפורה איננה סתם כרבולית בצק – מדובר באומנות! היכולת ליצור מעטה פריך ומושלם שנמס בפה היא מתנה שהרוויחו קודמינו מהמזרח הרחוק, והיום נלמד כיצד ללקט את אוצרות הים בעזרת המתכון המושלם הזה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4
המרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, חשוב להבין מהם הרכיבים המהותיים למנה המדהימה הזו. תנו לי להציג בפניכם את התמהיל המושלם!
- 500 גרם סלמון טרי (מומלץ להשיג סושי סלמון)
- 1 כוס קמח חיטה
- 1/2 כוס קורנפלור
- 1 ביצה
- 1/2 כוס מים קרים מאוד
- מלח ופלפל לטעם
- שמן לטיגון עמוק (שמן קנולה או שמן סויה)
- חמישה פרוסות אבוקדו (למילוי – אופציונלי)
רכיבים חלופיים
אם מישהו כאן מחפש גלוטן חופשי, אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח חומוס במקום קמח חיטה. גם ככה, ניתן לשדרג באופן טבעוני! לא רוצים סלמון? תוכלו להכין את המנה עם טופו או ירקות כמו קישוא וגזר, והם יתמודדו יפה עם הבצק הממכר של הטמפורה.
שלבי ההכנה
והנה אנחנו מגיעים לשלב המבצעי! לא נעים לי לעכב אתכם, אז בואו נתחיל!
- מניחים את הסלמון על קרש חיתוך וחותכים לקוביות בגודל 4 ס”מ.
- מניחים בקערה בינונית קמח, קורנפלור, ביצה ומלח. מוסיפים מים קרים ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מחממים שמן בסיר עמוק על להבה גבוהה.
- מצפים כל קוביית סלמון בתערובת הבצק בעדינות.
- כשיש כבר שמן חם, מטביעים את קוביות הסלמון בזהירות בשמן החם.
- מטגנים עד שהן מקבלות צבע מוזהב ובצק פריך (בערך 3-4 דקות).
- מוציאים את הסלמון ומניחים על נייר סופג לספיגת השומן.
- מגישים את הסלמון עם רטבים שונים כמו סויה או וואסבי.
שלבי הכנה נוספים
אם אתם רוצים לפנק את עצמכם במשהו נוסף, הוסיפו פרוסות אבוקדו מעל הסלמון המוגש. זה יוסיף טוויסט מרענן למנה, כך שהטעמים יתמזגו יחד לשלמות! הייתם מדמיינים? כל ביס ירגיש מפנק ואגדי!
תוספות או שדרוגים אפשריים
השדרוגים יכולים להיות אינסופיים! רוצים להפתיע את האורחים? הכינו רוטב טחינה עם תיבול לימוני ולפוס את הסלמון לאחר הכנתו. גם רוטב שום-צ'ילי יכול לשדרג כל מנה – בתוספת התרפקות עם קוביות תפו”א פריכות. חובבי החריף? הוסיפו מעט צ'ילי יבש לתערובת הבצק, ותחוו חוויה ממש שונה! אחרי כל אלה, מה שאתם צריכים זה לקוות שהמנה לא תיעלם לפני שהספקתם להספיק עוד ביס!
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש לצד הסלמון בטמפורה?
הגשה עם סלט ירקות או אורז אסייתי מציעה איזון מושלם בין הטעמים.
האם אפשר להכין טמפורה עם דגים אחרים?
בוודאי! כל דג לבן יכול להתאים, כמו טונה או דניס.
שום שלב הכנה מעייף במיוחד?
כל שביל זה קל ומניע אתכם לבצע מהלך חדש במטבח.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
כן, אך מומלץ להשתמש בו מיד לאחר הכנתו להבטיח את פריכות הבצק.
האם הסלמון מבושל לגמרי בשיטה זו?
כן! הבצק יוצר שכבת מגן, אך הוא מבושל היטב במהלך הטיגון.
האם אפשר להכין גרסה דלת פחמימות?
בהחלט! אפשר להמיר את הדגן במעטפת של שקדים טחונים.
כיצד ניתן לשמור על פריכות הסלמון לאחר הטיגון?
מומלץ לאסוף את הסלמון המוכן עם נייר סופג מייד לאחר הטיגון.
האם יש לי צ'אנס לבצע את המנה בהצלחה בפעם הראשונה?
בטח, מידת האומץ שלכם היא המפתח לכך!
כמה זמן יחזיק הסלמון לאחר ההכנה?
הסלמון יתאים לאכילה כך, אך ההמלצה היא לצרוך אותו טרי כדי ליהנות מהפריכות.
מהו הרוטב המומלץ ביותר לשילוב עם המנה?
רוטב סויה/וואסבי משדרג את המנה ברמה אחרת ומדגיש את הטעמים!
אז מה אתם מחכים? קחו את המתכון הזה, הכניסו אותו לשגרת הבישול שלכם, ושיהיה לכם בתיאבון! ואם יש לכם חברים שאוהבים לבשל, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. מי יודע? אולי תגלו חוויות חדשות של טעמים יחד!