סלמון טמפורה מושלם בקלות בבית שלך
סלמון טמפורה עם ירקות – חגיגה של טעמים!
כאשר מתחשק לנו לפנק את עצמנו במשהו באמת מיוחד, אחד מהמאכלים שממש מדהימים אותנו הוא סלמון טמפורה. אין כמו לנגוס בנתח סלמון רך ועסיסי, עטוף בבצק פריך ומוזג בשמן חם, כשכולם סביבנו מסניפים את הריח המגרה. מנה זו לא רק שהיא אגדה אמתית, היא גם משגעת את החושים וגורמת לכולם סביבנו לתהות איך אפשר להכין משהו כזה בבית.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את סלמון טמפורה המושלם, נצטרך כמה רכיבים בסיסיים. כל רכיב מוסיף את הטעם הממכר שהופך את המנה למעלפת:
- 500 גרם פילה סלמון, טרי ואיכותי
- 1 כוס קמח חיטה (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן)
- 1/2 כוס מים קרים מאוד
- 1 ביצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- שמן זית לטיגון (או שמן חכמה)
- ירקות לבחירה (לדוגמה: גזר, קישוא, ברוקולי)
- רוטב סויה להגשה
בשביל הגרסה הטבעונית, ניתן להמיר את הסלמון בטופו ולטגן אותו בדיוק באותה השיטה. הוא יקבל טעם מעניין ומיוחד!
שלבי ההכנה
הכנת סלמון טמפורה עשויה להיראות מורכבת, אבל אל תדאגו! זה ממש פשוט. הנה השלבים להכנת התאווה הזו במטבח הביתי שלנו:
- נחמם שמן במחבת עמוקה או סוטאז’ על חום גבוה.
- נניח את הסלמון על קרש חיתוך ונחתוך אותו לקוביות בגודל Bite.
- בקערה נניח את הקמח, המלח ואבקת הסודה לשתייה ונערבב.
- נוסיף את הביצה למקצפת במים הקרים ונערבב שוב עד שהתערובת אחידה.
- נוסיף את תערובת הקמח לתערובת הנוזלים ונערבב רק עד שההכל מצופה (לא לטרוף!).
- נבלול את קוביות הסלמון בתערובת ונניח בזהירות בשמן החם.
- נאפה את הסלמון מספר דקות עד שיזהיב ויתייצב.
- נתפוס את הירקות ונטגן אותם באותו רגע עם הבצק.
- מדי פעם נגע במרקם הבצק, והאם הוא פריך כמו שאנחנו אוהבים.
- נתפוס את הנתחים בעזרת כף מחוררת ונניח על נייר סופג להסרת עודפי שמן.
- מגישים עם רוטב סויה ומעט שומשום מעל. אל תשכחו את הסלט הירוק בצד!
עכשיו הבאנו לתחילת הדרך להכנת אחת המנות המושלמות והטעימות שאתם תזכרו רבות. בהצלחה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את המתכון הזה למקום חדש לגמרי, אתם מוזמנים להוסיף כמה תוספות שיעשו את ההבדל:
- אפשר להוסיף תיבול תיבול נוסף לבצק כמו צריכה של סמפוד או פפריקה מתוקה.
- להשאיר את הסלמון עם קצת עשבי תיבול כמו שמיר או פטרוזיליה, פעולה שתוסיף עושר וטעם נוסף.
- אפשר להכין רוטב סמפוד עם ג’ינג’ר ושום שהופך כל נגיסה לעילוי!
בעצם, כל אחד יכול לגרום למנה להיות ייחודית בשבילו, קצת כמו הביגוד שלנו – אנחנו יכולים להתלבש איך שאנחנו רוצים!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין סלמון טמפורה מראש?
מומלץ להכין את הסלמון טמפורה ולטגן אותו סמוך למועד ההגשה.
אם אתם רוצים לנסות להכין אותו מראש, מומלץ שש עשרה שעות בטרם ההגשה, אך הטעם עלול להיפגע.
האם אפשר להשתמש בדגים אחרים?
בוודאי! יכולים להיות דגים רעבים כמו דג מוסטלה או דג טונה חצי פרי, והם בהחלט גם מתאימים וטעימים.
אפשר לשנות את המרכיבים למנה ללא גלוטן?
כמובן! פשוט השתמשו בקמח תפו”ח או קמח חומוס שגם מצוין בטמפורה.
איך להקפיא סלמון טמפורה?
לא מומלץ להקפיא סלמון טמפורה לאחר הטיגון. אפשר להקפיא את הסלמון הטרי לפני הבישול, טיגון הוא משגע וטוב בהחלט לאכול כשהוא חדש!
מה עם ירקות אחרים?
וכמובן שאפשר לשחק עם הסלטים של הירקות או לתבל את הסלט.
האם אפשר להכין טמפורה עם קמח אחר?
בדיוק! קמח אורז, קמח תפו”ח או קמח קוקוס יקדמו ניסיון מעניין.
איך אוכל לדעת שהשמן חם מספיק לטיגון?
אחת השיטות היא לזרוק לחם קטן לשמן – אם הוא מתחיל לבעבע אחרי שתי שניות, השמן חם.
האם לסלמון טמפורה יש ערך תזונתי גבוה?
הסלמון הוא מקור מצוין לחלבון ו Omega-3, שמסייעים במערכות הגוף.
מה אפשר להגיש עם סלמון טמפורה?
נפלא להגיש אותו עם סלט מתובל בתיבול עדין, טפנד זיתים או ממש בארץ קפריסין לרוטב, ואפילו עם אורז.
האם יש עצות לסלונדים השנייים?
למדו שהתיבול הנכון והירקות הטריים עושים את כל ההבדל. תהנו מהסלמון עד הסיום!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולפרסם ברשתות החברתיות! בואו נפרסם את הטעמים המושלמים שיש לסלמון טמפורה להציע!