סמבוסק עיראקי בטעם של פעם שמרתק את החיך
סמבוסק עיראקי בטעם של פעם
דמיינו לעצמכם מנה שמפגישה בין זיכרונות מהילדות לבין טעמים משגעים שלא תוכלו לשכוח. סמבוסק עיראקי הוא בדיוק זה! בצק אוורירי, ממולא במילוי עשיר ומפנק, טעים עד כדי כך שתרצו ללקק את האצבעות לאחר כל ביס. ייתכן וזאת המנה שתזכיר לכם תה של סבתא או ארוחת ערב משפחתית שבה כל אחד מבני המשפחה משתתף בהכנה. זה הזמן להיכנס למטבח ולהכין אחד מהמאכלים הכי מושלמים שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: כ-15 סמבוסים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הסמבוסק המדהים הזה, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים. איכות המרכיבים תשפיע על הטעם הסופי. לפניכם המרכיבים:
- 500 גרם קמח חיטה מנופה
- 200 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- 1 כפית דבש
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- 500 גרם בשר טחון (דגי או בקר) – פה אנחנו בעד בשר איכותי
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית קימל טחון
- שמנים לטיגון
- לימון טרי להגשה
מרכיבים חלופיים
האם אתם טבעוניים? אפשר להכין סמבוסק עם תחליף בשר כמו טופו מפורר או פטריות קצוצות. גם חומוס יכול להיות תוספת מעניינת! במידה ואתם מוותרת על גלוטן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן. האופציות הן בלתי נגמרות!
שלבי ההכנה
כעת נדבר על איך להכין את הסמבוסק המושלם. כל שלב הוא קריטי, ויש לעקוב אחריהם בקפידה. אם תקפידו על כל שלב, תזכו בטעם אגדי!
- נכניס את השמרים והדבש למים הפושרים, וניתן להם לעמוד כ-10 דקות, עד שהם מתחילים להתסס.
- בקלחת נניח את הקמח והמלח, נוסיף את מים עם השמרים ושמן הזית.
- נלוש את הבצק עד שהוא נעים וגמיש. אם יש צורך, נוסיף עוד מים או קמח.
- נכסה את הבצק בניילון ונניח לו לתפוח במקום חמים למשך שעה.
- בינתיים, נתחל עם המילוי – נטגן את הבצל עד שהוא שקוף, נוסיף את הבשר יחד עם התבלינים.
- נבשל עד שהבשר משנה צבעו, ואז נניח לו להתקרר.
- לאחר שהבצק תפח, נחתוך אותו לכדורים בגודל עגבנייה קטנה.
- נFlatten כל כדור עם ידיים או מערוך ליצירת עיגול.
- נמלא את העיגולים במילוי הבשר, גוללים אותם ומהדקים את הקצוות בעזרת מזלג.
- נטגן בשמן חם עד הזהבה ולאחר מכן נניח על נייר סופג.
- מגישים עם פרוסות לימון ובתיאבון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לסמבוסק שלנו יש פוטנציאל מקסים! כאשר מדובר בתוספות – אפשר להשכיר את הדמיון שלכם. למשל, אפשר להוסיף לטעמו כוסברה קצוצה, צנוברים קלויים או אפילו צ׳ילי חריף למי שאוהב את זה מרגש. לתחושת כיף אפשר להגיש נכון לכל צלחת רוטב טחינה או יוגורט עם נענע. מעבר לכך, מי שמעוניין לשדרג את הבצק יכול להוסיף שמן זית מענבי עצמאי, דבר שיפיק הבצק יפה יותר!
שאלות ותשובות
אילו סוגי בשר ניתן להשתמש?
בשר עוף, בשר בקר או בשר טלה – כל בשר שאתם אוהבים יכול להתאים. מספיק שהבשר יהיה איכותי!
כיצד אפשר לדעת אם הסמבוסקים מוכנים?
כאשר הם משנים צבעם והופכים לכהים, הם כבר מוכנים. תנסו לא להוציא אותם מיד – תנו להם להתקרר קצת.
זה אכן מתכון בריא?
בהחלט! אם תחליפו את הבשר בטופו או במילוי צמחוני, תוכלו להנות מארוחת בריאות ומרעננת מאוד.
האם ניתן לאחסן סמבוסק?
כן, אפשר להקפיא סמבוסק לאחר שתכינו אותם, להקפיא ולהפשיר כשתרצו לאכול.
כיצד ניתן להכין סמבוסק ללא גלוטן?
תשמשו בקמח ללא גלוטן ותעקבו אחר כל שאר ההוראות.
האם אפשר להוסיף ירקות למילוי?
כמובן! תוסיפו גזר קצוץ, קישואים או כל ירק אחר שאתם אוהבים!
מה ההבדל בין סמבוסק לסמבוסק?
סמבוסק הוא שטוח יותר ויש לו מילוי כבד, סמבוסק לעומתו הוא עמוק יותר עם כמות מילוי גדולה יותר.
האם ניתן להכין סמבוסק בטוסטר?
בהחלט! השתמשו בטוסטר שמיועד לטיגון ושמרו על טמפרטורות גבוהות.
חייבים להשתמש בשמרים יבעים?
לא, ניתן להשתמש בשמרים טריים במינון הכפול.
מה דעתך על מתכון הזה?
ומאוד מסורתי. כל מי שטעם בו ירגיש את הניחוחות שזוכרים מהילדות!
אם מצאתם את המתכון הזה מושלם, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות. תנו לחברות שלכם לגלות את הטעמים המדהימים והאגדיים של סמבוסק עיראקי בטעם של פעם!