עוגיות ריבה מתכון מנצח שאסור לפספס!
עוגיות ריבה מתכון מנצח
דמיינו את הרגע שבו אתם נכנסים למטבח, נושמים את ריח הבצק האוורירי שמחכה לכם, ויודעים שעוד מעט תצליחו להכין את העוגיות הכי טובות שיש. עוגיות ריבה, עם כרך חם, דקות של נימוחות, שמשגעות את החיך והופכות כל יום למשגשג. הן ממש עשויות מאהבה על ידי אמהות וסבתות, נמסות בפה ומחזיקות זיכרונות מתוקים. מדובר במתכון שמהרגע הראשון אתם תרגישו כיצד הוא מטפח את הנשמה – כל ביס ייקח אתכם לטיול נוסטלגי בזמן, למטבח הסובב ריחות של קינמון וריבה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מתכון מספיק ל: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך תהליך ההכנה, כדאי להכין את המצרכים. זה הזמן להרחיב בפרטים על המרכיבים – מה כל אחד מהם מוסיף לעוגיות, וכיצד הם עובדים יחד כדי ליצור את הנס הזה שנקרא עוגיות ריבה.
- 250 גרם חמאה רכה (תשקלו לשטוף את הדמעות, תוך כדי עבודה עם חמאה רכה, כי זה כל כך מושלם)
- ½ כוס סוכר (ברוב המתכונים יש פה עוגה, אבל אנחנו קיבלנו את זה מהאמא שלי)
- 2 חלמונים (להשאיר את החלבונים לצורך ביצה מקושקשת בעוד כמה ימים)
- 2 כוסות קמח (תסננו אותו כדי להוציא את כל הבעיות)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה (כדי שהעוגיות שלנו יצאו גבוהות ואווריריות)
- וכן ריבה (כמובן שתבחרו את הריבה המועדפת עליכם – תות, פטל, או אולי סברס?!)
- לזיגוג (לפי העניים שלכם, בלי קלוריות, או עם עוד קמפיינים לש"ס)
שדרוגים ורעיונות חלופיים: א. עוגיות ללא גלוטן – פשוט החליפו את הקמח בקמח שקדים או קמח תפוחי אדמה. ב. גרסה טבעונית – להחליף את החמאה בממרח קקאו או בממרח קוקוס, ואת החלמונים בשעועית שחורה או בכותנה של בננה.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהפסיפס המרענן של רכיבי העוגיות מונח פני השטח, הגיע הזמן להתחיל את התהליך. אני מבטיח לכם, כל שלב כאן הוא חוויה שיש לקחת ברצינות ובהשקעה מרובה – זהו מתכון אשר כל ביס ממנו יגרום לכם ללקק את האצבעות! נתחיל.
- מניחים את החמאה הרכה בקערה, ומוסיפים את הסוכר. מערבבים היטב עם מטרפה עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את החלמונים בהדרגה תוך ערבוב מתמיד.
- מסננים את קמח, אבקת סודה לשתייה ומערבבים עד שהתערובת מתחילה להתאחד.
- מניחים לבצק להתקרר במקרר למשך 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מוציאים את הבצק ומקמחים את הידיים. יוצרים כדורים בגודל פינג-פונג.
- משטחים את הכדורים ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- באמצעות אצבע, יוצרים שקע במרכז הכדורים ושמים את הריבה.
- אופים במשך 15 דקות או עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב.
- מצננים את העוגיות על רשת.
עכשיו, אחרי שנצברו חוויות אפייה, הגיע הזמן להוסיף נגיעה אישית. אתם יכולים להוסיף לשוקולד שוקולד מריר, אגוזים קצוצים, או סוכריות צבעוניות אם בא לכם – מתי שנראה לכם שצריך!
תוספות ושדרוגים אפשריים
נכון שהעוגיות הללו מדהימות כמו שהן, אבל אפשר בהחלט להוסיף להן כמה טאצ’ים משלכם!
- להשאיר את העוגיות פתוחות ולמלא אותן בשוקולד מריר, או עם שוקולד חלב.
- למדל אותן עם תערובת של אגוזים קצוצים וסוכר לפני האפייה.
- להוסיף סוכר בזעפרן, שמן קוקוס או כפית קינמון – תוספות שמדגישות את הריח והטעמים.
- לתוך שקעי העוגיות – לשים פירות יבשים כמו חמוציות או צימוקים.
- לטפח עם ציפוי של סירופ מייפל.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום ריבה?
תוכלו להשתמש בטחנות כמו ממרח שוקולד, ממרח חלווה או יוגורט מתוק. כל תחליף יכול ליצור חוויה שונה לגמרי.
איך כדאי לאחסן את העוגיות?
לאחר שהעוגיות מצוננות, אפשר לשמור אותן בקופסה אטומה במטבח או במקרר. זה ייתן להן יותר זמן থাকার טריות!
האם העוגיות בלי גלוטן יהיו אותן טובות?
בהחלט! התחילו את המתכון הזה על ידי החלפת הקמח בקמח אורז או קמח שיבולת שועל טחונה.
כמה זמן העוגיות מחזיקות?
העוגיות מחזיקות בטח (שאם) ייקח קשה לעמוד בפניהן, אבל אם תשמרו אותן במקום יבש, הן יכולות להחזיק עד שבועיים!
איך יצא אם אפיתי את העוגיות יותר מדי?
אם העוגיות עברו רגע או שניים בתנור, הן עשויות להיות קשות יותר. אל תפספסו את ההזדמנות להניח את החוחים במעט מים חמים כדי לרכך אותן.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
כן, עוגיות ריבה מצוינות להקפאה. פשוט הניחו אותן בקופסה אטומה – לא יקרה דבר מכשפת!
האם ניתן לשדרג את העוגיות עם תוספות כמו קקאו?
בטח! הוספת קקאו תיצור עוגיות שוקולד עם ריבה, באמת מושלם!
איך אדע שהן מוכנות?
תתחילו להריח, ואתם תרגישו שהן מוכנות! הגוון הזהוב שמעניק להן טעם מדהים.
איך לבחור ריבה איכותית?
ההמלצה שלי היא לרכוש ריבה ממקורות טבעיים – חפשו כאלה ללא חומרים משמרים!
כיצד אפשר ליישם העוגיות לסוכריות עוגה?
העוגיות המנצחות האלה יכולות להפוך לקשקושים, או מדפים בופה, או אפילו בתור חלק ממסיבת יום הולדת עם זרים צבעוניים!
עכשיו, אתם מוזמנים לשתף את המתכון המושלם עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. תגרמו לעוד אנשים לגלות את הבצק המשוגע הזה ולהתמכר!