עוגת בסבוסה אמיתית שתשגע את החושים שלך
עוגת בסבוסה אמיתית: ללקק את האצבעות!
דמיינו את זה: קליעה לחיים של כל אמא או סבתא שבמקום להכין את המתכון הקלאסי, מחליטה להפתיע אתכם עם מתכון חדש ומדהים. עוגת בסבוסה, את יודעים, זו העוגה הזו שגורמת לכל אחת ואחד לשאול "איך היא עושה את זה?". מבטיחים לכם שהטעמים שמתחברים כאן יהפכו אתכם לרבי-שף של הבסבוסה, ואתם תמצאו את עצמכם ניגשים שוב ושוב למטבח. למי שלא מכיר, הבסבוסה היא עוגה עשויה מקמח סולת, מתוקה ובעלת מרקם אורירי ונימוח. היום אנו נכין יחד את הגרסה האגדית הזו, והיא באמת משגעת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת הבסבוסה האולטימטיבית הזאת, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 250 גרם קמח סולת
- 200 גרם סוכר
- 1 כוס יוגורט (אפשר חלבי או קולי)
- 1/2 כוס שמן (שמן צמחי או שמן זית)
- 1/2 כוס שקדים (קצוצים או שלמים, לא משנה)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (אופציונלי אך מומלץ)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כוס מי ורדים (או מי אורנג' – להשפעה נוספת)
- לסירופ: 1 כוס סוכר, 1/2 כוס מים, 1/2 כפית תמצית לימון
אולי אתם שואלים את עצמכם מדוע משתמשים בקמח סולת? קמח סולת הוא מרכיב המספק לעוגה את המרקם הספציפי שלה. חשוב להבין שהבסבוסה המושלמת היא שילוב של טעם, מרקם וריחות. המים והיוגורט עוזרים להשיג את המרקם הנימוח שכולנו נוהגים לאהוב. אגב, אפשר גם להכין גרסה טבעונית – פשוט להשתמש ביוגורט טבעוני והחליף את השמן בשמן קוקוס.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק הכי כיף – הבישול!
- אתם מתחילים בחימום תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה את קמח הסולת, הסוכר, אבקת הסודה לשתייה, קינמון ומלח.
- בעוד קערה, מערבבים יחד את היוגורט והשמן, ומוסיפים את מי הוורדים.
- כעת אתם יכולים לשפוך את התערובת היבשה לתוך הרטובה ולערבב בעדינות כדי לקבל תערובת הומוגנית.
- מעבירים לתבנית מרובעת בקוטר 20 ס"מ מרופדת בנייר אפייה.
- מפזרים מעל את השקדים.
- אופים במשך 30 דקות או עד שהעוגה מתייצבת ומשחימה קלות.
- בזמן שהעוגה מת baking, מכינים את הסירופ על ידי הרתחת כל החומרים דקותיים. נותנים לו להתקרר.
- כשהעוגה מוכנה, חותכים שלה לקוביות ומוזגים את הסירופ החם מעל.
- מאפים במשך עוד 10 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- מוציאים ומניחים להתקרר לפני ההגשה.
עכשיו, כשאתם רואים כמה קל להכין את הבסבוסה המדהימה הזו, תבינו מדוע היא כל כך פופולרית. אגב, אפשר לשדרג את העוגה עם תוספות כמו צימוקים או אגוזים קצוצים או אפילו לקשט עם פרוסות תפוזים וגרגרי רימון.
שדרוגים ותוספות
למי שמעוניין לחקור את עולם הבסבוסה, כאן יש כמה רעיונות לשדרוגים עוצרי נשימה:
- להשתמש בחלב קוקוס במקום יוגורט לקבלת טעם אחר.
- להוסיף תמצית פיסטוק לתוך התערובת לצבע וטעם ייחודיים.
- למתק הדין עם קצפת או גלידה על בסבוסה חמה.
- לגוון את השימוש במערבבים של עשבי תיבול או תמציות, כמו תמצית פנדאן, כדי למצוא טעמים חדשים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את קמח הסולת בקמח אחר?
לא ממש. קמח הסולת הוא המרכיב העיקרי שמספק את המרקם האורירי והנימוח לבסבוסה. אם זאת, אפשר לנסות שילובים של קמח תפו”ח וכמובן לחפש את הגרסאות הטבעוניות.
למה מוסיפים מי ורדים?
מי ורדים נותנים לעוגה ניחוח משגע ועשיר. הם מספקים עומק של טעמים שלא ניתן למצוא בהרבה מתכונים נוספים.
כמה זמן ניתן לשמור את הבסבוסה במקרר?
אתם יכולים לשמור את הבסבוסה במקרר במשך 3-4 ימים. פשוט הניחו אותה בקופסה אטומה.
האם אפשר להקפיא?
בהחלט! העוגה קפואה מצויין, כמובן שיש לחמם אותה מעט אחרי ההקפאה לפני ההגשה.
האם אפשר להכין את בתבניות אישיות?
בהחלט! תוכלו להשתמש בתבניות מאפינס או תבניות קטנות כאלה. זה מתכון מושלם למסיבות!
האם המינון של הסירופ הוא קריטי?
לאו דווקא. אתם יכולים להתאים את כמות הסוכר והמים בטעמים שלכם או להוסיף עוד על מנת שיהיה יותר מתוק.
איך הכי טוב להגיש אותה?
מומלץ לחתוך אותה לקוביות ולקשט עם אגוזים קצוצים או פרוסות תפוזים.
האם זו עוגה בריאה?
לא בגדר המושג הקלאסי, אך עם שדרוגים אפשר לייצר גרסה יותר בריאה לדוגמת בשימוש בדל סוכר או קמח דל פחמימות.
האם ניתן להכין אותה ללא גלוטן?
אפשר בהחלט לנסות קמח שקדים או קמח תפו”ח. עם זאת, יש לקחת בחשבון שהתוצאה תהיה שונה במעט מהבסבוסה הקלאסית.
למה כדאי לשתף את המתכון הזה?
כי זה מתכון מדהים, אגדי ואפילו קצת מצחיק בו זמנית, וכולם ייהנו ממנו! ככל שיותר אנשים יכירו את העוגה הזו, כך יהיה לנו יותר טעים בכל פעם מחדש.
אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם! אתם לא רוצים להחזיק את הסוד הזה לעצמכם, נכון? בתיאבון!