עוגת גבינה אפויה ללא הפרדת ביצים שתפתיע את כולם
עוגת גבינה אפויה ללא הפרדת ביצים
קחו רגע לדמיין: עוגת גבינה גבוהה, רכה ואוורירית, שנמסה בפה עם כל ביס. עכשיו תחשבו את עצמכם מגישים אותה לשולחן, והחברים שלכם מתעסקים בללקק את האצבעות! תתפלאו, אבל עוגת הגבינה הזו לא רק שהחיים שלכם יראו מדהימים עם עוגת הגבינה הזאת, היא גם קלה להכנה, כי אנחנו לא מתעסקים בהפרדת ביצים. עוגת גבינה אפויה בצורה מושלמת, מוכנה עבורכם – מבטיחים שהיא תהיה אגדה של טעמים!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות הכנה, 60 דקות אפייה – סה"כ 90 דקות. רמת קושי: בינונית. למנות 8-10 אנשים.
- כוס קמח
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 500 גרם גבינת שמנת (ללא מלח)
- 1 כוס סוכר לבן
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 4 ביצים
- 1 כוס שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי)
- 1 כוס קרקרי פתי בר (או כל קרקר אחר) לאחר טחינה דק
- 1/2 כוס חמאה מומסת
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שאנחנו מתקדמים להנחיות ההכנה, בואו נחשוב על גרסאות חלופיות. אפשר לשדרג את העוגה הזאת בשוקולד, פירות יער או אגוזים. איך זה יהיה עם טוויסט פירותי? אולי ברוטב פירות יער במעלפון? זה מדהים!
שלבי ההכנה
עכשיו, לחלק הכיף – להפשיל שרוולים ולצלול לתוך הכנת העוגה הממכרת הזו:
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את קרקרי הפתי בר עם החמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ, דוחסים היטב לתחתית על מנת ליצור בסיס פריך.
- בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת המסקרפונה וגבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ורכה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב קבוע לאחר כל ביצה.
- אם אתם רוצים את הגרסה השוקולדית, עכשיו הזמן להוסיף את השוקולד הקצוץ.
- יוצרים את התערובת בתבנית על בסיס הקרקרים.
- אופים במשך 60 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.
- משאירים להתקרר בטמפרטורת החדר ואז מכניסים למקרר לשעתיים לפחות לפני ההגשה.
תוך כדי האפייה, אתם עשויים להרגיש ניחוחות משגעים ממלאים את הבית. זה השלב שבו אתם כמעט לא יכולים להמתין שהעוגה הזו תצא מהתנור!
תוספות ושדרוגים אפשריים
- אפשר להוספת רוטב שוקולד מעל.
- פירות יער טריים הם תוספת נהדרת.
- אולי טחינת אגוזי לוז מעל להוספת קראנצ'יות.
- שדרוג עם תמצית וניל לתוספת טעם.
- אפשר לשים בתחתית כוכבי קקאו.
לכל שדרוג שתבחרו, תהיו בטוחים שהטעמים המתקבלים יהיו מדהימים. תוספות מביאות לעוגה עוד אופי, והן ההזדמנות שלכם לשחק עם המרקמים והטעמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
אפשר בהחלט! ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או סילאן כמחליף.
האם העוגה מתאימה לטבעונים?
אפשר להכין גרסה טבעונית עם גבינות צמחיות ולהשתמש בביצים צמחיות במתכון.
מה אם איני אוהב שוקולד?
אין בעיה! אפשר להשאיר את השוקולד ולהוסיף תמצית וניל או פירות.
איפה אני מוצא גבינת שמנת טובה?
נצפו בסופרמרקטים או בחנויות המתמחות במוצרי גבינה, כדאי לבחור במותגים איכותיים.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
תבדקו עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה. כדאי שהמרכז יישאר רך במעט.
מה הזמן המתאים לאכילת העוגה?
העוגה משתפרת עם הזמן, הקפיאו אותה ותיהנו ממנה גם מצוננת!
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה נשארת טובה עד שבוע במקרר, אבל למי יש סבלנות עד אז?
האם זה משנה איזה גבינת שמנת אני משתמש?
גבינת שמנת איכותית תעשה פלאים לטעם, אבל אם אין לכם – אפשר להשתמש במוצרים חלופיים, רק שימו לב לטעם.
אילו תוספות אפשר לשים בתוך העוגה?
אולי תנסו להוסיף רסק תפוחים או פירות יבשים. בהחלט מוסיפים טעם!
מה השיטה המיטבית להקפיא את העוגה?
עטפו את העוגה היטב בניילון נצמד ושים בשקית הקפאה. על מנת לשמור על המרקם!
עוגת הגבינה הזו היא הצלחה מובטחת. נשמח אם תשתפו את המתכון עם חבריכם ברשתות החברתיות ותתנו לעוד אנשים להתרגש ממנה!