עוגת גבינה אפויה עם בצק פריך – המתכון המושלם!
עוגת גבינה אפויה עם בצק פריך – טעמים מצוידים ברגעים נפלאים
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור וריח מתוק עולה באוויר, קורא לכם מהחדר. לא סתם עוגה, אלא עוגת גבינה אפויה עם בצק פריך, אחד הקלאסיקות של המטבח שלנו, שגורם לכולם ללקק את האצבעות. מדובר במתכון שמנחם כל אחד ואת כולנו מגייס למומחיות הבישול, ואנחנו כאן כדי לשתף אתכם בכל הכוכבים של המתכון הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת הגבינה האגדית והמאוד אהובה הזו, אתם צריכים את המרכיבים הבאים:
- 250 גרם של קמח לבן
- 125 גרם של חמאה, רכה
- 100 גרם של סוכר
- 1 ביצה
- ¼ כפית מלח
- 650 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם סוכר נוסף עבור הגבינה
- 3 ביצים נוספות (שיהיו בטמפרטורת החדר)
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כפות קמח נוסף
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר לחשוב על אפשרויות חלופיות. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת טופו ולשדרג את הבצק עם שמן קוקוס במקום חמאה. כן, זה נכון! עוגת הגבינה יכולה להיות מדהימה גם בלי מוצרי חלב.
שלבי ההכנה
מתכונים לא מצריכים הרבה עירוב בין השלבים, אז הנה הצעדים להכנת עוגת הגבינה המרגשת הזאת:
- ממיסים את החמאה בעזרת מכשיר מיקרוגל או בן-מאדה.
- מכניסים את החמאה הרכה לקערה עם הקמח, סוכר ומלח.
- מוסיפים את הביצה ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
- מלבישים את הבצק על תבנית עוגה ומשטחים בתחתית ובצדדים.
- מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 15 דקות.
- בינתיים, מקציפים את גבינת המסקרפונה עם הסוכר הנוסף, הווניל והקמח הנוסף.
- מוסיפים את הביצים אחת-אחת ומקציפים עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
- יוצקים את התערובת על הבצק האפוי.
- אופים על טמפ' של 160 מעלות צלזיוס במשך שעה נוספת או עד שהעוגה מתייצבת.
- מקררים את העוגה שעה נוספת לפני ההגשה.
לפני שנשכח, ניתן לזרז את התהליך על ידי הוספת פירות טריים או בשוקולד לשכבת הגבינה, לציפוי עשיר ומושלם שמרים את כל הטעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת גבינה היא כמו בד קנבס – אפשר לשדרג ולשנות אותה בכל פעם. אפשר לשקול להוסיף פירות כמו פטל, תותים או משמש כדי לקבל טעם מרענן במיוחד. מהנסיון שלי, פירות קיץ נותנים לעוגה טעם מיוחד שמשתלב היטב עם חמימות הבצק.
בנוסף, תוכלו לשדרג את הבצק עם תמציות תמרים, אגוזים קצוצים או שוקולד מריר מפורר, כך שתקבלו עוגה שלא תשאיר אף אחד אדיש. ובכן, מי יכול להתנגד לשוקולד?
שאלות ותשובות
כיצד אני ידע מתי העוגה מוכנה?
מתבצע שימוש בקיסם: אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
כמובן! ניתן לשמור במקרר עד יומיים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא! פשוט עטפו היטב בניילון נצמד.
מה ניתן לשים במקום גבינת מסקרפונה?
גבינת טופו או גבינת קוטג'.
איך אני אשמור על עסיסיות העוגה?
הקפידו שלא לאפות יותר מדי והפשירו בהדרגה במקרר.
אילו טעמים נוספים אפשר להתנסות?
אפשר לנסות להוסיף ליקר תפוזים או רסק תפוחים.
האם הבצק יכול לצאת קשה מדי?
אם מערבבים את הבצק יותר מדי זה עלול לקרות.
האם אפשר לוותר על הבצק?
אפשר להכין גבינת ריקוטה וליצור שכבת מקורית ללא בצק!
כמה זמן צריך לקרר את העוגה לאחר האפייה?
כדאי להמתין לפחות שעתיים לאחר האפייה.
האם אפשר להגיש את העוגה עם קצפת?
בהחלט! קצפת תוסיף לקסם.
זה הזמן שלכם לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים ולפנק את בני המשפחה בעוגת גבינה מדהימה, שמשגעת את כולם ומזכירה רגעים בלתי נשכחים! שתפו בכיף!