עוגת גבינה אפויה עם לוטוס – המתכון שלא תרצו לפספס!

עוגת גבינה אפויה עם לוטוס

יש רגעים בחיים שבהם עוגה יכולה לשנות את הכל. ברמה של "איך לעזאזל זה כל כך טעים?" – בדיוק כשחושבים על עוגת גבינה אפויה עם פיסות לוטוס נמסות בפה. זהו המתכון המדהים, שמרוכז בו כל הטוב שבעולם, שנכנס בתבנית אחת ויוצא כמושלם. הכנת עוגת הגבינה הזו היא חוויה מעלפת שמחברת אותנו עם אהובים, עם געגועים לילדות, ואפילו עם סבתא שהייתה מכינה עוגות קסומות באמצע יום שישי. תסתכלו על המרכיבים, תרגישו את הריחות שיתפשטו ברחבי הבית, ותזכרו שזה בסך הכל שילוב מופלא של גבינה, מתיקות ואקסטרה פריכות.

זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן אפייה: 50 דקות, רמת קושי: בינוני, 10 מנות

• הכנת הבצק: 10 דקות
• אפייה: 50 דקות
• קירור: 4 שעות

עוגת הגבינה האפויה שלנו לא רק שהיא נימוחה ומפנקת, אלא היא גם כוללת את אחד המרכיבים הכי משגעים שיש: עוגיות לוטוס. כשאתם חותכים את העוגה, אתם תגלו שיש לה שכבת פריכות בדיוק במקום הנכון והיא פשוט מדהימה.

הרכיבים הדרושים

• 200 גרם עוגיות לוטוס (או עוגיות חלביות אחרות)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם גבינת שמנת
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 2 כפות קמח
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 1/2 כפית תמצית וניל
• רבע כוס לוטוס כתושה לפיזור מעל

תארו לעצמכם איך כל רכיב מתמזג אחד עם השני; הגבינה הרכה והקרמית מתיקה עם הסוכר, והעוגיות ברגע שאני מחבקת עצמן עם החמאה, יוצרות בסיס פריך שנשאר עד השנייה האחרונה כדי להעניק קונטרוסט מושלם לעוגה.

אפשר להכין גרסה טבעונית של העוגה – רק צריך לשים לב לגבינת השמנת והחמאה. ישנן חלופות מצוינות בשוק, כמו טופו רך או מסקרפונה מצמחי.

שלבי ההכנה

1. מחממים תבנית בקוטר 23 ס"מ עם רצועת נייר אפייה בתחתית.
2. במעבד מזון, טוחנים את עוגיות הלוטוס עד שהתערובת הופכת לאבקה דקיקה.
3. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
4. לוחצים את התערובת לתחתית התבנית ליצירת בסיס אחיד.
5. מכניסים את הבסיס לתוך המקרר במשך 15 דקות.
6. בקערה גדולה, מקציפים את הגבינת שמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ונוחה.
7. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
8. מפזרים פנימה את הקמח, השמנת המתוקה ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
9. יוצקים את התערובת על בסיס הלוטוס שהכנו.
10. מפזרים את הלוטוס הכתושה מעל ואופים בתנור בחום של 160 מעלות למשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.

ממליץ לכם להיות סבלניים ולתת לעוגה להתקרר לחלוטין במקרר במשך 4 שעות לפני החיתוך. הזמן הזה חשוב כדי שהטעמים יתמזגו ויתמכו זה בזה – מי לא רוצה במימד הזה של תכנון וטעימה?

תוספות ושדרוגים אפשריים

עוגת הגבינה הזאת היא כבר חלומית כפי שהיא, אבל אם אתם רוצים להפתיע טעמים נוספים ניתן להוסיף כמה דברים. אנו ממליצים בהחלט לנסות:

• שכבת פירות יער מעל העוגה הכניסו טוויסט טרי ומרענן.
• שוקולד מריר מומס למעלה – כי מי לא אוהב שוקולד?
• קישוט של קרם פרש או שמנת צמחית ליצירת קונטרסט טעים.
• תוך כדי האפייה, אפשר לשים קוביות שוקולד בלילית גודלים הפוזרים על התערובת לפני הכניסה לתנור.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם העוגה משחימה יותר מדי בחלק העליון?
שימו לב לטמפרטורה. אם המרשם ממליץ אפייה ב-160 מעלות, כדאי לבחון את העוגה לקראת סוף האפייה. אם היא משחימה יותר מדי, כיסו עם נייר כסף.

איפה לשמור עוגת גבינה אפויה?
זה שייך למקרר. אם יש שאריות, שימו אותן בקופסה סגורה היטב – עוגת גבינה נמסה זו לא חוויה מושלמת.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! אפשר להקפיא אותה עד 3 חודשים. כשהיא קפואה, תנו לה להפשיר במקרר לשעה אחת לפני ההגשה.

מה להגיש לצד העוגה?
תמצחו קפה או תה איכותיים – זה באמת מגביר את החוויה. אפשר גם להוסיף קרם פרש למי שאוהב מתוק.

האם אפשר להשתמש בגבינות שונות בעוגה הזו?
בוודאי! אפשר לשלב גבינת ריקוטה או אפילו גבינת סויה לגרסה דל פחמימיות.

כיצד כדאי לחתוך את העוגה?
שימוש בסכין חדה ואפילו חמה תעזור. חתכו לארבעה ריבועים ואח"כ פיצלו כל ריבוע לשניים.

האם יש משקאות שמתאימים במיוחד עם העוגה?
כדי להתקדם, מגישים כאן תה ירוק או קפה אספרסו, זה שמאוזן טעמים בצורה המושלמת.

למה חשוב לוחות את העוגה כל כך הרבה זמן במקרר?
הקירור עוזר לייצוב העוגה, כי גבינת שמנת זקוקה לזמן כדי להתקשות.

האם ניתן להכין עוגה זו בתבנית קטנה יותר?
כן! רק תזכרו שהזמן באפייה עשוי להשתנות – פקחו עליה עין!

איזה עוגיות אפשר להחליף עם לוטוס?
אם אתם רוצים לשדרג את הטעמים, אפשר לנסות עוגיות פתי בר. פשוט נוסיף זכר לפינוקי שוקולד.

לסיום, אם התענגתם על המתכון ואתם מתכוונים לנסות אותו – אל תהססו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה. אל תשכחו לספר לנו מה יצא לכם! עוגת גבינה אפויה עם לוטוס – זה לא מתכון, זה חוויה מדהימה שנועדה לעבור מדור לדור.